KLEPON PANDAN

Salah satu kue kesukaanku ya klepon ini, gak pernah kepikiran untuk buat sendiri sih tapi begitu jalan - jalan di blog mbak Endang " Just Try & Taste "  langsung deh pengen nyoba. Apalagi kleponnya pakai daun suji yaa,  udah pasti kebayang enaknya, diniatin sampai beli nangka juga buat isian di campur gula merah.
Pokoknya buat yang belum pernah bikin klepon resep ini gak usah diragukan lagi, aku aja sampai pengen bikin lagi hehehehe.....Nah ini penampakan dari klepon yang aku bikin.

KLEPON
Source : Just Try & Taste

Bahan :

• 250 gr tepung ketan putih
• 100 ml air daun pandan ( 100 gr daun pandan + 200 ml air diblender  )
• 100 ml santan kental hangat
• 2 sdt pasta pandan ( saya gak pakai )
• 2 sdm minyak sayur
• 1 sdt garam 

Pelengkap :

• 100 gr gula merah , sisir untuk isian klepon
•  2 biji nangka potong kotak -kotak kecil 
• 200 gr kelapa setengah tua parut memanjang tambahkan 1/4 sdt garam aduk rata dan kukus selam 10 menit.

Cara membuat :

1. Campur daun pandan, santan kental hangat, garam dan minyak aduk rata.
2. Campur tepung ketan , tambahkan campuran daun pandan dan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk dan diadoni sampai kalis.
3. Ambil sejumput adonan kira-kira lebih besar dari kelereng bentuk bulat dan pipihkan.
4. Letakkan secuil gula merah dan nangka, bulatkan sampai rata.Gelindingkan di telapak tangan hingga menjadi bola yang smooth, jaga hjangan sampai gula tampak dari luar karena akan meletus begitu di rebus.
5. Siapkan panci isi dengan air secukupnya ditambahkan daun pandan untuk merebus klepon. Masak hingga mendidih, masukkan adonan yang sudah dibulatkan dan rebus hingga klepon mengapung. Angkat dan tiriskan.
6. Ambil klepon dan gulingkan di parutan kelapa sampai rata.