Minggu, 30 April 2017

BOLU MARMER PANDAN

Cake pandan lagi,,,,,, jangan bosen yaaa. iyaaa saya suka sama cake yang rasa pandan. Semua olahan pandan sih sebenernya apalagi kalau dari endapan pandan asli gitu yang dipakai. MasyaAllah rasanya enak banget, sayang beberapa bulan ini gak sempet bikin endapan dari jus pandan. 
Resep cake ini simple dan pasti jadi yaa, paling gampang bikin cake metode all in one gini. Hasilnya juga enak lembut gak seret.


CAKE LAPIS PANDAN MARMER

Bahan A :
3 butir telur utuh
3 kuning telur
100 gr gula pasir
60 gr terigu
35 gr maizena
25 gr susu bubuk
1/2 sdt emulsifier
1/2 sdt vanili
2 sdm air

Bahan B :
100 gr margarin, cairkan
perasa mocca atau pasta cokelat secukupnya

Selai secukupnya.

Cara membuat :
Campur bahan A jadi satu, kocok dengan mixer sampai mengembang dengan kecepatan tinggi.
Masukkan Bahan B, aduk dengan spatula. ambil cokelat pasta secukupnya.aduk sekali.
Tuang ke dalam 2 buah loyang ukuran 30 x 10 x 4 cm yang sudah dioles tipis margarin dan dialas kertas. Oven dengan suhu 180'c sampai matang.
Angkat, dinginkan. Ambil selembar cake, oles selai tumpuk dengan cake satunya. Padatkan.
Potong sesuai selera.


Jumat, 28 April 2017

ROTI TAWAR



Kalau bebikinan jangan ditingal-ditinggal, ini mahhh gegara nonton serial India di TV Ranver dan Ishani. Jadilah atasnya kaya gitu, angussss. Tapi percayalah dalamnya tetep empuk dan lembut. Cuma penampakannya aja yang gak cantik. Udah lama gak pernah beli roti tawar selalu bikin sendiri. Bisa dimodif sesuai selera sih resep ini, mau pakai pasta pandan atau apa aja, suka-suka. Setelah matang, dinginkan lalu simpan dalam wadah kedap udara biar tetep lembut dan roti ini tahan sampai 3 hari.

Rotar for @baking_bareng
#bakingbareng5_rotitawar
 
ROTI TAWAR
Bahan :
260 gr tepung Cakra
40 gr gula pasir halus
2 butir kuning telur
120-140 cc susu cair ( tuang perlahan )
4 gr ragi instan
40 gr butter
4 gr garam halus

Cara membuat :
Mixer semua bahan kecuali butter dan garam, mixer sampai setengah kalis. Masukkan susu cair pelan-pelan. Mixer lagi . Tambahkan garam dan butter lalu mixer sampai kalis dan elastis.
Timbang bagi adonan menjadi 6
Bulatkan gilas, dan gulung. Lalu tata di loyang yang sudah dialas margarin.
Diamkan sampai mengembang 2 kali lipat.
Oles kuning telur, panggang dengan suhu 180'C sampai matang.





Selasa, 25 April 2017

LAPIS MANDARIN

Rasanya pengen makan lebih dari sepotong, apa daya inget diet yang sudah berjalan 1 bulan rasanya kok sayang banget. Jadi cukup sepotong aja ngincipin si lapis yang kayak pipi bayik ini, lembuttt banget.
Resepnya dari majalah Sajian sedap yang isinya hampir semua resepnya ngabisin stok telur. Tapi asli deh keren banget majalah ini, beli udah lama tapi baru dicobain :).
Resep ini asliny buat lapis surabaya tapi karena saya bikin 2 layer jadi namanya diganti lapis mandarin aja, dan saya ubah bagian kuning jumlah telurnya  sama dengan yang bahan cokelat.



LAPIS MANDARIN

Bahan Cokelat :
13 kuning telur
125 gr gula pasir
25 gr tepung terigu protein sedang
30 gr cokelat bubuk
10 gr susu bubuk
1/4 sdt baking powder
50 gr margarin ( blue band cake & cookies )
175 gr mentega asin ( saya Anchor )
1 sdm susu kental manis putih
1/2 sdt cokelat pasta.

