Sabtu, 21 Mei 2016

CAKE CABOCHA




Cake Kabocha ini udah  dibikin dari beberapa hari yang lalu tapi  baru diupload yaa, Biasa sihhh yang punya rumah lagi sok sibuk :). Cake Kabocha ini warnanya cakep yaa meskipun gak pakai pewarna udah kuning cantik. Kabocha ini dibeli dari sekitar 2 bulan yang lalu di Jember, disimpen aja gak diapa-apain, ehhhh ujungnya sama kakak dimasukin kulkas, besar ngabisin tempat. Langsung deh aku kukus si Kabocha, tapi gak langsung dibikin cake, tapi masih masuk Freezer ( ketahuan kan kalau males ) baru beberapa hari ke depannya diolah. Oh iyaa baca di blog mbak Hesty, kalau pengen si Kabocha gak terlalu berair bisa dimasukkan oven. Nanti kalau liat kematangannya di tes tusuk aja, udah gak keras bisa diangkat, tandanya udah mateng. Lain kali mau coba dioven aja, soalnya kalau dikukus jadi berair dan waktu bikin cake jadinya sedikit diperas.



Resep Cake lihat di blog mbak Hesty dan Streuselnya di blog mbak Lisa.....

Bahan : 
  •  6 Kuning telur
  • 4 putih telur
  • 200 gr gula pasir
  • 1 sdt emulsifier
  • 175 gr Tepung Tarigu Protein Rendah
  • 1/2 sdt Baking Powder
  • 25 gr susu bubuk
  • 300 gr kabocha kukus
  • 75 gr butter + 75 gr margarin  
 Bahan Cheese Streusel :
  • 75 gr tepung terigu protein sedang
  • 2 sdm gula halus
  • 50 gr butter
  • 75 gr keju Cheddar parut

Cara membuat :

Streusel :

  • Campur semua bahan dengan ujung jari sampai menjadi butiran-butiran kecil, sisihkan.


Cake:
  1. Panaskan oven dengan suhu 180'C, Olesi loyang dengan margarin dan ditabur tepung terigu.
  2. Kocok telur, gula, emulsifier hingga mengembang. Masukkan campuran tepung terigu, susu bubuk dan baking powder yang sudah diayak. Kocok asal rata.
  3. Masukkan kabocha halus, kocok rata. Terakhir masukkan butter dan margarin leleh. Aduk rata.
  4. Tuang di loyang yang sudah dioles margarin dan dialas kertas roti, tabur streusel di atasnya.
  5. Panggang sampai matang dan atasnya berwarna kecokelatan.



Minggu, 15 Mei 2016

BOLU HONGKONG



Baru petama bikin bolu hongkong, biasanya suka beli di toko kue di kotaku. Sayang bolu hongkonya yang ada cuma rasa cokelat aja. Dari hasil keliling cari resep sampai deh di blognya Mbak Rita, dengan judul Bolu Hongkong Marmer, tapi aku bikinnya gak marmer tapi pakai keju aja. ehh bolu hongkongnya kliatan menarik, di papercupnya sampai penuh. Langsung save resep, masuk dapur. Dan karena aku takut si bolu hongkong naik tinggi waktu di oven jadi waktu ngisi aku gak penuh banget, dan hasilnya kurang tinggi yaa di paper cupnya.
masih penasaran donk sama bolu hongkong ini, next mau coba yang pandan,,,,,, eitssss pandan lagi, udah ditegur aja niy sama mbak Rita Candrasari dia bilang lama-lama blognya berlumut kalau hijau-hijau  terus :) 
Gimana donkkkk aku kan suka yang berpandan-pandan :)





Resep  asli yang marmer liat di blog mbak Rita yaa, yang aku tulis ini udah versi yang aku bikin, pakai taburan keju.

