Minggu, 25 Oktober 2015

LEMPENG PISANG



Ada pisang yang udah mateng. kapan hari udah janji bikin lempeng pisang seperti punya Mbak Kamelia tapi nunggu pisangnya mateng dulu. Dannn hari ini udah mateng, ehhhh udah bikin tapi kok gak secantik punya mbak Kamelia yaaa, adonannya kurang encer punyaku kayaknya. Jadi inget sama Pisang Banjar yang pernah aku bikin, bedanya di pisang banjar pakai santan. Rasanya sama enaknya, secara aku doyan gitu sama olahan pisang.  Hehehehe next bikin lempeng pisang lagi, mudah-mudahan bisa secantik punya mbak Kamelia :)


Resep yang aku tulis dibawah ini yang aku bikin ya, susu bisa diganti santan atau air kata Mbak Kamelia. Gula juga aku sesuaikan dengan lidah orang-orang di rumah, jadi kalau mau bikin sesuai selera aja yaa manisnya, kadar airnya juga bisa ditambah karena dengan air segitu punyaku masih belum cantik :)

Bahan :

  • 6 buah pisang kepok, potong kecil-kecil
  • 250 gr tepung terigu
  • 1/4 sdt vanili bubuk ( optional )
  • 1 butir telur
  • 350 ml susu cair
  • 100 gr gula pasir
  • sejumput garam
Cara membuat :
  1. Campur tepung, gula dan garam.
  2. Tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga licin.
  3. Masukkan telur ( Adonan lebih encer dari cake ). Aduk rata.
  4. Istirahatkan adonan kurang lebih 30 menit agar hasilnya lebih bagus, langsung dicetak juga bisa.
  5. Cetak di pan anti lengket yang sudah dioles sedikit margarin hingga matang.



Sabtu, 24 Oktober 2015

BOLU KERING JADUL


Wahhhhh akhirnya aku kesampaian juga nyobain resep mbak Camelia bolu kering ini..... resepnya udah di bookmark entah berapa lama tapi baru hari ini kesampaian bikin. Ceritanya tuh aku tuh suka beli bolu kering ini kalau ke toko langganan kue, anak-anak juga suka. Nah aku itu kalau anak-anak suka pengennya untuk bisa bikin sendiri itu sangat besar. Seperti bolu kering kuno ini, di lingkungan rumah malah bolu ini kalau ada hajatan selalu ada lho, jago-jago malah ibu-ibunya itu kalau bikin. Bedanya aku sama beliau, kalau beliau-beliau bikin itu pakai di tungku maupun di atas kompor langsung yang dialasi sama bekas loyang-loyang biar gak goson, sedangkan aku langsung masuk oven cetakannya. Oh iyaaa kalau aku ke rumah mertua saat lebaran  kue ini juga ada, di rumah kakak iparku juga. Rasanya enak kering gitu. Tapi sayang  beliau-beliau gak bikin sendiri tapi pesen ke tetangga :) jadiii yaaa so pastilah gak dapet contekan resep.



Iyessss akhirnya kembali ke resepnya mbak Camelia, bolunya ketika mateng rasanya gak jauh beda sama yang aku beli, hihihihi meskipun ada yang gosong juga sih punyaku kemarin gara-gara ditinggal kelamaan tapi rasanya tetep juara. Satu resep ini kemarin jadi 15 biji. Cukup banyak kan.....

Bahan :
  • 4 butir telur 
  • 170 gr gula pasir 
  • 200 gr tepung terigu
  • 1/2 sdt vanili
Cara membuat :
  1. Olesi cetakan dengan minyak sayur hingga rata. Panaskan cetakan di dalam oven .
  2. Kocok telur dan gula dengan kecepatan tinggi hingga benar-benar mengembang putih  dan berjejak.
  3. Masukkan tepung sedikit-demi sedikit dengan diaduk balik menggunakan spatula hingga rata. Keluarkan loyang panas dari oven masukkan adonan.
  4. Panggang dioven dengan api besar sampai kecokelatan.Setelah matang keluarkan dari oven dan keluarkan dari cetakan.
  5. Kalau mau lebih kering, bolu yang sudah dikeluarkan bisa dioven lagi dengan suhu rendah.