Bahan Kuning :
13 kuning telur
125 gr gula pasir
30 gr tepung terigu protein sedang
25 gr tepung maizena
10 gr susu bubuk
1/4 sdt baking powder ( bisa gak pakai )
50 gr margarin ( blue band cake & cookies )
175 gr mentega asin ( saya Anchor )
1 sdm susu kental manis putih

Selai strawberry secukupnya untuk olesan.
CARA MEMBUAT :
Bahan Cokelat :
1. Kocok margarin dan mentega asin sampai lembut, tambahkan susu kental manis putih dan cokelat pasta. Kocok rata, sisihkan.
2. Kocok kuning telur dan gula pasir sampai mengembang.
3. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
4. Tuang ke kocokan margarin sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan.
5. Tuang di loyang ukuran 22x22x4 cm yang sudah dioles margarin dan dialas kertas roti.
6. Oven 20 menit dengan suhu 190'C.
7. Bahan Kuning ( cara sama ).
8. Ambil selembar cake lalu oles selai strowberry dan tumpuk cake satunya.
9. Potong sesuai selera.






Minggu, 23 April 2017

MIE BUAH NAGA


Memanfaatkan buah naga yang tinggal sebiji, mau dibikin sorbet nanggung. kepikiran buah naganya dibikin mie. Meskipun dari buah tapi rasanya gak manis kok, gak ngaruh. Warna mienya aja jadi cakep. Jadi suka anak-anak pas lihat warna mie ini, suruh cepet-cepet dimasak :)

MIE BUAH NAGA MERAH

Bahan :
100 ml air buah naga merah ( dari 115 gr buah naga merah dan ditambah air , saring )
300 gr tepung protein tinggi
10 gr tepung tapioka
1 butir telur
Sejumput garam
Tapung terigu untuk taburan secukupnya.

Cara membuat :
➜ Campur semua bahan jadi satu lalu mixer sampai kalis. 
➜ Gling adonan sampai halus dengan ketebalan yg diinginkan.
➜ Baluri adonan yg sudah halus dengan tepung tarigu sampai rata. Bolak balik. 
➜ Cetak di cetakan mie.  
➜ Angin-anginkan. Lalu gulung.



Sabtu, 22 April 2017

BOLU GULUNG RED VELVED

Masih bolu gulung resep mbak ricke yang bolu gulung ekonomis itu.
Kalau lagi gak males bisa ditambah cream cheese yaa buat gulungnya. Saya lagi keburu dan males mau aduk2 lagi jadi pakai buttercream aja, ini sih bolu gulung red velved abal-abal, karena hanya pakai pasta red velved aja :)



BOLU GULUNG RED VELVET

Bahan:
6 butir telur utuh
90 gram gula pasir halus (gula kastor)
1 sdm cake emulsifier
70 gram terigu protein sedang
10 gram maizena
10 gram susu bubuk
1 sdm cokelat bubuk ( saya pakai bensdorp )
125 gram mentega, lelehkan dan dinginkan
1 sdm pasta red velved ( saya pakai golden brown )

Cara membuat:
1. Siapkan loyang 24cm, olesi dasarnya dengan margarin/minyak loyang, alasi dengan kertas roti. Sisihkan.
2. Ayak terigu, maizena susu bubuk, dan cokelat bubuk campur semua bahan jadi satu kecuali mentega cair. Kocok dengan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang, kental dan putih.
3. Masukkan mentega cair, aduk balik dengan spatula hingga merata dan homogen.
Tambahkan pasta red velvet.
4. Tuang ke dalam loyang. Panggang dalam oven yg sudah dipanaskan 200'C (api besar) sampai matang dan permukaan berkulit kecoklatan dan cukup kering bila disentuh.
5. Keluarkan dari loyang dan dinginkan. Beri filling sesuai selera dan gulung sambil dipadatkan ( saya pakai butercream aja, lagi males aduk2 isian lagi )


