Tampilkan postingan dengan label Jajanan Tradisonal. Tampilkan semua postingan
Tampilkan postingan dengan label Jajanan Tradisonal. Tampilkan semua postingan

Kamis, 08 Juni 2017

KLANTING

Beda daerah beda nama kue satu ini rupanya, Klanting klo di Lumajang nyebutnya. Makanan ini udah jarang ditemuin, dan resep ini dikasih temen 4 tahun yang lalu @animelianapdam yang katanya sodaranya jualan kue ini, dan beneran rasanya ini mirip yang dijual2 itu, manisnya pas. Bikinnya juga gampang dan cepet. Dimakan hangat-hangat sama taburan kelapa gak berasa udah habis berapa biji aja. Kalau di Lumajang jualnya juga ditusukin seperti ini. Harganya juga murah banget. Tapi karena udah bisa bikin sekarang kalau pengen tinggal masuk dapur, uprek sebentar aja udah jadi :)


KLANTING

Bahan :

1 kg singkong diparut halus, peras buang airnya
4 sdm gula pasir
2 sdm tepung tapioka
garam secukupnya
4 lembar daun pandan
1 butir kelapa yang setengah tua, parut
tusuk sate secukupnya

Cara membuat :

Didihkan air secukupnya bersama daun pandan
Campur semua bahan jadi satu, aduk hingga tercampur rata.
Bentuk bulat-bulat kecil seperti membuat klepon
Masukkan ke dalam air yang sudah didihkan bersama daun pandan
Apabila sudah mengapung berarti sudah matang, angkat dan tiriskan
Gulingkan diatas kelapa dan tusuk dengan tusukkan sate.
Sajikan

Kalau mau dikasi pewarna makanan, sebelum dibentuk bola-bola campur dengan pewarna sampai rata.

Senin, 03 April 2017

CENIL


Jajanan ini favorit banget dari jaman masih kecil, biasanya di penjual ada macem-macem jajanan lainnya. Dulu suka beli sih kalau pengen makanan ini tapi semenjak bisa bikin sendiri yaa gak pernah beli lagi. Secara bikinnya gampang tinggal aduk-aduk cempulingin di air biarkan sampai mengapung. 
Pernah bikin yang ada campuran tepung terigunya, setelah dingin jadi agak keras. Dan ini pakai resep dari mbak Dapoer_mabelle. Setelah dingin tetep kenyal persis di penjual yang biasa aku beli.
Cocok deh sama resepnya ini, makasih yaa mbak buat resepnya......


CENIL 

Bahan A ( Biang ) :
  •  35 gr tepung sagu
  • 100 ml air dingin
  • sejumput garam
Bahan B :
  • 125 gr tepung sagu
  • pewarna makanan hijau dan merah
Bahan Topping :
  • 2 sdm gula pasir / sesuai selera
  • 75 gr kelapa setengah tua, parut memanjang + sejumput garam + daun pandan
  • Saus gula merah
Cara membuat :
  1. Aduk bahan A ( Biang ) sampai rata. Masak dengan api kecil sampai mengental. Angkat.
  2. Pindahkan ke dalam wadah lain, lalu tambahkan bahan B sedikit demi sedikit, sambil diaduk hingga kalis.
  3. Bagi adonan menjadi 2, beri pewarna. Aduk semua adonan sampai pewarna makanan tercampur rata.
  4. Ambil sedikit adonan, bentuk memanjang.
  5. Masukkan ke dalam air yang sudah dididihkan terlebih dahulu. Masak sampai adonan mengapung, angkat.
  6. Sajikan dengan parutan kelapa dan taburan gula pasir atau dentgan saus gula merah.