BOLU HONGKONG 
( Tabloid Saji )
Bahan :
  • 6 kuning telur + 1 sdt SP
  • 4 butir putih telur + 1/4 sdt garam
  • 1/2 sdt cream of tar tar ( Aku pake perasan air jeruk nipis )
  • 90 gr pasir halus ( Aku pakai gula halus )
  • 75 gr tepung terigu protein rendah
  • 50 gr margarin, lelehkan
  • 1 sdm susu cair + 3 tetes esens vanilla
  • 50 gr Keju parut
Cara membuat :
  1. Kocok kuning telur dan SP sampai kental, sisihkan.
  2. Kocok putih telur, garam sampai setengah mengembang, tambahkan cream of tar-tar. 
  3. Tambahkan gula pasir halus sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai mengembang.
  4. Masukkan kocokan kuning telur sambil dikocok perlahan.
  5. Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk perlahan.
  6. Tambahkan margarin leleh, susu cair dan esens vaniila sambil diaduk sampai rata.
  7. Tuang dicetakan bolu hongkong ( aku pakai paper cup ) tabur dengan keju parut.
  8. Oven sampai berwarna kekuningan atau matang selama 25 menit dengan suhu 180'C.










Jumat, 13 Mei 2016

SWEET POTATO BALLS


Punya ubi di rumah, ayooo jangan cuma digoreng atau dikukus gitu aja..... dijamin anak-anak gak bakalan suka kan kalau hanya dikukus atau digoreng. Pengalaman soalnya, anak-anak di rumah mana mau makan ubi, nahhh hasil baca-baca buku NCC kepengen deh bikin sweet potato balls. Kebetulan punya ubi kuning yang kapan hari beli di pasar belum diapa-apain. cukup murah di Lumajang cuma enam ribu rupiah perkilonya, malah kalau lagi banyak bisa dengan harga tiga ribu sampai empat ribu aja. Murah banget kan,,,, :)

Bikin potato sweet balls ini sih dari bangun tidur siang, sambil ngukus ubinya ditinggal liat tv sama sholat. Begitu mateng cepet-cepet dihaluskan biar gak bergerindil. Gorengnya dengan api kecil yaaa, kalau udah mateng nanti pasti ngapung kayak donat itu. Gak nyangka anak-anak di rumah suka semua, dan mereka malah minta dibuatkan lagi. Dasar saya suka makanan beraroma pandan, next mau coba gimana yaa kalau ini dibikin rasa pandan dan rasa pandannya itu emang dari daun suji asli. Ahhhhh kebayang deh enaknya campuran gula dingin sama ubi yang lembut itu :)


SWEET POTATO BALLS
( NCC )

Bahan :

  • 500 gr ubi merah, kukus dan haluskan
  • 2 sdm gula bubuk
  • 3 sdm tepung sagu
  • 1/2 liter minyak goreng
Cara membuat :
  1. Campur ubi halus, gula bubuk dan tepung sagu, aduk rata. Buat bulatan sebesar bola bekel.
  2. Panaskan minyak dengan api sedang, goreng bola ubi hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
  3. Hidagkan dengan taburan gula dingin.



Kamis, 05 Mei 2016

CAKE PISANG TANPA EMULSIFIER


Cake pisang yang aku buat hari ini  nyoba pakai tepung mocaf yang udah dari kapan hari dibeli secara online. Tepungnya aku beli dari Bandung, kemarin langsung beli 3 kg. Tau sendiri kan kalau udah ada bahan kita dalam pikiran mau bikin ini mau bikin itu, dan ujung-ujungnya kadang suka gak kesampaian. Hari ini harus nyobain tepungnya gak boleh males-malesan, dan karena lagi rajin aku udah ngoven cake pisangnya lanjut bikin kue semprit dari tepung mocaf ini, besok di share yaaa.