Jumat, 21 April 2017

KUE PEPE GULUNG

Pernah bikin lapis pepe yang gak digulung, sekarang nyobain yang digulung, seru ternyata. Harusnya pakai loyang ukuran 22 cm, biar makin banyak lingkarannya, tapi males ngeluarin kukusan besar, jadi pake yang kukusan bulet dan muat loyang 20 cm, Alhamdulillah masih cantik kalau digulung dan gak susah. Anak-anak suka juga ternyata sama lapis pepe gulung ini. Kenyal-kenyal enak katanya, sama kayak mochi gulung. Request minta dibikinin lagi tapi mamanya masih males-malesan bikin yang dikukus-kukus kayak gini :)




PEPE GULUNG COKELAT KAYU MANIS

Bahan:
200 gr tepung sagu
10 gr tepung beras
1/4 sendok teh garam
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 1/2 sendok makan cokelat bubuk dan 50 ml air panas, dilarutkan
1 sendok teh kayu manis bubuk( gak pakai, anak2 gak suka rasa dan aromanya )

Bahan sirup:
200 ml air
200 gr gula pasir
5 lembar daun pandan
7 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya

Cara membuat:
1. Campur tepung sagu, tepung beras, dan garam. Tuang santan sedikit-sedikit. Aduk sampai larut. Sisihkan.
2. Sirup: rebus air, gula pasir, daun pandan, dan daun jeruk dengan api kecil sampai gula larut dan harum. Ukur 300 ml. Biarkan hangat.
3. Tuang ke dalan campuran tepung sagu. Aduk rata. Saring.
4. Bagi dua adonan. Tambahkan larutan cokelat dan kayu manis bubuk pada sebagian adonan. Sisanya biarkan putih.
5. Panaskan cetakan 20x20 cm yang dialas plastik.
6. Tuang 125 ml adonan putih. Kukus 5 menit dengan api sedang. Tuang 125 ml adonan cokelat. Kukus 5 menit.
7. Lakukan bergantian sampai adonan habis. Setelah lapisan terakhir. Kukus 15 menit sampai matang.
8. Segera gulung dengan plastik. Dinginkan.


Kamis, 20 April 2017

BURGER NASI

Kalau anak-anak lagi bosen maem nasi gitu-gitu aja ini bisa jadi salah satu variasi. Anak-anak suka banget sama burger nasi, buat isian dagingnya bisa pakai daging burger yang siap pakai, tapi kalau lagi gak males ya bikin sendiri, toh bikinnya juga gampang kok. Lebih sehat karena tanpa bahan pengawet tentunya.  Untuk nasi bisa tanpa dikasih sayur, bisa polosan gitu aja. Next saya upload yang nasi tanpa campuran sayur ya.


BURGER NASI
Bahan :
2 ikat bayam direbus, dicincang halus
800 gr nasi pulen hangat
4 lembar daun selada
50 gr saus tomat

Bahan isi :
1 buah wortel, parut
300 ayam giling ( aku pakai daging sapi )
2 sdm tepung roti
1 sdt pala bubuk
1 sdt garam
1 1/2 sdt kecap inggris
1/2 sdt kecap manis
1 butir telur

Cara membuat :
Campur bahan Isi : bentuk bulat tebal 1 cm cm diameter 6 . Pangganh di atas pan, balik sampai matang. Sisihkan.
Pipihkan nasi di dalam ring diameter 6 cm tinggi 1 1/2 cm.
Tata nasi, daun selada, ayam saus tomat dan nasi lagi. ( aku tambahkan mayonaise juga )




Senin, 17 April 2017

BOLU GULUNG POPPY SEEDS



Nyobai resep mbak @susan0803_ Tapi di sini aku tambahin poppy seeds dan aku balik gulungnya, biar poppy seedsnya kliatan. Bikin bolu gulung ini pasti berhasil karena bagian dalam yang dipakai untuk luarnya, biar merekat sempurna bagian kulit dibuang dulu biar waktu ditempel pakai butter cream atau selai gak lepas gulungannya. ada yang koment  di Instagram kalau bikin bolu gulung macam gini mah gampang, yang susah kan yang berkulit. Hehehe saya gak lihat susah atau gaknya, toh saya bikin yang berkulit juga sering, malah baru pertama ini saya coba bagian dalam taruh luar. Dan inipun kulitnya sebenarnya sayang mau dibuang karena cantik, tapi saya pengen nonjolin poppy seedsnya. Mau gak dibalik  juga gak masalah, jadi sesuai keinginan aja yaa,,,,,,

 BAHAN :
5 kuning telur
3 putih telur
50 gr gula pasir
50 gr tepung terigu
10 gr susu bubuk
10 gr tepung maizena
75 gr butter, cairkan
1 sdt rhum ( saya gak pakai )
2 sdt poppy seeds Butter cream dan keju secukupnya.