Kamis, 15 Desember 2016

MOCHI GULUNG PANDAN


Malem-malem gak bisa tidur, jam 11 deh kayaknya bikin mochi ini. Ceritanya penasaran sama mochi gulung yang berseliweran di Instagram, dan saya pakai resep dari mbak Rikhatiwi. Lihat di kulkas endapan daun sujinya juga masih banyak, yaa udah langsung deh manasin kukusan dan aduk-aduk bahannya, gak pakai mixer yaa jadi cukup aduk-aduk aja. Cepet malahan, aroma daun sujinya wangi banget. 
Giliran udah mateng deg-degan saya, hahahahaha secara mikirnya apa gak sulit yaaa ini kan kenyal apa mau nyatu gak lepas gitu..... ehhhh semua yang ada di pikiran salahh. Si mochi dengan nurut waktu digulngnya, gak berontak plenyat plenyot gitu. gampang seperti bikin roll cake gulungnya. Waktu gulung saya nunggu anget gitu, panassss gak tahan kalau baru angkat. beda sama roll cake.


Bahan : 
  • 150 gr tepung ketan putih
  • 50 gr tepung terigu protein sedang 
  • 180 ml santan ( saya dari 1/4 butir kelapa )
  • 150 gr gula pasir 
  • 2 sdm susu bubuk ( saya gak pakai, lupa )
  • 1 sdt pasta pandan ( saya pakai endapan daun pandan )
  • wijen putih secukupnya, sangrai
Cara membuat :
  1. Campur gula dan santan, aduk sampai gula larut.
  2. Tambahkan tepung ketan dan tepung terigu, aduk sampai rata, halus dan tidak bergerindil. Tambahkan endapan daun suji, aduk rata.
  3. Masukkan dalam loyang ukuran 20x20x4 cm yang suah dioles tipis minyak ( kukusan saya muatnya loyang segini, kalau pakai ukuran 22 kayaknya lebih cantik ).
  4. Kukus dalam panci yang sudah  dipanaskan terlebih dahulu ( air sudah mendidih ) kurang lebih 30 menit.
  5. Angkat, balik. Oles bagian tas dengan pasta pandan. Setelah hangat gulung dan padatkan. Taburi dengan wijen sangrai.
  6. Potong sesuai selera.
Makasih resepnya mbak Rikatiwi.......




Rabu, 30 November 2016

KOKOLEH


Udah lama pengen bikin Kokoleh resep dari mbak sayang Puji Hamzah, apalagi liat warna hijau dari pandannya, bikin selera aja itu foto mbak Puji. Giliran ada kesempatan bikin pasta pandan otomatis saya langsung bikin si Kokoleh ini. Ehhh ada cerita waktu bikin pasta pandan, resep pasta pandannya juga masih resep mbak Puji, hikssssss daun pandan wangiku sampai bruntung daunnya  dibuat pasta ini, mana daun pandan wangi ini aku sayang -sayang banget kalau mau ambil mending beli di pasar, tapi karena penasaran dan mau beli juga males, akhirnya  metik si daun kesayangan, punya cuma  satu pot aja soalnya dan belum panjang-panjang daunnya kalau daun pandan sujinya hasil metik di pager tetangga, rimbun banget daunnya bikin kalap waktu metik mana suruh ambil-ambil kalau gak diambilin sayang juga ntar ujung-ujungnya juga dipotong kok dan daunnya dibuang gitu aja, meskipun diambil sekantong kresek gak bakalan kliatan lhoo daun suji ini. jadi pengen nanem daun suji juga di rumah. Dan saya ketagihan bikin pasta pandan sendiri
tuh jadi kepanjangan kan ceritanya yaaa.langsungke resep kokoleh aja yaaaa......


Bahan :
  • 1 cup tepung beras
  • 400 ml santan ( aku dari setengah butir kelapa )
  • 500 ml air ( aku 450 ml air + 50 ml air daun pandan )
  • 3 sdm air kapur ( aku gak pakai, aku gak punya )
  • 1/2 sdt garam
Kuah Gula Merah : 
  1. 100 gr gula merah
  2. 250 ml air
  3. 1/2 sdt garam
  4. 1 lbr daun pandan
  5. 3 biji mata nangka
Cara membuat Kokoleh :
Campur semua bahan jadi satu, aduk rata dengan menggunakan whisker. Masak sampai meletup-letup, kental dan padat. Angkat, tuang di loyang, ratakan dan dinginkan. Potong-potong kokoleh.

Cara membuat  Kuah Gula Merah :
Campur semua bahan jadi satu, masak sampai mendidih angkat.

Sajikan kokoleh dengan kuah gula merah.

