Tampilkan postingan dengan label Pepe. Tampilkan semua postingan
Tampilkan postingan dengan label Pepe. Tampilkan semua postingan

Jumat, 21 April 2017

KUE PEPE GULUNG

Pernah bikin lapis pepe yang gak digulung, sekarang nyobain yang digulung, seru ternyata. Harusnya pakai loyang ukuran 22 cm, biar makin banyak lingkarannya, tapi males ngeluarin kukusan besar, jadi pake yang kukusan bulet dan muat loyang 20 cm, Alhamdulillah masih cantik kalau digulung dan gak susah. Anak-anak suka juga ternyata sama lapis pepe gulung ini. Kenyal-kenyal enak katanya, sama kayak mochi gulung. Request minta dibikinin lagi tapi mamanya masih males-malesan bikin yang dikukus-kukus kayak gini :)




PEPE GULUNG COKELAT KAYU MANIS

Bahan:
200 gr tepung sagu
10 gr tepung beras
1/4 sendok teh garam
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 1/2 sendok makan cokelat bubuk dan 50 ml air panas, dilarutkan
1 sendok teh kayu manis bubuk( gak pakai, anak2 gak suka rasa dan aromanya )

Bahan sirup:
200 ml air
200 gr gula pasir
5 lembar daun pandan
7 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya

Cara membuat:
1. Campur tepung sagu, tepung beras, dan garam. Tuang santan sedikit-sedikit. Aduk sampai larut. Sisihkan.
2. Sirup: rebus air, gula pasir, daun pandan, dan daun jeruk dengan api kecil sampai gula larut dan harum. Ukur 300 ml. Biarkan hangat.
3. Tuang ke dalan campuran tepung sagu. Aduk rata. Saring.
4. Bagi dua adonan. Tambahkan larutan cokelat dan kayu manis bubuk pada sebagian adonan. Sisanya biarkan putih.
5. Panaskan cetakan 20x20 cm yang dialas plastik.
6. Tuang 125 ml adonan putih. Kukus 5 menit dengan api sedang. Tuang 125 ml adonan cokelat. Kukus 5 menit.
7. Lakukan bergantian sampai adonan habis. Setelah lapisan terakhir. Kukus 15 menit sampai matang.
8. Segera gulung dengan plastik. Dinginkan.


Selasa, 16 Juni 2015

PEPE PANGGANG KUNO


Punya putih telur sisa bikin cake kapan hari, jadi pengen bikin  pepe panggang. Udah lama pengen nyoba bikin tapi selalu berakhir dengan rasa malas nunggu tiap lapisannya. Kali ini harus semangat demi si putih telur yang udah beberapa hari anteng dalem kulkas nunggu dieksekusi :)




Bikin kue lapis pepe ini emang butuh kesabaran, udah pake api atas 200"C tapi 5 menit belum gosong aja ini lapisan atasnya sampai langsung aku pake 250'C. Dan itupun masih butuh lama......
Dan karena tiba-tiba anak-anak sama hubby ngajak jalan akhirnya asal set aku tuang tiap lapisannya,,,,, dengan berdoa semoga kuenya jadi :)
Huhuhu begitu dipotong dapet warna sesuai harapan tapi lapisannya gak ada yang kecokelatan karena kurang gosong :) Kecewaaaaaa.....? Pasti donk...... :( nyisa beberapa potong buat difoto  dan cussss jalan-jalan duluuu, dan dari jalan-jalan baru deh sempat difoto.
Next kalau bikin harus lebih sabar dan nunggu gak ada acara jalan-jalan biar gak  keburu-keburu dan hasilnya cantik.
Oh iya Pepe panggang ini rasanya kenyal karena hanya menggunakan putih telur saja. 


PEPE PANGGANG KUNO
Source : Sajian Sedap

Bahan :
  • 350 gr putih telur
  • 1 sdt crem of tartar
  • 1/2 sdt garam
  • 175 gula pasir
  • 140 gr santan kental instan
  • 1/4 sdt esens vanila
  • 75 gr tepung terigu protein sedang
  • 10 gr tepung maizena
  • 15 gr susu bubuk
  • 2 tetes pewarna merah muda
  • 2 tetes pewarna hijau tua
Cara membuat :
  1. Kocok putih telur, Cream of tartar dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
  2. Masukkan santan dan esens vanila sambil dikocok perlahan.
  3. Tambahkan tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
  4. Bagi adonan menjadi 3 bagian, Satu bagian tambahkan pewarna merah muda, aduk rata. Satu bagian tambhkan pewarna hijau tua, aduk rata. Dan satunya biarkan putih.
  5. Ambil 75 gr adonan merah muda, rtuang di loyang ukuran 24x10x7cm yang sudah diolesmargarin dan dialas kertas roti atau ditabur tepung. Oven 5 menit dengan api atas.
  6. Ambil adonan hijau tuang diatasnya oven 5 menit dengan api atas.
  7. Ambil adonan putih tuang diatasnya, oven 5 menit dengan api atas. Lakukan sampai adonan habis.