CARA MEMBUAT :
Mixer telur dan gula pasir sampai putih dan kental. Masukkan tepung terigu, aduk rata dengan spatula, masukkan mentega cair dan poppy seeds, aduk rata. Tuang ke loyang ukuran 24 x 24 cm yang sudah dioles margarin dan dialas kertas roti. Oven dengan suhu 180' C sampai matang. Angkat, lepas dari kertas, dinginkan. Lalu balik bagian yang berkulit dioles buttercream dan parutan keju. Gulung dan padatkan. Gunakan telur yang masih baru, putih telur kental, kalau putih telur encer bisa ditambahkan 1 sdt sp


Sabtu, 15 April 2017

MILO BALL

Punya anak kecil di rumah yang suka ngemil kayak anak sayaaaa? Ini bisa jadi pilihan favorit. Tapi bikinnya dikit2 aja ya, soalnya harus cepet habis karena taburan milonya cepet keras klo kena angin ( macam susu bubuk lainnya ituuu ). Nyokelat pastiiiii, dijamin doyan,,,,,, iyalahhhh...... Anak kecil ini udah cemal cemil aja sebelum di foto mamanya, jadi aku bikin 2 resep sekaligus dari resepnya mbak Ayu, makasih yaa mbak......


MILO BALL
( @ayudiahrespatih )
 Bahan:
20 keping biskuit marie (Regal)
100 ml susu kental manis coklat
40 gr Milo + ekstra untuk taburan.

Cara Membuat:
Blender biskuit hingga halus. Aduk rata dengan milo. Masukkan Susu kental manis, aduk rata bentuk bulat. Taburi dengan Milo. Sajikan.


Rabu, 12 April 2017

SOES VLA SUNKIST


Soes dengan Vla yang dibuat dari minuman @sunkistid yang rasa orange-carrot ini beneran seger, makan soesnya jadi berasa beda. Anak-anak lebih suka vla ini daripada vla susu. 



Soes Vla Orange Carrot 
Bahan Kulit: 
225 ml air 
100 gr margarin 
1 sdm gula pasir 
125 gr tepung terigu protein tinggi 
4 btr telur 

Cara membuat: 
Rebus air, margarin dan gula hingga mendidih. Masukkan tepung terigu lalu aduk hingga kalis, angkat, dinginkan. Setelah dingin, masukkan telur satu persatu sambil dikocok dengan mixer hingga kental dan rata. Semprotkan adonan ke atas loyang kue kering yang telah dioles margarin, panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu tinggi (200 derajat Celsius) hingga mengembang, kokoh dan tidak ada lagi buih-buih margarin lagi di permukaannya. 

Bahan Vla: 
300 cc susu cair 
 400 cc sunkist orange - carrot 
150 gr gula pasir 
50 gr tepung maizena 
¼ sdt garam 
2 btr kuning telur ( saya gak pakai ) 
1 sdm mentega 

Cara membuat: 
Cairkan maizena dengan sebagian susu dan sunkist orange carrot sisihkan. Kocok lepas kuning telur, cairkan dengan sedikit susu, satukan dengan cairan maizena, sisihkan. Rebus susu dan gula hingga mendidih, tuang campuran maizena, didihkan sekali lagi hingga meletup-letup. Angkat. Panas-panas, masukkan 1 sdm mentega, aduk rata. Tutup permukaan vla dengan plastik agar vla tidak “berkulit”, biarkan hingga dingin. Penyelesaian: Sobek atau gunting sedikit setiap kulit sus. Masukkan vla kedalam plastik segitiga, isikan pada kulit. Taburi dengan gula halus, sajikan