Maturnuwun yaa mbak Puji  resep kokoleh dan resep pasta pandannya :)




 

Senin, 28 November 2016

LUPIS KETAN PRESTO



Alhamdulillah akhirnya saya bisa bikin juga kue satu ini, kue kesukaan papanya anak-anak. Penasaran dan pengenlah saya bikin kesukaan suami. Ribetttttt ? pastilah kan baru pertama bikin, apalagi waktu bungkus itu, Masya Allah gak jadi-jadi bentuknya melenceng-melenceg kurang padet, Demi nyenengin suami apalah artinya bersusah-susah bungkus :) minta ajarin donk sama budhe, kebetulan waktu itu budhe datang ke rumah. Ehhh ternyata gampang yaaa, yang utama harus padet bungkus di daunnya selanjutnya tinggal ngikutin bentuk segitiga gitu. Bisa dilihat di youtube cara nglipatya.
Pengen cepet mateng akhirnya saya pilih masak di panci presto, kalau pakai panci biasa katanya temen yng biasa bikin sekitar  2 jam lebih gitu. Lama juga yaaa, akhirya diakalin di presto, lumayan hemat waktu 30menit. jadi cuma butuh waktu 1 jam 30 menit udah mateng si lupis ini. Daunnya pilih yang agak panjang yaa, ini mama yang ngambilin daun di halaman belakang daunnya bagus-bagus jadi nglipatnya bisa cantik.


Bahan :
500 gr beras ketan cuci brersih, lalu rendam dengan 1 sdm air kapur sirih selama 2 jam.
Setelah 2 jam tiriskan dan beri sejumput garam ( dikira-dikira aja yaa ), aduk rata. Setelah itu bungkus dan semat pakai lidi biar gak lepas.

Cara membuat :
Masukkan dalam panci presto sampai terendam semua ( saya separuh air )
masak selama 1,5 jam. Tergantung presto masing-masing,  saya 1 jam bagian atas begitu dibuka masih kurang lembut, saya tambahkan air dan di rebus lagi dalam panci presto selama 30 menit. 


Saus Gula Merah :
400 gr gula merah ditambah 400 ml air, tambahkan daun pandan 3 lembar. Masak sampai mendidih dan kental. Sajikan lupis dengan parutan kelapa dan saus gula merah.





Sabtu, 26 November 2016

KUE PETAH BANJARMASIN


Kue khas dari daerah Banjarmasin ini mirip kokoleh sih, bedanya ini setelah dibuat bubur masih dikukus sebelum disajikan. Dan setelah dingin bisa dipotong-potong karena bentuknya jadi lebih padet. Dan gak ada saus gula merahnya tapi pakai saus santan, rasanya jadi gurih gitu. Aku sama sukanya dengan kokoleh ataupun bubur sum-sum.
Biar gak penasaran yukkk dicobain juga, biar tau kue khas dari Indonesia yang bermacem-macem bentuk dan rasanya. Hijau dari daun pandan aku pakai pasta pandan homemade.



Bahan-bahan :
200 gram tepung beras
75 ml air daun suji, dari 30 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan
1 sendok teh air kapur sirih
3/4 sendok teh garam
800 ml air

Bahan Saus:
400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 lembar daun pandan, diikat
1 sendok makan garam


Cara Membuat Kue Petah:
  1. Campur tepung beras dengan air suji, air kapur sirih, dan sebagian air. Aduk sampai licin.
  2. Didihkan sisa air dan garam. Masukkan ke dalam campuran tepung. Masak sambil diaduk sampai matang dan kental. 
  3. Tuang dalam loyang ukuran 16x16x3cm yang sudah dioles tipis minyak. Kukus diatas api sedang 30 menit sampai matang. Potong-potong. 
  4. Saus, rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk hingga mendidih. 
  5. Sajikan kue petah bersama saus santan.  


