Tampilkan postingan dengan label LBT. Tampilkan semua postingan
Tampilkan postingan dengan label LBT. Tampilkan semua postingan

Sabtu, 18 Oktober 2014

LAMINGTON CAKE








Alhamdulillah,,,,, akhirnya dengan mengumpulkan semangat baking yang beberapa hari terakhir entah hilang kemana akhirnya jadi juga Lamington Cakenya. Rasanya sesuatu yaaa kalau lama dah gak ngebaking terus tiba-tiba jadi semangat lagi. Nah ceritanya lamington cake ini adalah PR LBT #34, dan hari ini terakhir waktu setor yang ditentukan. Lumayan deh meskipun hari terakhir tapi masih sempat setor, kalau gak bikin waktu PR LBT ini gak akan pernah bikin yang namanya lamington cake. Serunya di group baking kayak gini jadi yang males akhirnya rajin masuk dapur,,,,,

Lamington cake ini menurut cerita aslinya dari Australia, setelah lihat-lihat di internet ternyata bentuknya gak harus kotak-kotak kecil ,,,,, nahhh jadinya saya tertarik utuk dibuat berlapis. Resepnya pakai resep dari Sajian Sedap.







Langsung aku tulis ulang resepnya yaa....

LAMINGTON CAKE 

Bahan Cake :
  • 225 gr mentega tawar dingin 
  • 200 gr gula pasir halus
  • 1/4 sdt garam
  • 4 butir telur
  • 165 gr tepung terigu protein sedang
  • 15 gr tepung maizena
  • 25 gr cokelat bubuk
  • 1/2 sdt baking powder
  • 1/2 sdt cokelat pasta
Bahan Toping :
  • 75 ml susu cair
  • 150 gr Dark Cooking Chocolate
  • 1 sendok makan mentega
Bahan Krim ( Kocok mengembang )
  • 50 gr krim bubuk
  • 100 ml air es
Bahan Taburan :
  • 50 gr kelapa kering siap pakai
Cara membuat :
  1. Cake : Kocok mentega, gula pasir halus dan garam sampai lembut. Masukkan telur satu persatu bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil diayak dan dikocok rata.
  2. Tambahkan sisa tepung terigu, tepung maizena , cokelat bubuk dan baking powder sambil diayak dan dikocok rata. Masukkan cokelat pasta. Aduk rata.
  3. Tuang di loyang loaf 20x9x6 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
  4. Oven 55 menit dengan api bawah suhu 180'c sampai matang.
  5. Toping : Panaskan susu cair. Matikan api. Masukkan potongan Dark Coking Chocolate. Aduk sampai larut. Tambahkan mentega. Aduk rata dan kental.
  6. Belah dua cake, semprot di tengahnya dengan krim. Tutup denagn sisa potongan cake. Dinginkan.
  7. Oles seluruh permukaan cake dengan toping. Tabur dengan kelapa kering.
Selamat mencoba *_^








Minggu, 10 Agustus 2014

SOES BUNGA VLA BUAH


Alhamdulillah.... weekend kali ini bikin soes bunga vla buah kesukaan anak-anak. Soes bunga ini termasuk yang paling sering dibuat, untuk vlanya bisa pakai apa aja sesuai selera. seperti yang pernah aku buat sebelumnya bisa dilihat di sini.
Anak-anak suka dengan penampakan dari soes ini juga, katanya mekar. Hihihihihi emang dasarnya doyan sama soes yaa, jadi soes ini sudah dipastikan laris manis deh kalau bikin. Gak usah pakai disuruh-suruh buat incipin udah dimakan duluan. 
Soes ini juga sekalian buat setoran PR di Group LBT. kalau resep masih sama seperti yang kemarin-kemarin. Pakai resep dari  NCC.