Kembali ke cake pisang ini, meskipun memakai tepung mocaf tapi rasanya gak beda sama pakai tepung terigu biasanya. Mama yang aku incipin aja gak tau kalau gak aku bilangin ini bahan tepungnya dari tepung mocaf.  Sama rasanya...... makanya begitu tau tepung ini kalau dipakai gak jauh beda di rasa, aku langsung suka.
Kalau yang belum tau tepung mocaf itu apa, silahkan cari di geogle yaaa  :)



Cake pisangnya sedikit kurang ngembang, kemarin waktu ngocok telur dan gula pasir mau kental itu agak lama, jadi kurang kental aku udah tambahin pisangnya. kenapa gak kental-kental ? aku itu lupa gak ngrendem si telur dengan air anget. jadi langsung dimixer aja. Salah baca resep :(
Jadi penasaran besok-besok kalau punya pisang mau bikin agi :)
Resepnya dari blog Mbak Endang JTT, cakenya ini moist meskiun di oven. Sukaaa pokoknya .....

Bahan :
  • 120 gr pisang Ambon ( Sekitar 2 buah ), haluskan
  • 2 butir telur, rendam dengan air hangat suam kuku sekitar 2-3 menit
  • 50 gr gula pasir
  • 100 gr tepung terigu protein sedang atau serba guna ( aku pakai tepung mocaf )
  • 60 gr margarin dilelehkan
Cara membuat :
  1. Kocok telur yang sudah direndam air hangat dengan gula pasir, kocok dengan kecepatan rendah sampai tercampur baik, naikkan kecepatan mixer kocok sampai naik, kental dan berwarna putih.
  2. Masukkan pisang lumat dengan cara aduk balik hingga tercampur rata. 
  3. Masukkan tepung terigu dengan cara di ayak,  aduk balik secara perlahan sampai tercampur rata.
  4. Tuangkan sekitar 1/4 adonan ke dalam margarin cair , aduk perlahan sampai tercampur rata.  Masukkan sisa adonan ke dalam campuran margarin cair aduk balik sampai tercampur rata.
  5. Tuag adonan ke dalam loyang sudah dioles margarin dan dialas kertas roti. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu  dengan suhu 170'C sampai matang berwarna kekuningan. ( Resep asli setelah 20 menit angkat, iris bagian tengah cake secara memanjang dan oven lagi, lakukan dengan cepat ).



Rabu, 04 Mei 2016

MUFFIN KEJU


Muffin keju itu favoritnya anak-anak selain muffin cokelat, kalau bikin muffin suka dibawa bekal sekolah. Kali ini muffinnya dikasihkan ke temennya mbk Ajeng yang habis sakit. Muffin beda sama cup cake, kalau muffin  itu lebih padet dan gak bisa seringan cupcake.
Kali ini pemakaian baking powder aku kurangin dan hasilnya kurang memuaskan gak kliatan menjulang tinggi, tapi gak ngurangin rasanya. Supaya muffin tetep empuk setelah muffin mateng dan dingin masukkan ke dalam wadah kedap udara yaa.


Langsung ke resep aja yaaa, yang nulis udah berasa capek dan masih gak boleh capek-capek :)

MUFFIN KEJU
Mbak Ella )

Bahan :

  • 250 gr tepung terigu
  • 100 gr margarin, cairkan dan dinginkan.
  • 2 butir telur
  • 150 ml susu cair
  • 50 gr keju parut
  • 60 gr keju, potong dadu sekitar 1/2 cm
  • 80 gr gula halus
  • 1 1/2 sdt baking powder double acting ( aku 1 sdt BP )
  • 1/4 sdt soda kue
  • 1/4 sdt vanili bubuk ( aku skip ) 
Cara Membuat :
  1. Masukkan susu cair dan keju parut ke dalam panci, panaskan kompor, aduk - aduk dengan whisker hingga keju hancur. Diamkan hingga dingin. Sisihkan.
  2. Panaskan oven 190 derajat celcius sekitar 15 menit.
  3. Siapkan loyang muffin, alasi setiap lubang dengan mangkuk kertas.
  4. Dalam baskom besar, campur tepung terigu, gula halus, soda kue dan baking powder aduk hingga rata, sisihkan. 
  5. Campur margarin cair dan telur ( yang sudah dikocok lepas dengan diberi vanili bubuk ) ke dalam panci yang berisi susu dan keju , aduk hingga rata dengan menggunakan pengocok kawat. Setelah merata, tuang adonan kedalam baskom besar yang berisi tepung terigu dengan bahan kering lainnya, tambahkan keju yang telah dipotong dadu, aduk asal dengan menggunakan spatula.
  6. Tuang adonan kedalam loyang muffin hingga hampir penuh. Lubang yang tidak terisi adonan harus tetap dialasi mangkuk kertas.
  7. Masukkan kedalam oven, panggang sekitar 20 menit dengan suhu 190 derajat celcius hingga matang.
  8. Keluarkan loyang dari dalam oven, biarkan selama 5 menit. Pindahkan ke cooling rack, biarkan hingga hangat dan sajikan.