Senin, 21 November 2016

KUE MANGKOK NCC



Kue mangkuk ini banyak yang bilang katanya susah-susah gampang, Alhamdulillah sekali bikin pakai resep NCC langsung sukses merekah semua tanpa ada yang malu-malu gitu. Sebenernya aku sering bikin kue mangkuk tapi pakai resep yang tanpa air soda, nah kali ini penasaran donk sama resep NCC yang pakai air soda. Niatin pagi-pagi beli tape di tukang sayur, beli air soda dan saya pakai sprite yang mudah dicari di toko depan rumah. Aduk-aduk bahan sambil manasin kukusan, aduk adonan cepet kok, airnya udah mendidih adonan udah siap dikukus. Aku gak punya cetakan yang keramik jadi pakai cetakan plastik aja, dan karena pakai cetakan plastik gak usah aku panasin dulu cetakannya langsung dituang adonan dan dikukus. Cetakan tanpa dioles minyak yaaa, kalau dioles nanti gak bakalan mekar si kue mangkuk ini. Ada yang tanya kemarin waktu upload di Instagram apa gak susah kalau nglepas dari cetakan ? gak kok......,  bagian atas yang  mekar pasti lengket dikit ke pinggiran cetakan, bisa pakai pisau kecil untuk bantu nglepas, bagian tengahnya cukup aku tekan-tekan  aja kemarin. Penasaran kan sama resep ini...... yukkk bikin juga :)



KUE MANGKUK NCC

Bahan : 
  • 125 gr tape singkong 
  • 175 gr gula pasir
  • 100 gr tepung protein sedang ( saya pakai segitiga biru )
  • 150 ml air
  • 75 gr gula pasir 
  • 200 gr tepung beras
  • 200 ml air dingin 
  • 150 ml air soda ( saya pakai sprite )
  • 1 sdt baking powder  ( saya pakai yang double acting )
Cara membuat :
  1. Campur tape dengan 175 gr gula pasir, remas-remas hingga gula dan tape hancur, sishkan.
  2. Dalam wadah lain  campurkan tepung beras dengan 200 ml air dingin, aduk rata, sisihkan.
  3. Masak air dengan 75 gr gula pasir hingga gula larut dan mendidih, setelah agak dingin tuangkan perlahan-lahan ke terigu sambil diaduk rata.
  4. Campurkan tape yang telah hancur dengan larutan tepung beras, aduk-aduk dengan menggunakan tangan.
  5. Lalu tuangkan campuran terigu, aduk terus sambil diaduk masukkan baking powder.
  6. Tuangkan air soda sedikit demi sedikit sambil daduk hingga menjadi adonan yang encer.
  7. Saring adonan, kemudian bagi menjadi beberapa bagian dan beri pewarna sesuai selera.
  8. Panaskan kukusan beserta cetakan kue mangkuk hingga beruap banyak, lalu tuang adonan hingga penuh. Kukus selama 20 menit atau sampai mekar dan matang.

Minggu, 20 November 2016

KLEPON NCC



Suka banget sama kue satu ini, kalau makan awas gulanya pada nyeplos ke mana-mana yaaa. Kali ini aku nyoba bikin resep dari NCC yang anti gagal. Tau kan resep dar NCC itu mudah dibikin. Aku sering pakai resep NCC dan semua berhasil tanpa harus nyoba dua kali untuk dibilang berhasil. Sekali nyoba udah jadi, termasuk kue klepon ini, gak peyot-peyot juga bentuknya.



Bahan : 
250 gr tepung ketan
50 gr tepung beras
200 ml daun suji hangat
2 sdt air kapur sirih
100 gr gua merah, sisir
1/2 butir kelapa, parut memanjang
1/2 sdt garam
air untuk merebus

Cara membuat :
- Campur tepung ketan dan tepung beras. Aduk hingga rata.
- Campur air daun suji dan air kapur sirih. Aduk rata. 
- Tuang sedikit demi sedikit ke campuran tepung, aduk hingga rata sampai bisa dipulung atau dibentuk. Bila adonan dirasa masih kering, tambahkan lagi air daun suji sedikit lagi.
- Ambil sejumput adonan, pipihkan dan isi dengan gula merah. Bulatkan. Dan lakukan sampai adonan habis.
- Didihkan air dan rebus klepon sampai mengapung. 
- Angkat klepon yang sudah mengapung dan pindahkan ke wadah yang berisi air matang suhu ruang. Diamkan sejenak kemudian angkat dan tiriskan.
- Kukus kelapa parut dengan garam sebentar saja.
- Gulingan klepon ke kelapa parut.


