Sabtu, 21 Maret 2015

PUDING JAGUNG




Bismillah.....
Minggu pagi yang sangat cerah, masih ngantuk tapi tetep aja gak bisa tidur lagi, padahal semalem tidur jam 4 pagi gara-gara nonton film di tv tanggung deh kalau gak sampai kelar. Nah bangun tidur ini kepikiran bikin puding jagung, kemarin beli jagung manis yang rencana mau dibuat bakwan tapi gak jadi, daripada si jagung ini anteng di dalem kulkas gak ada salahnya dibuat puding, yang pasti akan seger dan laris manis dimakan siang-siang. Biasanya kalau buat puding jagung aku selalu buat dua lapisan seperti yang sudah pernah aku posting di sini. Kali ini dibuat satu lapis aja yaa, biar gak bosen juga sih anak-anak sama rasanya dan nyetaknya aku juga buat mungil-mungil.




Tau gak , dedek Kenzie udah bisa bantuin bawa puding jagungnya menuju studio abal-abal, hihihi bahasanya. Maunya pegangin reflektor meskipun udah aku ganjel itu reflektornya, dannnn meskipun aku jadi lama fotonya karena sama momong tapi seneng, bahagia itu mudah. Seperti ini aja kebersamaan sama anak-anak gak bisa terbayarkan dengan apapun.
Jadi meskipun kita sesibuk apapun kebersamaan sama anak-anak gak boleh dilewatkan......

Yukk ahh intip resepnya buat yang mau cobain, ini dedek Kenzie udah tidur dan mamanya segera beberes studio abal-abal..... :)




PUDING JAGUNG

Bahan :

  • 250 gr jagung manis yang sudah diserut
  • 100 gr gula pasir
  • 1 bungkus agar-agar bubuk putih
  • 600 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • sejumput garam
  • 1 lembar daun pandan
  • 100 gr jagung manis serut, rebus.
Cara membuat :
  1. Blender 250 gr jagung manis dengan santan sampai halus.
  2. Campur blenderan jagung manis, gula, garam dan 1 bungkus agar- agar bubuk. Tambahkan daun pandan masak samai mendidih sambil diaduk.
  3. Tambahkan jagung manis yang sudah direbus, aduk rata. Angkat.
  4. Tuang di cetakan sesuai sesuai selera, 
  5. Sajikan dingin.
Kalau memakai cetakan seperti yang aku pakai satu resep ini jadi 16 biji.
Lumayan banyak kan ..... 




CAKE COKELAT KUKUS



Bismillah......
Hari ini mau jalan-jalan ke luar kota jadi gak masak yang susah-susah, masak simple tapi yang pasti anak-anak suka. Mumpung dedek Kenzie masih tidur jadi bisa ngebut sambil nyambi bikin cake kukus ini. Udah dari kapan hari waktu mbak Rika Oktianti Cetakan Kue  posting  udah kepengen bikin. Mana cetakan mbak Rika cakep ihhhh jadi tambah pengen bikin, emang bener yaa kata orang kalau lihat foto dan bentuk bagus bikin yang lihat pengen coba, dan itu terbukti dan terjadi pada aku. Sayangnya aku gak punya cetakan secantik itu,,,,, gak apa-apa deh yang penting bikin dan pakai cetakan yang ada di rumah aja dan cetakan ini juga beli di tokonya mbk Rika.


Dan inilah jadinya......
Resep yang saya tulis ini separuh resep dari resep mbak Rika,  sedikit aku sesuaikan dengan bahan yang ada di rumah....
Resep asli bisa dilihat di sini

CAKE COKELAT KUKUS

Bahan :
  • 3 butir telur
  • 5 gr emulsifier
  • 100 gr gula pasir
  • 75 gr tepung protein sedang
  • 30 gr susu bubuk cokelat
  • 75 susu cair evaporated
  • 40 ml minyak sayur
  • 50 gr milo bubuk
Cara membuat :
  1.  Kocok telur, gula dan emulsifier sampai mengembang dan kental.
  2. Masukkantepung terigu, susu bubuk kocok hingga rata. Masukkan susu Evaporated dan minyak, aduk hingga rata.
  3. Masukkan bubuk minuman cokelat, aduk hingga rata. Siapkan cetakan yang sudah dioles sedikit minyak. Tuang 3/4 penuh dari cetakan, kukus sampai matang. Lakukan tes tusuk dengan lidi, kalau sudah tidak lengket berarti sudah matang.