SOES BUNGA VLA BUAH
Bahan :
  • 225 ml air 
  • 100 gr margarin
  • 1 sdm gula pasir ( skip )
  • 125 tepung terigu protein tinggi
  • 4 butir telur
Cara membuat :
  1. Rebus air, margarin dan gula hingga mendidih.
  2. Masukkan tepung terigu, aduk hingga kalis. Angkat dan dinginkan.
  3. Setelah dingin masukkan telur satu persatu sambil dikocok dengan mixer hingga kental dan rata. Semprotkan ke loyang yang sudah dioles dengan margarin hingga berbentuk bunga. Oven dengan suhu 200'C di oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu hingga mengembang, kokoh dan  tidak ada buih-buih margarin lagi di permukaannya.
Bahan VLA :
  • 700 CC susu cair
  • 150 gr gula pasir
  • 50 gr tepung maizena
  • 1/4 sdt garam
  • 2 butir kuning telur
  • 1 sdm mentega
  • Rhum secukupnya bila suka
Cara membuat :
  1. Cairkan maizena dengan sebagian susu, sisihkan. Kocok lepas kuning telur, cairkan dengan sedikit susu, satukan dengan cairan maizena. Sisihkan.
  2. Rebus susu dan gula hingga mendidih, tuang campuran maizena, didihkan sekali lagi hingga meletup-letup. Angkat. Panas-panas masukkan  satu sendok mentega, aduk rata. Tutup permukaan vla dengan plastik agar vla tidak berkulit, biarkan hingga dingin.
  3. Masukkan vla dalam plastik segitiga, semprotkan di ata sus bunga. Beri buah sesuai selera.




MUFFIN PISANG COKELAT




Alhamdulillah...ini postingan pertama setelah lebaran. Behubung masih suasana lebaran maka saya ucapkan selamat Idul Fitri 1435 H, mohon maaf lahir dan batin ....
Dan postingan kali ini sekaligus buat PR di LBT. Setoran di ujung batas penutupan waktu yang ditentukan. Bikin muffin pisang jadi pilihan, muffin ini beda dengan muffin -muffin yang pernah aku buat sebelumnya. Kali ini menggunakan perpaduan tepung ketan dan tepung terigu. Rasanya jadi sedikit kenyal dan tidak mengurangi rasa lezatnya. Harum dari pisang dan cokelatnya pas menurut aku ditambah taburan cokelat chipsnya. Gak rugi deh buat yang mau cobain di rumah. Anak-anak Alhamdulillah juga suka dengan muffin ini.










\\

Langsung aku tulis ulang resepnya yaaa....

MUFFIN PISANG COKELAT
source : Sajian Sedap

Bahan :
  • 100 gr tepung tepung ketan putih
  • 80 gr tepung terigu protein sedang
  • 20 gr cokelat bubuk
  • 1 sdm baking powder
  • 60 gr margarin
  • 100 gr gula pasir halus
  • 100 gr pisang ambon dihaluskan
  • 1 butir telur dikocok lepas
  • 50 ml susu cair
  • 30 gr misis cokelat
  • 50 gr cokelat chips buat topping ( tambahan dari aku )
Cara membuat :
  1. Ayak tepung ketan, tepung terigu, cokelat bubuk dan baking powder. Tambahkan margarin dan gula pasir halus. Aduk rata dengan garpu sisihkan.
  2. Campur pisang ambon, telur dan susu cair aduk rata.
  3. Tuang sedikit -sedikit sambil diaduk rata ke dalam campuran tepung. Tambahkan misis cokelat, aduk sampai menyebar.
  4. Tuang kedalam cetakan muffin kecil yang dialas cup kertas.
  5. Oven 20 menit dengan suhu 190 ' C atau sampai matang.
Selamat mencoba ^ ^
















Minggu, 11 Mei 2014

PRETZEL BREAD




Alhamdulillah akhirnya bisa setor tepat waktu lagi untu PR LBT # 32 yang bertemakan Pretzel Bread. Pretzel Bread berasal dari dataran Eropa Timur. Di setiap negara memiliki ciri tersendiri baik di dalam adonan maupun bentuknya juga rasa tapi dalam cara pembuatannya hampir sama.
Pretzel bread salah satu cirinya adalah berbentuk seperti bulatan melingkar.









Langsung ke resep ya, aku memakai resep dari Just Try & Taste.