Jumat, 13 Mei 2016

SWEET POTATO BALLS


Punya ubi di rumah, ayooo jangan cuma digoreng atau dikukus gitu aja..... dijamin anak-anak gak bakalan suka kan kalau hanya dikukus atau digoreng. Pengalaman soalnya, anak-anak di rumah mana mau makan ubi, nahhh hasil baca-baca buku NCC kepengen deh bikin sweet potato balls. Kebetulan punya ubi kuning yang kapan hari beli di pasar belum diapa-apain. cukup murah di Lumajang cuma enam ribu rupiah perkilonya, malah kalau lagi banyak bisa dengan harga tiga ribu sampai empat ribu aja. Murah banget kan,,,, :)

Bikin potato sweet balls ini sih dari bangun tidur siang, sambil ngukus ubinya ditinggal liat tv sama sholat. Begitu mateng cepet-cepet dihaluskan biar gak bergerindil. Gorengnya dengan api kecil yaaa, kalau udah mateng nanti pasti ngapung kayak donat itu. Gak nyangka anak-anak di rumah suka semua, dan mereka malah minta dibuatkan lagi. Dasar saya suka makanan beraroma pandan, next mau coba gimana yaa kalau ini dibikin rasa pandan dan rasa pandannya itu emang dari daun suji asli. Ahhhhh kebayang deh enaknya campuran gula dingin sama ubi yang lembut itu :)


SWEET POTATO BALLS
( NCC )

Bahan :

  • 500 gr ubi merah, kukus dan haluskan
  • 2 sdm gula bubuk
  • 3 sdm tepung sagu
  • 1/2 liter minyak goreng
Cara membuat :
  1. Campur ubi halus, gula bubuk dan tepung sagu, aduk rata. Buat bulatan sebesar bola bekel.
  2. Panaskan minyak dengan api sedang, goreng bola ubi hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
  3. Hidagkan dengan taburan gula dingin.



Selasa, 03 Mei 2016

ONDE-ONDE KETAWA



Bikin onde-onde ketawa ini udah  beberapa kali tapi yang asli gak digunting yaa baru ini, biasanya suka aku gunting biar mekar cantik gitu, ehhh ternyata lebih bagus gak digunting gini yaaa,lebih natural mekarnya, pernah dulu diupload juga kok yang di gunting. Kalau digunting sih kerja dua kali, habis bikin buletan terus gunting-gunting, agak ribet dan butuh waktu juga kan, tapi kalau ini langsung cemplung aja. Oh iyaa waktu goreng apinya jangan pakai api besar yaa nanti cepet gosong dan gak mekar terus dalemnya juga masih mentah. 

Resepnya masih tetep pake resep dari NCC.... yukkkkssss bikin juga lumayan kan buat temen ngeteh dan ngopii cantik :)


ONDE- ONDE KETAWA
( Fatma Bahalwan )

Bahan :
  • 500 gr tepung terigu protein rendah
  • 1 sdt baking powder double acting
  • 150 gr gula pasir
  • 50 gr margarin
  • 1 sdt vanili ( saya pakai butter vanilla powder )
  • 4 butir telur
Bahan lain :
  • 1 mangkuk air
  • 100 gr wijen putih
  • 1 liter minyak goreng
Cara membuat :
  1. Campur tepung terigu dan baking powder, aduk rata dan sisihkan
  2. Kocok mentega dan gula pasir hingga lembut, masukkan telur satu persatu sambil tetap dikocok sampai mengembang, matikan mixer.
  3. Tuang campuran tepung terigu ke dalam adonan telur, aduk rata dan ulen perlahan sampai bisa dipulung
  4. Bentuk bulat seperti bola ping pong, celupkan sebentar ke dalam air dan langsung gulingkan di atas wijen putih.
  5. Goreng dengan minyak yang sudah dipanaskan, sampai berwarna kuning kecoklatan.
  6. Angkat, tiriskan dan dinginkan. Simpan dalam wadah kedap udara.