Kamis, 22 Oktober 2015

BOLU GULUNG COKELAT KEJU




Ngebolu gulung dulu yaaa hari ini...... bolu gulung cokelat aja, anak-anak pasti suka sama rasa cokelat gitu kan yaaa. Seperti bolu gulung ini, karena ovennya kecil jadi pake loyang ukuran 28x28x4 cm aja. Karena dedek Kenzie sukanya keju jadi kejunya buat topping aja,  tuhh bener kan waktu sesi pemotretan ahayyyyy bahasanya pemotretan kayak seleb aja si bolgulnyai nih, dedek Kenzie udah gak sabar mau comot-comot keju yang panjang-panjang itu, dia bilang kayak ular yaa ma kejunya ...... :) Anak pinter diajak ngobrol sambil foto-foto gak kerasa dapet sepuluh jepretan dan sesi pemotretan selesai dengan aman ...... *_^
Oh iya di resep asli gak pakai topping yaa bolgulnya ini, dimakan gitu aja udah enak kok, dan yang pasti karena gak pakai pasta cokelat buat warna cokelatnya, hihihi aku bukannya anti pasta cokelat sih sebenarnya tapi kalau buat untuk campuran cake aku pilih pakai cokelat bubuk karena rasanya jadi beda lebih enak gitu. Tapi kalau selai cokelat aku suka :)




Bahan-bahan :
  • 5 butir telur
  • 125 gram gula pasir 
  • 1/2 sendok makan emulsifier (sp/tbm) 
  • 60 gram tepung terigu protein sedang 
  • 20 gram tepung maizena 
  • 20 gram cokelat bubuk 
  • 1/2 sendok teh baking powder 
  • 75 gram margarin, dilelehkan
  • 1 sendok makan susu cair 
  • 50 gram selai stroberi halus untuk olesan
Cara membuat :
  1. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, tepung maizena, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
  2. Masukkan margarin leleh dan susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
  3. Tuang di loyang 25x30x3 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Oven 25 menit dengan suhu 190 derajat Celsius.
  4. Oles selai stroberi. Gulung dan padatkan.
  5. Potong sesuai selera .

Minggu, 18 Oktober 2015

PANCAKE TOPPING DULCE DE LECHE



Sarapan hari ini dengan pancake topping Dulce de leche, iyaaa kemarin kan bikin DDL agak banyak, jadi rencananya emang mau dibikin toping Pancake, kue cubit, Soes hahaha banyak banget keinginan, ujung-ujungnya ntar paling buat olesan roti tawar :)
Seperti hari ini aku lagi males masak soalnya agak siang ntar mau dikirimin masakan sama sodara gitu, malemnya udah janjian akunya gak boleh masak dari nasi, sayur sama lauknya gitu mau dimasakin.
Yesssss .....jadiiiiiii sarapannya yaa sarapan  ala-ala bule ( pencitraan ) kalau belum makan nasi gak sarapan yaaa..... hahaha gaklah, ini pancake favoritnya anak-anak kalau lagi bosen sarapan nasi atau roti bakar gitu. Apagi bikinnya kan gampang banget  plus cepet. Anak-anakpake topping apa aja sama-sama suka.



Resepnya dari mbak Hesti, lembut dan yang pasti  no mixer.