SOFT PRETZEL
Resep diadaptasikan dari  Food Network - Homemade Soft Pretzel oleh Alton Brown

Bahan :

  • 4 sdm margarin / mentega, lelehkan
  • 375 ml air hangat suam kuku
  • 1 sdm gula pasir
  • 2 sdt garam
  • 2 1/2 sdt ragi instan
  • 550 gr tepung terigu serbaguna
Glaze :
  • 1 buah kuning telu + 1 sdm air ( aku ganti dengan 1 sdm susu cair + 1 sdm madu )
  • garam untuk taburan
Topping :
  • Biji poppy
  • Biji Wijen ( aku pakai wijen hitam )
Air untuk merebut pretzel :
  • 2 1/2 liter air
  • 85 gr baking soda
Cara membuat :
  1. Campur tepung dan garam aduk rata.
  2. Campur air hangat dan ragi instan, biarkan 5 menit atau hingga larutan mulai nampak mengeluarkan gelembung atau busa.
  3. Masukkan tepung ke dalam larutan ragi, tambahkan margarin atau mentega cair. Uleni hingga kalis dan elastis.
  4. Keluarkan adonan dan bentuk menjadibulatan yang sama. Oles mangkok dengan minyak dan masukkan adonan ke dalamnya.  Tutup permukaan mangkok dengan kain bersih dan istirahatkan selam 1 jam hingga adonan mengembang minimal 2 kali lipat.
  5. Panaskan oven dengan suhu 170'c letakkan ak pemanggan di tengah,  siapkan loyang pipih untuk memanggan kue kering alasi dengan kertas minyak.
  6. Kempiskan adonan bagi menjadi 8 bagian, ambil 1 buah adonan, letakkan di atas meja yang sedikit bertabur sedikit tepung, gelindingkan adonan dengan satu telapak tangan hingga membentuk silinder panjang. Gunakan keduan telapak tangan anda dan gelindingkan adonan hingga adonan semakin memanjang seperti tali dengan ketebalan yang sama. Tarik-tarik ujung-ujung adonan dengan kedua tangan utuk membuatnya semakin memanjang. Panjang adonan sekitar 30 cm.
  7. Abil 1 ujung adonan, kemudian tarik ke bagian tengah hingga membentuk lengkungan, kemudian tarik ujung adonan lainnya dan tarik ke tengah adonan. Letakkan satu ujung di atas ujung lainnya. Tekan-tekan agar melekat dengan baik. Tata adonan di atas loyang. Lakukkan hingga adonan habis.
  8. Taburi permukaan pretzel dengan garam, panggan selam 10-15 menit atau hingga pretzel mengembang  dan permukaannya sedikit kecokelatan. Keluarkan dari oven.
  9. Siapkan panci,masukkan air dan baking soda, rebus hingga air mendidih. Masukkan pretzel, rebus selama 30 detik sambil dibolak balik. Angkat, tiriskan dan dinginkan. Jika pretzel telah dingin olesi permukaannya dengan bahan glaze,  taburi dengan wijen atau biji poppy. Panggan pretzel selama 30 - 35 menit atau hingga permukaannya berwarna gelap dan mengkilap.
  10. Angkat, dan siap disajikan dengan madu, mentega atau mayonaise.



Kamis, 10 April 2014

BAKPIA PATHOK


Bismillah....
Kali ini semangat banget bikin setoran PR ke LBT, gimana gak semangat aku belum pernah sama sekali bikin bakpia. Bayanginnya kayak ribet ya. Eh ternyata gak sama sekali. Malah aku bikinnya pagi-pagi banget. Isiannya aku bikin malem biar dingin dulu dan gak nyita waktu pagi hari.
Aku pakai resep dari mbak Diah Didi dimana mbak mbak Hesti juga udah pernah bikin pakai resep ini. Katanya hasilnya lembut. Ternyata bener-bener lembut.



Awal bikin adonan kulit lapisan pertama agak kaget, karena adonan jadi kayak bikin adonan roti,  kenyal gitu waktu diulenin. Setelah agak lama ternyata lembut. Kalis bener-bener seperti adonan roti.
Tambah lama tambah lembut. suka banget megangnya. Sampai Kenzie minta adonannya buat mainan dan dipotong-potong, makanya punyaku cuma jadi 10 biji.