Minggu, 01 November 2015

ONDE-ONDE KENTANG



Minggu pagi yang dingin,  semua masih pada tidur. Kebiasaan habis subuh udah gak bisa tidur lagi, ke dapur niat banget bikin kue tradisional. Ahayyy niattttt, iyessss hari ini gak masak soalnya. Anak-anak minta jalan jadi berangkat waktu jam-jam sarapan. Masih ada banyak waktu deh buat kue ini, Penasaran kan ceritanya sama kue satu ini, pernah bikin tapi kulitnya gak lemes gitu, gak puas sama resep yang pertama. Aku suka Onde-onde yang kulitnya itu lemes gak kering. Nahhhh hasil gugling sana sini dapetlah resep ini, pake kentang di adonannya. Wahhh udah kebayang nih resep pasti sesuai harapanku. Ternyata bener kaannnn begitu bikin adonannya aja udah beda sama yang kubuat dulu, udah lemes gitu adonannya.
Rencananya bikin onde-onde agak besar seperti yang dijual-jual itu, ternyata kok lebih asyik bikin yang mungil-mungil dan biar sekali makan.




Oh iyaaa sedikit ceritaa yaaa, hari ini aku juga seneng banget. Nemu kotak kayu yang udah keluar motif jelek gini rasanya sesuatu banget deh, Kotak kayu ini ada di gudangnya mama, menurut cerita ini kotak kayu udah lama, jaman nenek buyut...... udah dicuci  bersih, dijemur angkut deh ke rumah buat diadopsi..... :)

Kembalike resep yaaa, resepnya dapet dari Cookpad : Onde-onde empuk

Bahan :
  • 225 gr tepung ketan
  • 75 gr kentang kukus, haluskan
  • 75 gr gula pasir
  • 1/4 sdt garam
  • 175 ml air hangat
  • 100 gr wijen
  • Air matang secukupnya untuk celupan
Bahan Isi :
  • 100 gr kacang hijau kupas, rendam selama 1 jam dan kukus selama 25 menit atau sampai matang.
  • 100 cc santan
  • 1/8 sdt garam
  • 50 gr gula pasir
  • 1/8 sdt vanili bubuk
Cara membuat :
  1. Kulit : Campur tepung ketan, kentang, gula dan garam. Masukkan air hangat sedikit demi sedikit, aduk hingga adonan kalis dan bisa dibentuk.
  2. Timbang adonan masing-masing  20 gr ( sesuai selera ).
  3. Isi : Blender kacang hijau dan santan, masukkan ke dalam panci, tambahkan gula, garam dan vanili. Masak hingga adonan kalis. Timbang adonan masing-masing 10 gr ( sesuai selera ).
  4. Ambil adonan kulit, pipihkan dan tambahkan isi. Bulatkan kembali. Celupkan ke air lalu gulingkan ke wijen. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan terlebih dahulu sampai berwarna kuning kecokelatan.
Setelah matang rasanya beneran memuaskan, bakalan jadi resep andalan kalau bikin onde-onde :)


Minggu, 25 Oktober 2015

LEMPENG PISANG



Ada pisang yang udah mateng. kapan hari udah janji bikin lempeng pisang seperti punya Mbak Kamelia tapi nunggu pisangnya mateng dulu. Dannn hari ini udah mateng, ehhhh udah bikin tapi kok gak secantik punya mbak Kamelia yaaa, adonannya kurang encer punyaku kayaknya. Jadi inget sama Pisang Banjar yang pernah aku bikin, bedanya di pisang banjar pakai santan. Rasanya sama enaknya, secara aku doyan gitu sama olahan pisang.  Hehehehe next bikin lempeng pisang lagi, mudah-mudahan bisa secantik punya mbak Kamelia :)


Resep yang aku tulis dibawah ini yang aku bikin ya, susu bisa diganti santan atau air kata Mbak Kamelia. Gula juga aku sesuaikan dengan lidah orang-orang di rumah, jadi kalau mau bikin sesuai selera aja yaa manisnya, kadar airnya juga bisa ditambah karena dengan air segitu punyaku masih belum cantik :)

Bahan :

  • 6 buah pisang kepok, potong kecil-kecil
  • 250 gr tepung terigu
  • 1/4 sdt vanili bubuk ( optional )
  • 1 butir telur
  • 350 ml susu cair
  • 100 gr gula pasir
  • sejumput garam
Cara membuat :
  1. Campur tepung, gula dan garam.
  2. Tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga licin.
  3. Masukkan telur ( Adonan lebih encer dari cake ). Aduk rata.
  4. Istirahatkan adonan kurang lebih 30 menit agar hasilnya lebih bagus, langsung dicetak juga bisa.
  5. Cetak di pan anti lengket yang sudah dioles sedikit margarin hingga matang.