Senin, 10 April 2017

WAFER COOKIES



Penasaran kan ceritanya sama cookies satu ini udah dari jaman dulu, hahaha tapi bayangin kok susah ya kayaknya. Gitu ya kalau cuma bayangin aja dan gak langsung bikin yang ada males sama susah. Ternyataaaaaa, hahaha gak pakai susah sama sekali dan terbilang cukup mudah. Jadiii yang belum pernah nyobain cookies ini jangan bayangin yang susah-susah dulu. beneran mudah dan cepet kok. Yukkk bikin buat lebaran bentar lagi :) satu resep ini saya jadi 2 loyang ukuran 30x30 cm.
Makasih share resepnya ya mbak Hesty .......peyukkkkkk dari jauhhh.


WAFER COOKIES 
( dari blog mbak Hesty )

Bahan A :
200gr margarine ( saya mix butter ) 
100gr butter 
2 kuning telur 

Bahan B :
450gr terigu 
50gr susu bubuk 
100gr gula halus 

Bahan Olesan :
1 kuning telur 
1 sdm susu 

Isi dan Taburan : wafer favorit (aku pakai wafer Selamat) keju parut buat hiasan 

Cara membuat: :
Mixer bahan A sebentar saja asal rata. Masukkan bahan B aduk dengan spatula sampai tercampur rata. Giling adonan dengan rolling pin lalu isi dengan wafer lalu gulung dan ratakan dengan tangan lalu potong-potong dengan pisau tajam. Oles atasnya dengan kuning telur dan hias dengan keju parut. Panggang dengan suhu sekitar 150°c kurang lebih 25 menit. 

Sedikit tips: - agar wafer lengket dengan adonan dioles dulu wafernya dengan putih telur - saat ngeroll adonan jangan terlalu tipis nanti jadinya lengket-lengket - saat memotong pun gunakan pisau tajam agar wafer tidak remuk





Minggu, 09 April 2017

ONDE - ONDE KETAWA PANDAN

Paling sering bikin si onde ketawa ini, biasanya selalu bikin yang original yaaa, kali ini nyoba dikasi pasta pandan. Ternyata hasilnya juga cantik, hampir gak berubah warnanya. Api harus beneran dijaga biar warnanya tetep hijau cantik, kalau api terlalu besar nanti warnanya jadi hijau kecokelatan. Dan resepnya masih tetep pakai resep dari NCC, anti gagal deh resep ini.  Oh iya wijennya saya kasih wijen hitam juga biar beda penampakannya si onde ketawa ini, dan itu bukan wijen gosong ya :)



ONDE- ONDE KETAWA ( NCC )

Bahan :
500 gr tepung terigu protein rendah
1 sdt baking powder double acting
150 gr gula pasir 50 gr margarin
1 sdt pasta pandan
4 butir telur

Bahan lain :
1 mangkuk air
100 gr wijen putih
1 liter minyak goreng

Cara membuat :
Campur tepung terigu dan baking powder, aduk rata dan sisihkan
Kocok mentega dan gula pasir hingga lembut, masukkan telur satu persatu dan pasta pandan sambil tetap dikocok sampai mengembang, matikan mixer. T
uang campuran tepung terigu ke dalam adonan telur, aduk rata dan ulen perlahan sampai bisa dipulung Bentuk bulat seperti bola ping pong, celupkan sebentar ke dalam air dan langsung gulingkan di atas wijen putih.
Goreng dengan minyak yang sudah dipanaskan, sampai berwarna kuning kecoklatan.
Angkat, tiriskan dan dinginkan.
Simpan dalam wadah kedap udara.

Sabtu, 08 April 2017

CUP CAKE KELAPA JAHE



Cupcake kelapa jahe ini udah kepengen dibikin dari kapan hari waktu pertama kali mbak Susi Agung upload di instagram, nahhhh kebetulan juga ada stok kelapa kering yang kapan hari nitip sama kakak cantik Cyn di Jakarta. Beli 250 gr aja dapet banyak banget, aroma kelapa keringnya juga harum. Jadi udah gak sabar aja pengen bikin si cupcake ini. Soal rasa jangan ditanya, rasa jahe dicampur sama kelapa kering ini jadi enak, gurih manis gitu, gak pedes kok meskipun jahenya banyak. Penasaran kan...... ?