Hihihihi isiannya aku bikin kelembekan, di resep di tulis direndam  selama 1 jam. Dan aku ngrendamnya selama 3 jam. Gara-gara nonton TV keasyikan, baru mau tidur keinget sama rendaman kacang hijau ini. Tapi menurut mbak Fifi Fitriyanto gak ngaruh sih, soalnya mbak Fifi malah ngrendemnya lebih lama dari aku. Nah kok bisa lembek isian bakpiaku? ternyata aku inget-inget lagi gara-gara waktu dikukus air kukusannya naik. Waktu ngisi airnya kebanyakan. Ini niy kalau rajin pakai kukusan nasi jadi gak bisa ngira-ngira airnya :(
Next time harus dicek bener-bener volume air kukusan biar kalau mendidih gak naik ngrendem yang dikukus. Tapi enak juga kok isiannya, manisnya juga udah pas.




Berikut resep bakpia pathokya saya tukis ulang

BAKPIA PATHOK
source : Diah Didi

Bahan isi :

  • 250 gr kacang hijau kupas, rendam selam 1 jam
  • 200 gr gula pasir atau sesuai selera
  • 1/8  sdt garam
  • 50 ml santan dari 1/4 butir kelapa 
  • 2 lembar daun pandan
Cara membuat :
  • Kukus kacang hijau 30 menit, lalu haluskan. Tambahkan gula, garam, santan dan daun pandan.
  • Masak sambil diaduk hingga kering. Angkat.
  • Bentuk bulat-bulat, sisihkan.


Bahan Kulit lapisan Pertama :
  • Tepung terigu protein sedang 125 gr
  • Tepung terigu protein tinggi 65 gr
  • Gula pasir 2 sendok makan
  • Garam 1/2 sendok teh
  • Air kurang lebih 100 ml
  • Minyak sayur 200 ml ( kurang lebih dipakai 50 ml dan sisanya untuk rendaman )
Bahan Lapisan Kulit Kedua :
  • Tepung terigu protein sedang 65 gr
  • Minyak sayur 25 gr
  • Margarin 1/2 sendok makan
Cara membuat :
  1. Bahan Lapisan kedua : Campur semua bahan, aduk sampai rata. Sisihkan.
  2. Bahan Lapisan pertama : Panaskan air, masukkan gula. Aduk hingga rata dan gula larut. Campur terigu dan garam lalu tuang air larutan gula, aduk hingga rata.
  3. Tuang minyak sayur, kira-kira 50 ml, jika sudah habis tidak usah dihabiskan minyaknya. Uleni hingga adonan kalis.
  4. Ambil adonan seberat kurang lebih 10 gr, tipiskan adonan lalu ambil  sedikit adonan lapisan kedua. Ratakan pada permukaan adonan secara merata.
  5. Lipat seperti amplop, lalu satukan ujung-ujungnya. Bulatkan.
  6. Masukkan bulatan adonan kedalam sisa minyak, diamkan selama 15 menit.
  7. Pipihkan adonan sampai agak tipis, isi dengan adonan isi. Bentuk bulat pipih.
  8. Panggan dalam oven dengan suhu 200'c sampai matang kurang lebih 15-20 menit. Kalau mau bagian atasnya kuning kecokelatan bisa dibalik panggang lagi sampai berwarna kuning kecokelatan.
Alhamdulillah bisa setor tepat waktu. Untuk LBT ke depannya makin sukses ya.... ^ ^


Senin, 10 Februari 2014

PIE AYAM SAYUR



Bismillah....
Setor PR LBT # 30  yang kali ini bertemakan savoury pie, pie yang isiannya berasa asin.
Dari pertama baca tema PR udah kebayang isiannya pakai ayam saja. Lihat resep di Sajian sedap langsung mantab. Mumpung libur juga, sambil nemenin dedek mainan aku buat kulitnya dulu. Isiannya nunggu dedek tidur baru bersibuk ria di dapur. Jujur kalau gak ada PR LBT ini mungkin aku gak akan pernah nyoba buat pie yang isiannya asin. Terimakasih LBT untuk PRnya....