Jumat, 20 Maret 2015

NUGGET PISANG


Bismillah.....

Hari ini rajin yaaa, bikin -bikin langsung posting. Nugget pisang jadi cemilan anak-anak sama ponakan yang pada datang, hihii hampir tiap weekend di rumah rame pada ngumpul keluarga besar, habis makan pagi pada berangkat renang dan jadilah di rumah aku foto-foto nugget yang sengaja disisa. Nugget pisang ini buatnya cepet daripada yang aku buat sebelumnya, kalau sebelumnya cara bikinnya pakai dikukus dulu kali ini gak, aku cetak aja di snack maker pan asal set dan berbentuk bulet. Resepnya aku pakai dari mbak Citra Ummu Fatima dengan sedikit aku sesuaikan dengan bahan yang ada di rumah.





Yang aku tulis ini resepnya sudah sedikit aku modifikasi

NUGGET PISANG

Bahan :

  • 250 gr pisang kepok yang sudah dikupas, haluskan
  • 25 gr susu bubuk full cream
  • 75 gr gula pasir
  • 125 gr tepung terigu
  • 25 gr tepung custard 
  • 50 ml susu cair
  • 1 butir telur
  • sejumput garam
Bahan pencelup :
  • 1 butir telur kocok lepas

Cara membuat ;
Campur semua bahan jadi satu, aduk rata. Cetak di snack maker yang sudah dipanaskan terlebih dahulu asal set. Angkat.
Masukkan di bahan pencelup, lalu gulingkan di tepung panir. Diamkan sebentar.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai berwarna kecokelatan. 
Angkat sajikan hangat.




Rasanya enak, hahaha ya iyalahhh secara di rumah  banana lovers jadi apapun tentang olahan pisang selalu dapat kata " enak ". Yang penting anak-anak juga seneng. 
Makasih yaa mbak Citra Ummu Fatima buat share resep nugget pisang praktisnya .



Senin, 16 Maret 2015

SORBET BUAH NAGA




Bismillah.....
Masih dengan buah naga postingan kali ini, Mumpung lagi musim dan anak-anak suka jadi bisa diolah apa aja, seperti selai buah naga kemarin anak-anak suka dan dibuat roti bakar untuk bekal sekolah.
Kali ini dibikin sorbet, sorbet buah naga belum pernah bikin. Jadi gak ada salahnya coba bikin, udah kebayang warna cantik dari sorbet buah naga ini.
Supaya lebih halus aku blender tiga kali, Resepnya seperti Sorbet Mangga cuma buahnya aja aku ganti buah naga .


Tuh kan warna merahnya kliatan cantik  meskipun tanpa bahan pewarna tambahan.




SORBET BUAH NAGA

Bahan :
  • 100 gr gula pasir
  • 150 ml air 
  • 300 gr daging buah naga
  • 1 sdt  air jeruk lemon
  • 1 sdt kulit jeruk lemon parut
Cara membuat :
  1. Rebus gula pasir dan air dengan api kecil sampai gula larut. Dinginkan.
  2. Tambahkan daging mangga, blender sampai lembut. Masukkan air jeruk lemon dan kulit jeruk lemon, aduk rata.
  3. Dinginkan 3 jam dalam freezer, Ambil blender lagi sampai lebut. Diamkan lagi 2 jam. Ambil blender lagi. Dinginkan dalam freezer sampai beku.
* Diblender sampai 3 kali supaya hasilnya lebih lembut.