BUTTERMILK FLUFFY PANCAKE

Bahan :
  • 1 Cup tepung terig protein sedang
  • 1 sdt baking powder
  • 1/2 sdt baking soda
  • 1/4 sdt garam halus
  • 1 1/2 sdm gula pasir
  • 1 butir telur ukuran besar kocok lepas
  • 130-150 ml buttermilk ( susu cair yang diberi perasan 2 sdm air jeruk nipis lalu diamkan 10 menit )
  • 2 sdm unsalted butter, lelehkan.
Cara membuat :
  1. Aduk rata semua bahan kering. Masukkan telur, susu cair dan butter leleh. Aduk asal rata.
  2. Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang, tuang 1 sendok sayur, biarkan berlubang-lubang dan pinggirannya agak kering.
  3. Balik adonan. Apabila sudah kering kecokelatan, angkat.
  4. Sajikan dengan topping sesuai selera.
Pakai Dulce de Leche  enak banget..... :)
 


Jumat, 16 Oktober 2015

HOMEMADE DULCE DE LECHE dengan PRESTO




Baru bikin DDL.....huaaaaaaaa emang kemana aja selama ini, temen-temen udah pada bikin tapi aku baru bikin sekarang. Iyaaaaaa udah pengen aja bikin liat postingan temen-temen yang pada seliweran, nahhhh liat caranya yang butuh waktu lama jadi timbul deh rasa  malesnya. Ehhhh inget teteh cantik Ayudiah udah pernah bikin pake panci presto. Pengen langsung bikin juga waktu itu, tapi takyutttt sama tekanannya ( Parno dikit ) takut meledak :). Hari ini langsung deh japri sama teteh, maksudnya memantapkan hati gitu buat ngilangin rasa takut bikin dengan menggunakan panci presto. Kata teteh sihhh gak perlu takut, teteh udah bikin dua kali.
Yessssss berarti aman kan yaaaa...... langsung deh ambil panci, kasih air direndem susu kental manisnya sampai kerendem semua yaaa kalengnya, aku sampai agak penuh dan dari tutup panci masih ada jarak sekitar 10 cm. Aku bikin 3 kaleng sekaligus, biar gak rugi sama proses bikinnya :)

Setelah 2 jam aku angkat, aku dinginkan sebentar sampai pancinya bisa dibuka, aku ambil satu buat perbandingan aja sih, setelah itu aku tambahin air aku lanjutkan lagi proses mrestoinnya ditambah 1 jam lagi, jadi prosesnya 3 jam. yang 3 jam ini lebih kental lebih cokelat hasilnya.

Ini foto DDL yang diproses selama 2 jam, kurang cokelat dan kurang kental.


Ini yang prosesnya selama 3 jam, lebih cokelat dan kental.


Bahan :
  • 3 kaleng susu kental manis
  • air
  • panci presto
Cara membuat :
Masukkan susu ke dalam panci presto, tambahkan air. Kaleng susu sampai kerendam semua yaaa, beri jarak antara air dengan tutup panci.
Masak selama 2-3 jam tergantung kekentalan yang diinginkan.

Hasilnya lebih enak yang kental, lebih berasa karamelnya.....


Rabu, 14 Oktober 2015

PROL TAPE KEJU



Beli tape Bondowoso yang manis itu, rencana mau bikin cake tapi berubah jadi prol. Iya masaknya hari ini yang cepet-cepet jadi selesai masak langsung nyambi bikin prol tape, soalnya  no mixer yaaa jadi cepet aja. Sambil ngobrol sama sodara tau-tau udah mateng,  karena pengen yang simple biar gak motong-otong waktu mau makan jadi pilih pake kertas cup juga.
Prol tapenya lembut sodaraaa, enakkkkk banget gak berasa ada tepungnya. Apalagi dengan paduan keju..... wuihhhh gak nyangka anak-anak yang gak doyan tape apalagi prol jadi ikutan doyan. Di rumah itu yang suka banget tape cuma aku sama mama, tapi karena mama punya tensi tinggi jadi sekarang udah gak berani makan banyak......




Resepnya ini recomended deh buat yang mau bikin prol tape, lembutnya itu gak nahan :)
Resepnya masih dari Sajian Sedap..... kalau bikin lagi mau coba yang dipotong-potong.