Biar gak terasa makan isiannya aja maka kulitnya aku buat agak tebal,,,, dengan kulit pie yang ada taburan wijennya ini jadi beda rasanya sama kulit pie yang berasa manis. Cocok banget sama isiannya. Aku sengaja buat isiannya dua kali lipat dari resep asli. Biar penuh kalau diisi.

Resep asli bisa dilihat di Sajian Sedap.
Klau resep yang aku tulis sudah dioatak atik dari resep aslinya karena aku sesuaikan dengan kesukaan anak-anak,

PAI AYAM SAYUR
source : Sajian Sedap
Modified : Veronica Dhani

Bahan kulit :
  • 200 gr tepung protein sedang
  • 1 kuning telur
  • 1 sdt gula halus
  • 2 sdt wijen putih
  • 1/4 sdt garam
  • 2 sdm air es
  • 100 gr margarin
Bahan isi :
  • 2 siung bawang putih dicincang halus
  • 3 siung bawang merah cincang halus.
  • 2 sdm tepung maizena
  • 200 ml susu cair
  • 1 buah paha ayam atas bawah, direbus dipotong kotak
  • 2 buncis diiris halus, direbus
  • 20 gr wortel dipotong kotak, direbus
  • 15 gr jagung manis pipil, direbus
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1 tangkai seledri diiris halus
  • daun bawang secukupnya iris halus
  • 1 sdm margarin untuk menumis
Cara membuat :
  1. Kulit : aduk rata bahan kulit, cetak di loyang pie yang sudah dioles margarin, tusuk-tusuk bagian tengahnya dengan menggunakan garpu. Oven sampai matang kurang lebih 25 menit dengan suhu 170'c.
  2. Isi : panaskan margarin. Tumis bawang putih, bawang merah sampai harum.Masukkan merica bubuk garam, gula. Tambahkan susu cair yang sudah dicampur tepung maizena.Aduk rata.
  3. Masukkan ayam, wortel, buncis, daun bawang dan seledri. Aduk rata sampai kental.
  4. Tuang ke dalam kulit pie. Sajikan.







Jumat, 10 Januari 2014

CUP CAKE BUNGA MATAHARI



Bismillah.....
Ikutan setor PR LBT # 29 yang bertepatan hari jadi LBT ke 3.....jadi kuenya bertemakan cake ultah, aku sendiri bikin cup cake, bikin yang gampang dan cepet soalnya bikin pas pulang kantor,,,,
Lagi suka warna yang kuning- kuning pilihan jatuh pada bunga matahari,,,,,hihihihi seger lihat warnanya.

<img src="cupcake bunga matahari.jpg" alt="cup cake bunga matahari ">


<img src="cupcake bunga matahari.jpg" alt="cup cake bunga matahari ">


<img src="cupcake bunga matahari.jpg" alt="cup cake bunga matahari ">

<img src="cupcake bunga matahari.jpg" alt="cup cake bunga matahari ">

Semoga dengan bertambahnya usia ini, LBT makin sukses tetap membawa manfaat bagi kita semua.
Amin.... 

Rabu, 11 Desember 2013

Cake In Jar




Alhamdulillah bisa setor ke LBT
Kali ini temanya cake in jar, awalnya mikir bisa setor gak yaa, secara baru pertama bikin dan lihatnya agak rempong, hihihihi judulnya takut duluan sebelum mencoba, dannnnn ternyata setelah dijalanin bikinnya gak sesulit yang aku bayangkan.
Karena anak-anak suka buah ( ujung-ujungnya yang makan juga anak-anak ) maka aku bikin cake in jarnya dengan toping buah.
Lapisan ke tiga pakai jeruk dan lapisan ke enam pakai strowberry.Yang botol kecil sengaja gak dikasih strowberry karena botolnya kecil.


<img src="fruit cakein jar.jpg" alt="cake in jar">



<img src="fruit cakein jar.jpg" alt="cake in jar">


<img src="fruit cakein jar.jpg" alt="cake in jar">