Minggu, 15 Maret 2015

SETUP RAMBUTAN



Bismillah.....
Selain musim buah naga sekarang juga lagi musim buah Rambutan, aku itu suka sama buah ini tapi kalau udah setengah layu. Rasa manisnya jadi beda. Nah kemarin ceritanya mbak Dinda itu ikut cari lauk mateng buat makan siang, ehhh tiba-tiba pengen buah rambutan. Udah cari di tempat buah deket pasar gak ada yang jual, tumben banget biasany paling banyak disini secara lagi musim. Akhirnya beli di tempat yang agak jauh dari rumah dan dapetlah buah Rambutan Binjai yang masih segar dan baru dipetik, harganya cukup murah perkilo cuma tujuh ribu lima ratus rupiah dan rambutan biasa cuma enam ribu. Akhirnya beli dua macam jenis rambutan ini.


Sampai rumah sebagian rambutannya dibuat setup, tapi anak-anak kurang suka kalau pakai cengkih akhirny cuma pakai kayu manis aja. Setup ini paling suka kalau dinikmati udah keluar dari kulkas. seger banget rasanya.
Papanya anak-anak aja yang gak suka namanya rambutan jadi pengen incip-incip dan bilang enak yaa kalau dibuat setup, dari beberapa kali bikin setup rambutan baru kali ini ikutan makan :)




SETUP RAMBUTAN

Bahan :
  • 1 ikat rambutan ( kira-kira 2 kg dengan kulit dan tangkainya )
  • 1500 ml air
  • 5 buah kayu manis
  • 350 gr gula pasir 
Cara membuat :
  1. Kupas buah rambutan, buang bijinya dan cuci bersih.
  2. Masak Air, gula dan kayu manis sampai  mendidih dan gula larut.
  3. Masukkan buah rambutan biarkan sebentar, matikan api, Dinginkan.
Bila suka bisa ditambahkan beberapa butir cengkih, tapi anak-anak di rumah kurang suka jadi di skip aja buah cengkihnya.


Sabtu, 14 Maret 2015

TUMIS TEMPE KACANG PANJANG TELUR PUYUH



Bismillah.....
Minggu pagi masak simpe biatr gak capek nanti siang mau jalan-jalan ke pantai soalnya. Nah masak simplenya ya masak tempe ini aja. Tempe kesukaan anak gadisku, yaa mbak Dinda paling suka banget sama olahan tempe, dimasak apapun pasti gak nolak. Kebalikan dari papanya, kalau papanya malah gak suka..... :(



Salah satu olahan yang disuka mbak Dinda tempe kecap ini. Bumbunya asal iris aja.

OSENG TEMPE TELUR PUYUH 
Source : Sajian Sedap

Bahan :
  • 250 gr tempe, potong korek api
  • 20 butir telur puyuh, direbus
  • 100 gr kacang panjang 
  • 8 butir bawang merah, diiris tipis
  • 4 siung bawang putih, diiris tipis
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, dimemarkan
  • 3 buah cabai merah besar, diiris serong
  • 3 buah cabai hijau besar, diiris serong
  • 8 buah cabai rawit utuh
  • 2 sdm kecap manis
  • 1/2 sdm garam
  • 2 sdt gula pasir
  • 1 sdm ebi diseduh ( saya skip )
  • 300 ml kaldu ayam
  • 3 sdm minyak untuk menumis
Cara membuat : 
  1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, daun salam dan lengkkuas sampai harum. Masukkan cabai merah, cabai hijau dan cabai rawit. Aduk sampai layu.
  2. Tambahkan tempe, telur puyuh dan kacang panjang, aduk rata.
  3. Masukkan kecap manis, garam, gula merah, ebi dan kaldu ayam. Aduk sampai matang.

Jumat, 13 Maret 2015

SELAI BUAH NAGA HOMEMADE



Bismillah.....
Pagi-pagi lihat Postingan mbak Citra   Ummu Fatima tentang selai buah naga homemadenya, ihhh langsung kepengen bikin juga secara sekarang lagi musim buah naga, di depan kantor aja si penjual buah gak pernah kosong yang namanya buah naga ini, harganya juga cukup murah cuma sepuluh ribu aja per kilonya.....
Hampir tiap hari di rumah ada soalnya si dedek Kenzie paling suka yang namanya buah naga ini. Nahhh berhubung dedek suka jadi gak ada salahnya coba bikin selai seperti mbak Citra, pasti anak-anak suka mana penampilannya si selai buah naga ini cantik seperti selai Strowberry.
Makasih ya mbak Citra buat share resepnya,,,,,