Bahan :
  • 350 gr tape singkong, dihaluskan
  • 50 gram keju cheddar parut 
  • 50 gram gula pasir 
  • 2 butir telur 
  • 25 gram tepung terigu protein sedang 
  • 75 ml susu cair 
  • 25 gram margarin, dilelehkan
  • 20 gram keju cheddar parut untuk taburan 
Cara membuat :
  1. Remas-remas tape singkong, keju cheddar parut, dan gula pasir sampai larut. Tambahkan telur. Aduk rata.
  2. Masukkan tepung terigu. Aduk rata. Tambahkan susu cair dan margarin leleh. Aduk rata.
  3. Tuang di cetakan muffin yang dialas cup kertas.
  4. Tabur keju cheddar parut. Oven 20 menit dengan suhu 180 derajat Celsius.
satu resep ini jadi 9 biji..... yukkkk bikin juga :)


Senin, 12 Oktober 2015

KUE LUMPUR KENTANG NCC


Beberapa hari ini bawaannya pengen makan ku lumpur, tapi yang dibikin sendiri gak beli di toko kue..... bukan apa-apa sih rasanya kalau beli belum nemu yang pas sesuai selera gitu. Kebanyakan kalau beli masih berasa tepung gitu, jadi diniatin deh kalau pengen tuh yaaa bikin aja. Seperti hari ini, singkirkan rasa malas, besarkan niat..... hahaha jadilah kita bikin kue lumpur. Kitaaaaa..... emang siapa aja, kita itu maksudnya aku, mama sama mbak Dinda......  udah lama gak bebikinan bareng mama..... :)

Nah kue lumpur itu aku sama mbak Dinda paling suka, bukan pertama kalinya sih bikin kue lumpur dengan resep ini, kalau bikin kue lumpur kentang selalu pakai resep NCC yang udah terbukti rasanya.
Gak diragukan lagi kan resep dari bu Fatma Bahalwan.......
Pernah dikasih resep temen yang jualan kue, resepnya hampir sama dengan resep ini sih cuma bedanya penggunaan margarinnya banyak, jadi begitu dimakan berminyak banget :) itu resep pertama kali aku bisa bikin kue lumpur, tapi setelah tau resep NCC udah jatuh hati aja,,,,,, jadi gak mau pindah lagi seperti kue brownies Ny. Liem itu.....


Bahan :

  • 500 gr gula pasir
  • 500 gr tepung terigu
  • 1 kg kentang, kukus dan haluskan
  • 200 ge margarin ( cairkan )
  • 5 butir kuning telur
  • 4 butir putih telur 
  • 1000 ml santan
  • 1 sdt vanili
  • 1 sdt garam
Cara membuat :
  1. Kocok telur dan gula sampai mengembang, tidak perlu sampai naik . Masukkan garam dan vanili sambil terus dikocok.
  2. Tuang santan, aduk rata. Masukkan kentang dan tepung terigu secara bertahap sambil diaduk rata.
  3. Panaskan cetakan lumpur, oles margarin.
  4. Tuang sampai hampir penuh. Beri toping sesuai selera.

Minggu, 11 Oktober 2015

LELE MASAK SANTAN KEMANGI


Minggu pagi yang cerah, pengennya habis Subuh tuh tidur lagi sampai agak siang,,,,,, tapi apa daya bunyi klakson sepeda tukang sayur udah tan tin tan tin depan rumah. Jadilah rencana mbangkong ( tidur bangun siang ) tinggal impian.  Belanja dan udah dipastikan terus masak..... :)
Bikin menu yang favoritnya di kantin kantor aja, secara resepnya udah diajarin sama bu kantin yang baik hati :)
Tapi di sini gak pake cabe yang diulek gitu, mbak Dinda gak doyan pedes, Jadi cukup cemplungin cabe utuh aja. Sebenernya sih resepnya sederhana banget, tapi kalau dah makan pakai lauk ini jadi pengen nambah terus alias boros nasi dan kasihan di timbangannya yang gerak cepat ke arah kanan :)