Senin, 12 Oktober 2015

KUE LUMPUR KENTANG NCC


Beberapa hari ini bawaannya pengen makan ku lumpur, tapi yang dibikin sendiri gak beli di toko kue..... bukan apa-apa sih rasanya kalau beli belum nemu yang pas sesuai selera gitu. Kebanyakan kalau beli masih berasa tepung gitu, jadi diniatin deh kalau pengen tuh yaaa bikin aja. Seperti hari ini, singkirkan rasa malas, besarkan niat..... hahaha jadilah kita bikin kue lumpur. Kitaaaaa..... emang siapa aja, kita itu maksudnya aku, mama sama mbak Dinda......  udah lama gak bebikinan bareng mama..... :)

Nah kue lumpur itu aku sama mbak Dinda paling suka, bukan pertama kalinya sih bikin kue lumpur dengan resep ini, kalau bikin kue lumpur kentang selalu pakai resep NCC yang udah terbukti rasanya.
Gak diragukan lagi kan resep dari bu Fatma Bahalwan.......
Pernah dikasih resep temen yang jualan kue, resepnya hampir sama dengan resep ini sih cuma bedanya penggunaan margarinnya banyak, jadi begitu dimakan berminyak banget :) itu resep pertama kali aku bisa bikin kue lumpur, tapi setelah tau resep NCC udah jatuh hati aja,,,,,, jadi gak mau pindah lagi seperti kue brownies Ny. Liem itu.....


Bahan :

  • 500 gr gula pasir
  • 500 gr tepung terigu
  • 1 kg kentang, kukus dan haluskan
  • 200 ge margarin ( cairkan )
  • 5 butir kuning telur
  • 4 butir putih telur 
  • 1000 ml santan
  • 1 sdt vanili
  • 1 sdt garam
Cara membuat :
  1. Kocok telur dan gula sampai mengembang, tidak perlu sampai naik . Masukkan garam dan vanili sambil terus dikocok.
  2. Tuang santan, aduk rata. Masukkan kentang dan tepung terigu secara bertahap sambil diaduk rata.
  3. Panaskan cetakan lumpur, oles margarin.
  4. Tuang sampai hampir penuh. Beri toping sesuai selera.

Sabtu, 10 Oktober 2015

PEUYEUM BALL


Punya tape di kulkas yang gak banyak juga sih,  kapan hari liat postingan mbak Tiyarahmatiya di Instagram bikin encesss, nah  karena hari ini gak ke mana-mana anteng di rumah aja, ke rumah sakitnya juga libur gak ikut. Daripada bengong aja gak ngapa-ngapain mending bikin peuyeum ball aja buat cemilan sore ini. Bikinnya gampang banget gak pake ngeluarin dan cuci alat berat, tinggal aduk-aduk sampai rata, buletin terus digoreng. Dimakan anget-anget endeusss banget pakai taburan gula dingin. Makanya begitu mateng cepet-cepetan deh fotoinnya biar masih ada angetnya pas dimakan, kalau udah dingin takut gak empuk lagi sih, secara bikinnya cuma tepung sama tape aja . Next bikin lagi yang ada susu cairnya sama telur gitu.




Bahan :

  • 200 gr tape manis
  • 100 gr tepung terigu
  • 50 gr margarin
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2vanili bubuk / cair
  • 100 gr gula donat / gula bubuk
Cara membuat :
  1. Campur semua bahan jadi satu, aduk sampai rata dan bisa dipulung.
  2. Ambil adonan secukupnya ( sesuai selera ) entuk bulat-bulat.
  3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai berwarna kekuningan.
  4. Angkat dan sajikan dengan taburan gula bubuk.
Makasih yaa mbak Tiyarahmatiya buat share resepnya......