SELAI BUAH NAGA HOMEMADE
Source : Simply Cooking and Baking

Bahan :
  • 250 gr daging buah naga
  • 50-75 gr gula pasir 
  • 3-4 sdm air jeruk nipis
Cara membuat :
  1. Rebus botol atau jar tempat selai untuk proses sterilisasi. Rebus kira-kira 10 menit. Matikan api. Tutup panci dan diamkan botol didalamnya, sambil menunggu selai matang.
  2. Dalam panci, masukkan buah naga. Masukkan air perasan jeruk nipis dan gula pasir sedikit demi sedikit hingga keasaman dan rasa manis yang diinginkan. Jangan memasukkan sekaligus, supaya didapatkan rasa yang pas. 
  3. Masak dengan api kecil, sambil diaduk-aduk hingga daging buah naga lunak.
    Lanjutkan memasak sambil sesekali diaduk hingga kekentalan yang diinginkan. Koreksi rasanya. 
    Setelah pas rasa dan teksturnya, segera angkat dan panas-panas masukkan ke dalam botol / jar, tutup rapat dan biarkan dingin. Jika ingin menyendok selai, gunakan sendok yang bersih supaya selai tidak mudah basi.
Alhamdulillah anak-anak suka.....



Senin, 09 Maret 2015

ROTI GORENG SINGKONG



Bismillah,,,,
Kemarin sore mama panen singkong di halaman belakang, singkongnya punel gitu deh rasanya. Biasa deh langsung buka-buka tabloid lama yang e,ang sengaja disimpen kalau ada resep yang rada aneh-aneh. Nah dapetlah resep roti goreng singkong ini. Penasaran sama rasanya, kalau buat cake udah pernah, ini buat roti apa gak keras yaaa, gitu deh pikiran waktu mau coba resep ini. Kalau belum dicoba pasti gak akan tau kan, akhirnya diniatin dehh pagi-pagi bikin. Biasa kalau hari Sabtu rutinitas rutin anter anak-anak sekolah dulu, ke pasar baru deh acara baking dimulai, itupun sambil nyambi momong dedek Kenzie. Hihihihi sok sibuk yaaa, padahal mommy-mommy lainnya juga hampir semua sama kegiatan rutinnya seperti ini *_^



Kembali ke roti goreng ini, hahaha aku tuh suka deg-degan kalau pertama kali bikin apa-apa..... keburu pengen lihat hasil jadinya. Ternyata hasilnya sangat memuaskan ..... rasanya enak, manis gurih dan yang pasti gak keras seperti  yang aku bayangkan. Empuk banget seperti gak terbuat dari singkong lho. Dimakan anget-anget pakai taburan gula halus,,,,, gak terasa aja udah habis banyak.
Yukkk yang mau coba aku tulis ulang resepnya..... Oh iya aku bikin 2 resep nanggung sama singkongnya, aslinya pakai garam di resepnya tapi aku ganti margarin biar lebih gurih aja, jadi yang mau coba bisa sesuaikan aja yaa mau pakai garam atau margarin.....





ROTI GORENG SINGKONG
Source :Sajian Sedap

Bahan :
  • 200 gr singkong parut
  • 300 gr tepung terigu protein tinggi
  • 1 bungkus ragi instan
  • 100 gr gula pasir
  • 2 kuning telur
  • 200 ml air
  • 100 gr keju cheddar parut
  • 2 sendok makan margarin
Cara membuat :
  1. Aduk rata tepung terigu, singkong, ragi instan dan gula pasir
  2. Tambahkan kuning telur. Uleni sampai rata. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis.
  3. Masukkan keju parut dan margarin. Uleni rata. Diankan 30 menit.
  4. Sendokkan adonan dalam minyak yang sudah dipanaskan. Goreng sampai matang.
  5. Sajikan dengan taburan gula dingin.