Selasa, 03 Mei 2016

ONDE-ONDE KETAWA



Bikin onde-onde ketawa ini udah  beberapa kali tapi yang asli gak digunting yaa baru ini, biasanya suka aku gunting biar mekar cantik gitu, ehhh ternyata lebih bagus gak digunting gini yaaa,lebih natural mekarnya, pernah dulu diupload juga kok yang di gunting. Kalau digunting sih kerja dua kali, habis bikin buletan terus gunting-gunting, agak ribet dan butuh waktu juga kan, tapi kalau ini langsung cemplung aja. Oh iyaa waktu goreng apinya jangan pakai api besar yaa nanti cepet gosong dan gak mekar terus dalemnya juga masih mentah. 

Resepnya masih tetep pake resep dari NCC.... yukkkkssss bikin juga lumayan kan buat temen ngeteh dan ngopii cantik :)


ONDE- ONDE KETAWA
( Fatma Bahalwan )

Bahan :
  • 500 gr tepung terigu protein rendah
  • 1 sdt baking powder double acting
  • 150 gr gula pasir
  • 50 gr margarin
  • 1 sdt vanili ( saya pakai butter vanilla powder )
  • 4 butir telur
Bahan lain :
  • 1 mangkuk air
  • 100 gr wijen putih
  • 1 liter minyak goreng
Cara membuat :
  1. Campur tepung terigu dan baking powder, aduk rata dan sisihkan
  2. Kocok mentega dan gula pasir hingga lembut, masukkan telur satu persatu sambil tetap dikocok sampai mengembang, matikan mixer.
  3. Tuang campuran tepung terigu ke dalam adonan telur, aduk rata dan ulen perlahan sampai bisa dipulung
  4. Bentuk bulat seperti bola ping pong, celupkan sebentar ke dalam air dan langsung gulingkan di atas wijen putih.
  5. Goreng dengan minyak yang sudah dipanaskan, sampai berwarna kuning kecoklatan.
  6. Angkat, tiriskan dan dinginkan. Simpan dalam wadah kedap udara.





Senin, 02 Mei 2016

CAKE LAPIS PANDAN


Postingannya masih berhijau-hijau yaaa, iyaaa ini lagi pengen makan yang berasa pandan mulu. Mudah-mudahn gak bosen sama postingan yang hijau-hijau ini.
Kali ini bikin cake berlapis yang masih pakai resep bolu jerman yang udah beberapa kali aku posting. cuma bedanya yang ini rasa pandan aja. 



BOLU JERMAN
Source : Eba Chan

Bahan A :
  • 3 butir telur utuh
  • 3 kuning telur
  • 100 gr gula pasir
  • 60 gr terigu
  • 35 gr maizena
  • 25 gr susu bubuk
  • 1/2 sdt emulsifier
  • 1/2 sdt vanili
  • 2 sdm air
Bahan B :
  • 100 gr margarin, cairkan
  • pasta pandan secukupnya
 Cara membuat :
  1. Campur bahan A jadi satu, kocok dengan mixer sampai mengembang dengan kecepatan tinggi.
  2. Masukkan bahan B, aduk dengan spatula.
  3. Bagi 3 adonan sama rata, yang dua beri pasta pandan dan aduk rata, yang satu biarkan putih.
  4. Tuang adonan di loyang lapis surabaya yang sudah dioles margarin dan dialas kertas roti.
  5. Oven dengan suhu 180'c sampai matang. 
  6. Ambil selembar cake pandan oles dengan selai strowberry, tutup dengan cake warna putih dan oles dengan selai lagi, lalu tutup dengan cake pandan. Potong sesuai selera.