Senin, 17 Agustus 2015

KUE CUBIT GREEN TEA



Kamera masih belum bisa dipake, Alhamdulillah ada kamera adik jadi gak libur deh baking buat blog.  Sore ini ada sepupu dari Surabaya datang sama anaknya yang masih kecil, dan anaknya ini suka sama kue cubit. Jadinya yaaa sekalian deh buat di blog. Resepnya masih sama dengan kue cubit yang kapan hari udah di share, bedanya di adonan aku tambahin 1 sendok makan penuh bubuk green tea. Tapi sayang si bubuk green teanya gak cakep kalau diolah jadi makanan kecuali minuman. Hijaunya jadi gelap. Kalau rasanya enak berasa banget green teanya.
Kalau aku suka yang masih tengahnya setengah matang, wuihhhh bisa gak terasa sekali makan udah habis 3 aja, samaan kayak si kakak. Kalau adik-adiknya sama papanya suka yang mateng sempurna, dannnn tumbennya si papa suka sama  kue cubit ini. Biasanya paling cuma noleh aja gak mau incipin. Mungkin karena pake green tea yaa, secara di rumah suka banget sama olahan berbahan green tea.


KUE CUBIT

Bahan :
  • 3 butir telur
  • 100 gr gula pasir 
  • 100 gr tepung terigu
  • 100 gr margarin cair 
  • 1 sdm penuh bubuk green tea
  • 1/4 sdt soda kue
  • 1/2 sdt baking powder
Cara membuat :
  1.  Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang dan gula larut.
  2. Masukkan tepung terigu dan bubuk green tea sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
  3. Masukkan margarin cair, lalu tambahkan baking powder dan soda kue, aduk rata.
  4. Cetak di cetakan yang sudah dipanaskan,dan dioles sedikit margarin. dengan api  kecil, tambahkan topping sesuai selera begitu adonan setengah matang.
  5. Angkat dan sajikan hangat.
Laris manis kue cubitnya....... :)


Selasa, 23 Juni 2015

APEM KICIR GULA MERAH


Jajanan satu ini paling aku suka biasanya dijual lengkap ada lupis, latok, bledus, cenil, dan banyak lagi gak tau namanya juga aku. Kali ini aku nyoba bikin nyontek resep mbak Vivi. Kebayang makan anget-anget gitu sama taburan kelapa yang setengah tua dan disiram saus gula merah. Istilahnya dikicir gitu di daerahku, makanya disebut apem kicir.
Karena hari ini gak masak request anak-anak beda jadi beli matengnya aja, dan aku  bisa nyantai bikin-bikin kudapan. Sayang kemarin waktu nyetak aku pakai cetakan apem renda lengket ke cetakannya, akhirnya aku pakai cetakan teflon untuk pancake. Sama aja kok hasilnya :)
Satu resep ini jadi sekitar 12 biji, Alhamdulillah anak-anak sama papanya suka.....



APEM 
source : mbak Vivi

Bahan  Apem :
  • 250 gr tepung beras Rose Brand
  • 2 sdm tepung terigu
  • 1 sdt ragi instan
  • 50 gr tape yang sudah matang ( buang seratnya dan haluskan )  
  • 450 cc santan hangat
  • garam secukupnya
Bahan saus gula merah :
  • 200 gr gula merah
  • 250 air
  • 1 lembar daun pandan 
Cara membuat :
  1. Campur tepung beras, tepung terigu, ragi instan, tape  dan garam. Aduk rata.
  2. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai licin. Diamkan selam 30 menit.
  3. Cetak mengunakkan cetakan apem.
  4. Sirup gula merah : Campur semua bahan jadi satu, didihkan sambil sekali-sekali diaduk. Masak sampai gula merah sedikit mengental.
  5. Sajikan apem dengan parutan kelapa dan saus gula merah.
Maturnuwun mbak Vi buat share resepnya, jadi bisa bikin sendiri sekarang kalau pengen makan apem kicir anget :)