Minggu, 08 Maret 2015

CAPPUCCINO CUPCAKE



Bismillah......
Hari minggu ini gak ada acara masak, dedek Kenzie dari tadi malem badannya agak anget. Udah tau kan kalau anak kecil sakit bawaannya rewel minta ditemenin terus, nah dedek Kenzie ini juga gitu maunya ditemenin  tiduran sama nonton TV, kalau udah gini yang ada mamanya ngantuk pengen merem aja.  Setelah minum obat penurun panas dedek ngantuk kayaknya, dan akhirnya tidur. Nah giliran dedek tidur mamanya gak bisa tidur akhirnya masuk dapur bikin  cemilan aja daripada gak ngapa-ngapain, akhirnya pilih yang gampang-gampang lagi, ini dia cappucino cupcake resepnya teteh cantik Ayudiah Respati. Kebetulan juga  adik ipar katanya mau datang jadi bikinnya agak banyak biar bisa dibawa pulang.



Harum aroma kopinya begitu cupcake ini dipanggang udah nyebar kemana-mana, hahaha sampai kata tetangga sebelah nanya bikin apa kok aromanya enak tenan, hihihihi aku bilang aja nanti setelah acara foto-foto pasti dapet bagian icip-icip. Gak akan habis dimakan sendiri soalnya juga sambil bikin banana bread :)

satu resepnya ini jadi 8 biji, jadi kalau gak ada tamu pasti kebanyakan kalau bikin 2 resep. Ukuran yang pas kalau bikinnya untuk temen ngopi dan ngeteh sore hari.

Ini resep teteh cantik aku tulis ulang yaa.....

CAPPUCCINO CUPCAKE
Source : Momylicious

Bahan :
  • 3 butir telur
  • 110 gr tepung terigu 
  • 15 gr cokelat bubuk
  • 10 gr tepung maizena
  • 75 gr margarin / minyak sayur
  • 1 bungkus cappuccino instan  ( saya pake good day )
  • 1/3 sdt vanili bubuk ( saya skip )
  • chocolate chips untuk taburan
Cara membuat :
  1. Kocok telur dan gula hingga kental
  2. Tambahkan tepung terigu yang sudah dicampur dengan tepung maizena, cokelat bubuk dan vanili, aduk rata.
  3. Masukkan margarin / minyak dan cappuccino sedikit demi sedikit , aduk rata.
  4. Tuang ke dalam paper cup , taburi choclate chips dan panggan selama 20-25 menit di suhu 180'C atau sampai matang.
  5. Dinginkan.
Makasih yaa teh Ayudiah Respati buat share resepnya,,,,, *_^






Sabtu, 07 Maret 2015

PUTU BIHUN



Bismillah

Pengen bikin kudapan yang simple dan cepat, sore ini cuacanya mendung aja seharian dan sore ini turun hujan. Lihat di Kulkas masih punya nangka dan kelapa yang dibeli kemarin siang. Iseng-iseng buka catetan resep dan kepengenlah bikin putu bihun ini. Bihun yang kupake ini adalah bihun jagung. jadi berasa kenyalnya kalau dibikin putu. Kebetulan juga belum pernah bikin yang namanya putu dari bihun ini, jadi anak-anak seneng aja bantuin cetak-cetak katanya lucu yaa ma, masak mie dimakan pake saus santan ....



Resepnya sebenernya mau coba pakai resep Sajian sedap, tapi gak punya stok sagu mutiara jadi hanya pakai bihun aja. Dan saya karena gak suka manis jadi adonan putunya sengaja gak pakai gula sama sekali. Soalnya nanti kuah santannya udah manis dari gula kelapa. Buat temen-temen yang suka manis boleh diadonan bihunnya nanti bisa ditambahkan gula sesuai selera.
Jangan khawatir rasanya seperti apa, asli enak deh. Hihihihihi kalau lagi pengen bikin kudapan  cepet-cepet  bakalan deh ini masuk daftar juga.....