CUP CAKE KELAPA JAHE

Bahan :
125 gr margarin ( saya mix butter )
150 gula palem
2 butir telur
150 gr tepung protein sedang
1 sdm jahe parut
1/4 sdt baking powder double acting
2 sdm kelapa parut kering
Secukupnya kelapa parut kering untuk taburan.

Cara membuat :
1. Kocok margarin dan gula palem sampai pucat, masukan telur satu persatu sambil dikocok sampai mengembang.
2. Tambahkan tepung, jahe parut, baking powder dan kelapa kering, aduk sampai rata.
3. Tuang di cup, sampai 3/4 cup tunggi cup. Tabur kelapa kering.
4. Oven dengan suhu 170 ' C kurang lebih 30-35 menit.
5. Angkat dan sajikan



Jumat, 07 April 2017

KONINGSKROON




Koningskroon ini lembut banget, secara kuning telurnya juga banyak ya. Suka lihat hasilnya pas bikin ini, kuningnya cakep terus dengan prunes yang di tengah itu bikin beda aja penampakannya. manis dari cake ini pas, gak manis banget palagi pas digigit ada asam dari buah prunes. Cantik deh buat suguhan lebaran nanti ataupun buat hantaran.


Bahan :
12 kuning telur
2 putih telur
120 gram gula pasir
65 gram tepung terigu protein sedang
10 gram maizena
15 gram susu bubuk
135 gram mentega asin
1 sendok makan susu kental manis
12 buah prunes, pipihkan
50 gram selai jeruk halus

Cara membuat :

1.    Tata prunes (step) di dasar satu loyang 24x12x4 cm yang dialas kertas roti, dan dioles margarin.
2.    Kocok telur bersama gula pasir sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
3.    Lelehkan mentega asin. Tambahkan susu kental manis. Aduk rata. Tuang ke dalam adonan telur sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
4.    Tuang sebagian ke dalam loyang 24x12x4 cm  yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Satu bagian adonan lagi dituang ke dalam loyang yang berisi prunes.
5.    Oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celsius 25 menit sampai matang.
6.    Ambil selembar cake. Oleskan selai jeruk. Tutup dengan cake lain. Padatkan.






Kamis, 06 April 2017

BOLU GULUNG CHIFFON

Chiffon gulung ini wajib dicoba deh buat yang suka sama bolu gulung, empuk lembut ringan. Enak pokoknya.
Saya bikin udah 3 kali pakai resep ini. Bisa divariasikan rasa sesuai selera, bayangin aja cake chiffon itu gimana empuknya, ini sama aja cuma bedanya digulung.
Langsung ke resep aja yaaaa.......




Bahan :
100 gram tepung terigu protein rendah
25 gram gula pasir halus
60 gram minyak goreng
80 ml susu cair
1/4 sendok teh pasta vanila
4 kuning telur, kocok lepas
4 putih telur
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh cream of tartar
75 gram gula pasir
1/2 sendok teh cokelat pasta
Bahan Olesan:
75 gram selai stroberi
Cooking Steps

Cara membuat :
  1. Ayak tepung terigu. Tambahkan gula pasir halus. Aduk rata. Sisihkan.
  2. Campur minyak goreng, susu cair, dan pasta vanila. Aduk rata.
  3. Tuang sedikit – sedikit ke campuran tepung terigu sambil diaduk rata. Tambahkan kuning telur. Aduk rata. Sisihkan.
  4. Kocok putih telur, garam, dan cream of tartar sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
  5. Tuang sedikit-sedikit ke campuran tepung terigu sambil diaduk perlahan.
  6. Ambil 75 gram adonan. Tambahkan cokelat pasta. Aduk rata. Tuang di tengah adonan putih. Aduk sekali.
  7. Tuang sambil digoyang-goyang di loyang 28x28x4 cm yang dialas kertas roti tanpa dioles margarin.
  8. Oven 30 menit dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius sampai matang.
  9. Oles dengan selai stroberi. Gulung dan padatkan.