Foto yang buru-buru jadi gak konsen deh, ada 6 foto tapi kok yaa sama burem gak jelas gitu, dan ini lumayan deh daripada tiga foto lainnya :)

Bahan :

  • 1 kg ikan lele, bersihkan
  • 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • 8 buah bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1/2 sdt terasi goreng
  • garam dan gula secukupnya
  • 1 ikat daun kemangi
  • cabai secukupnya
Cara membuat :
  1. Goreng ikan lele dalam minyak yang sudah dipanaskan terlebih dahulu sampai agak kering.
  2. Rebus bawang merah, bawang putih dan cabai sampai matang. Haluska, tambahkan terasi goreng.
  3. Tumis bawang merah, bawang putih  terasi dan cabai  yang sudah dihaluskan sampai harum, masukkan santan. Tambahkan gula pasir dan garam. incipi sesuai selera.
  4. Tambahkan ikan lele, aduk rata.  Masukkan daun kemangi, aduk rata.
  5. Biarkan santan dan bumbu  sampai agak menyusut. Angkat . Sajikan.


Sabtu, 10 Oktober 2015

PEUYEUM BALL


Punya tape di kulkas yang gak banyak juga sih,  kapan hari liat postingan mbak Tiyarahmatiya di Instagram bikin encesss, nah  karena hari ini gak ke mana-mana anteng di rumah aja, ke rumah sakitnya juga libur gak ikut. Daripada bengong aja gak ngapa-ngapain mending bikin peuyeum ball aja buat cemilan sore ini. Bikinnya gampang banget gak pake ngeluarin dan cuci alat berat, tinggal aduk-aduk sampai rata, buletin terus digoreng. Dimakan anget-anget endeusss banget pakai taburan gula dingin. Makanya begitu mateng cepet-cepetan deh fotoinnya biar masih ada angetnya pas dimakan, kalau udah dingin takut gak empuk lagi sih, secara bikinnya cuma tepung sama tape aja . Next bikin lagi yang ada susu cairnya sama telur gitu.




Bahan :

  • 200 gr tape manis
  • 100 gr tepung terigu
  • 50 gr margarin
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2vanili bubuk / cair
  • 100 gr gula donat / gula bubuk
Cara membuat :
  1. Campur semua bahan jadi satu, aduk sampai rata dan bisa dipulung.
  2. Ambil adonan secukupnya ( sesuai selera ) entuk bulat-bulat.
  3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai berwarna kekuningan.
  4. Angkat dan sajikan dengan taburan gula bubuk.
Makasih yaa mbak Tiyarahmatiya buat share resepnya......



Jumat, 09 Oktober 2015

CAKE JERUK KISMIS

Iseng liat nutrisari yang belum disentuh sama sekali , cari di Geogle resepnya ehh dapet resep cake jeruk dari Sajian Sedap yang dari tampilannya kliatan cantik dengan glasur diatasnya. Langsung deh bikin tanpa nunggu lama lagi, biar gak kesorean kalau motoinnya. 
Cake dengan rasa jeruk,  pasti udah kebayang segernya kan ......  bener rasanya seger. Ada rasa asam gitu. Tapi sayang anak-anak gak suka sama glasurnya, lebih enak pakai cokelat katanya. 
Kalau rasa cakenya sih gak ada masalah. Jadi kalau mau bikin sihh saya saranin pakai cokelat aja, Tapi kembali ke selera masing-masing aja. Kalau saya lebih mantab ke cokelat :)