PUTU BIHUN

Bahan : 
  • 175 gr bihun jagung, rebus sebentar sampai lunak, tiriskan.
  • 5 sdm tepung sagu, campur dengan sedikit santan aduk rata
  • 220 ml santan kental dari 1/4 butir kelapa
  • sedikit garam
  • gula secukupnya bila suka 
Cara membuat :
  1. Rebus santan dan garam sampai mendidi.
  2. Masukkan bihun aduk rata, tambahkan campuran tepung sagu aduk rata sampai sedikit kesat.
  3. Cetak dicetakan sesuai selera yang sudah sedikit dioles dengan minyak.
  4. Kukus sampai matang. Dinginkan.
  5.  Sajikan dengan saus santan.
Bahan saus ( Kuah santan ) Source : Tabloid Saji 
  • 570 santan dari setengah butir kelapa
  • 200 gr gula merah
  • 1/2 sdt garam
  • 3 lembar daun pandan
  • 5 buah nangka potong kotak kecil-kecil
Cara membuat :
Rebus santan, gula merah, garam dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih dan gula merah larut, saring. Tambahkan nangka. Rebus kembali.


Semakin banyak nangka semakin enak rasanya  *_^



Jumat, 06 Maret 2015

RICH AND MOIST CHOCOLATE BANANA BREAD WITH PEANUT BUTTER ICING


Jangan bosen yaaa kalau lihat olahan pisang terus, kali ini banana breadnya dibikin beda karena pakai topping . 
Aku suka bikin banana bread karena bikinnya gampang gak perlu waktu yang lama.  Dan anak-anak juga suka. Banana bread yang aku bikin juga berbeda -beda resep, semua enak kok. Tapi yang paling aku suka yaa yang sekarang ini, moist banget, seperti dikukus rasanya.





Bagaimana rasanya banana bread yang pakai topping,,,,, ? rasanya makin mantab dengan peanut butter icing dan yang pasti juga bikin beda penampilan banana breadnya dengan yang seperti biasanya aku bikin. lebih cantik. Besok-besok kalau bikin banana bread lagi mau coba pakai topping cokelat, duh kebayang deh makan dengan lelehan cokelatnya :) hihihihi tunggu yaaa banana bread dengan topping cokelat di postingan banana bread selanjutnya *_^





Langsung aku tulis resepnya yaaa buat yang mau coba-coba bikin juga si banana bread ini....

RICH AND MOIST CHOCOLATE BANANA BREAD 
source : Hesti's Kitchen

Bahan :
  • 100 gr salted butter
  • 120 gr gula pasir
  • 1 butir telur
  • 5 buah pisang raja ukuran sedang, lumatkan dengan garpu ( Aku pakai pisang ambon )
  • 1/2 sdt vanila bubuk
  • 150 gr tepung terigu protein sedang
  • 1 sdt soda kue ( aku pake 1/2 sdt )
  • 2 sdm cokelat bubuk
  • 1/2 cup sour cream
  • 1 cup chocolate chips
 Cara membuat :
  1. Panaskan oven 350 f atau 175 'C
  2. Olesi loyang dengan butter.
  3. Kocok butter dan gula sampai rata. Masukkan telur, pisang lumat , Sour Cream dan vanilla bubuk  lalu kocok sampai rata.
  4. Tambahkan campuran ayakan terigu, cokelat dan soda kue.
  5. Campur semua asal rata saja.
  6. Tambahkan chocolate chips.
  7. Tuang ke dalam loyang, oven 50-60 menit jangan over bake, karena kalau dilakukan tes tusuk dengn lidi, lidi akan basah karena chocolate chipsnya meleleh.
  8. Angkat dan biarkan 10 menit dalam loyang.
  9. Pindahkan ke rak dingin lalu sajikan hangat ( Dingin juga sama moistnya ).
PEANUT BUTTER ICING
Source ; Eliza Setiawan
Bahan :

  • 1/2 cup peanut butter
  • 1/3 cup gula halus
  • 1/4 susu UHT / pasteurisasi plain
Cara membuat :
Dalam mangkuk , peanut butter masukkan dalam microwave sampai runny . Campur gula halus dan susu UHT aduk rata.
Iccing harus cukup encer untuk dituang di banana bread.
Kalau pakai kompor , campur semua bahan jadi satu aduk-aduk sampai rata.

Makasih yaa mbak Hesti dan mbak Eliza buat share resepnya...... mucah mucah peluk kalian semua *_^