Minggu, 01 Mei 2016

ROTI TAWAR PANDAN


Alhamdulillah akhirnya hari ini bisa upload lagi, kemana aja hampir sebulan ini,,,,,, cerita sedikit yaaa. Hampir satu bulan ini keluar masuk RS, awalnya dedek Kenzie yang sakit panas dan kulitnya itu keluar bintik-bintik merah, setelah dirawat di RS selama 4 hari bintiik-bintiknya udah hilang. Namanya anak kecil kalau sakit pasti rewel kan ya, nah dedek Kenzie ini selama di RS hampir gak mau gendong sama pengasuhnya. Akhirnya aku gantian sama papanya siang malem gendongin, jaga infusnya biar gak ketarik-tarik waktu bobok. Dan berawal dari sini, begitu dedek pulang ke rumah besoknya aku yang masuk RS. Sakit perut yang sakitnya ampun gak bisa dijelaskan. Akhirnya setelah menjalani pemeriksaan intensif ketahuan deh kalau ada batu di ginjalnya. Setelah Opname 11 hari gak berhenti di sini, persiapan operasi terus berjalan, di Lumajang gak ada Dr. Urologi, akhirnya bolak balik ke Jember untuk periksa dan Proses operasinya sendiri gak di jember tapi di Surabaya di RS Darmo. Alhamdulillah operasi berjalan lancar, dan setelah 6 hari rawat inap di RS Darmo udah boleh pulang. Besoknya aktifitas kembali seperti biasanya.
Oh iya penyebab batu ginjal yang aku alami itu karena kurang minum dan suka nahan buang air kecil. Jadi buat temen-temen banyak-banyak minum air putih dan jangan suka nahan untuk buang air kecil yaa...... :)

Kembali ke roti ini yaa, sebenernya roti ini udah dibuat sebelum dedek masuk RS kapan hari itu, tapi karena udah sibuk ke sana kemari jadi telat postingnya.
Gegara liat postingan killer toast pandan mbak Tintin temenku yang cantik dan bikinannya selalu bikin ngeces itu, jadi nyempetin deh bikin ini, sayang seratnya gak panjang-panjang, salahnya itu aku gak baca tuntas di cara bikinnya, udah ngembang aku kempesin lagi :) 2 kali proofing harusnya sekali, jadi yaa gini deh jadinya, seratnya gak panjang-panjang tapi asliii deh ini empuk dan lembut meskipun bisa dikatakan produk gagal :)
Langsung ke resepnya aja yaaa......




Bahan :
  • 130 gr tepung Cakra
  • 30 gr gula pasir halus
  • 1 butir kuning telur
  • 60-70 cc susu cair ( tuang perlahan )
  • 2 gr ragi instan
  • 20 gr butter
  • 2 gr garam halus
  • 1/2 sdt essens pandan
Cara membuat :
  1.  Mixer semua bahan kecuali butter dan garam, mixer sampai setengah kalis. Masukkan susu cair pelan-pelan. Mixer lagi . Tambahkan garam dan butter lalu mixer sampai kalis dan elastis.
  2. Timbang bagi adonan per 40 gr. 
  3. Bulatkan gilas, dan gulung. Lalu tata di loyang yang sudah dialas margarin.
  4. Diamkan sampai mengembang 2 kali lipat.
  5. Oles kuning telur, panggang dengan suhu 180'C sampai matang.
Next harus bikin lagi, gak puas sama edisi gagal kali ini :)