Bahan Cake:
  • 250 gram margarin
  • 150 gram gula pasir halus 
  • 1 bungkus (14 gram) minuman serbuk rasa jeruk (misal: nutrisari) 
  • 1/4 sendok teh esen jeruk 
  •  tetes pewarna kuning muda 
  • 5 butir telur 
  • 200 gram tepung terigu protein sedang 
  • 1/2 sendok teh baking powder 
  • 50 gram kismis, dipotong dua bagian
Bahan Glasur:
  • 1 putih telur
  • 125 gram gula tepung 
  • 1/2 sendok teh air jeruk nipis 
  • 1/4 sendok teh esens jeruk 
Cara membuat:
  1. Cake: kocok margarin, gula pasir halus, minuman serbuk, esens jeruk, dan pewarna kuning 7 menit sampai lembut.
  2. Tambahkan telur satu per satu bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil diayak dan dikocok rata.
  3. Masukkan sisa tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan dikocok rata. Tambahkan kismis. Aduk menyebar.
  4. Tuang di loyang tulban polos diameter 22 cm yang dioles margarin dan ditabur tipis tepung terigu.
  5. Oven 30 menit dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius sampai matang.
  6. Glasur: kocok putih telur sampai setengah mengembang. Masukkan gula tepung. Kocok sampai kental. Tambahkan air jeruk nipis dan esens jeruk nipis. Kocok rata.
  7. Hias cake dengan coretan glasur.



Kamis, 08 Oktober 2015

BROWNIES KUKUS NY. LIEM


Bismillah,,,,, lama gak upload jadi kangen sama blognya, pengen sih upload sering-sering tapi satu bulan ini lagi sibuk banget bolak-balik RS, jadi otomatis kegiatan dapurnya ngikut kena imbas dan jadi dapur bersih karena total gak ada acara masak-memasak.....
Mudah-mudahan mulai hari ini meskipun gak tiap hari tapi gak libur lama yaaa uploadnya..... :)
Sebenernya brownies ini udah bikin sebulan yang lalu sebelum bolak-balik RS dan ada satu cake lagi yang nanti juga akan di share.
Brownies cokelat  ini brownies andalan di rumah kalau ada acara, masih cinta sama resepnya Ny. Liem jadi gak pindah-pindah resep kalau bikin brownies kukus. Bikin satu resep aja udah banyak, ini bikinnya juga buat bekal sekolah anak-anak, kalau dah bikin brownies temen-temennya  kakak udah pasti dapat bagian karena kakak gak pernah mau bawa sepotong atau dua potong pasti lebih...... jadi buat berbagi sama temen-temennya.


Resep Ny. Liem ini udah pasti pada tau kan yaaa, tapi gak ada salahnya kan kalau aku tulis ulang lagi..... ( bukan karena kerajinan tapi biar lebih lengkap aja :) )

Bahan I :
  • 6 butir telur
  • 225 gr gula pasir 1/2 sdt vanili bubuk ( Skip )
  • 1/2 sdt garam 
  • 1 sdt emulsifier 
Bahan II :
  • 125 gr tepung terigu protein sedang 
  • 50 gr cokelat bubuk ( Pake Bensdorp )
  • 1/2 sdt baking powder
Bahan III :
  • 175 ml minyak goreng 
  • 100 gr Dark Cooking Cokelat, lelehkan dan campur dengan minyak
Bahan IV :
  • 75  ml susu kental manis
 Cara membuat :
  1. Campur dan kocok bahan I hingga mengembang dan kental.
  2. Masukkan bahan II sedikit demi sedikit sambil diayak hingga rata.Tuang bahan III, aduk perlahan dengan spatula hinggatercampur rata. Ambil 100 gr adonan, canpur dengan bahan IV sisihkan.
  3. Tuang 1/2 bagian adonan ke loyang ukuran 20 x 20 x 7 cm  yang telah dioles margarin dan dialas kertas roti . Kukus selama 10 menit di atas panci kukusan yang sudah dipanaskan terlebih dahulu dengan api sedang.
  4. Tuang adonan yang sudah dicampur bahan IV, kukus 5 menit. Tuang sisa adonan, kukus selama 30 menit sampai matang.
  5. Angkat dan dinginkan.