MARTABAK MANIS PANDAN

Martabak manis lagiiiiiii...... kali ini bikin yang rasa pandan. Suka banget lihat seratnya. Kali ini gak sampai 1 jam udah aku cetak, soalnya buru-buru mau ke rumah saudara. Alhamdulillah juga masih keluar seratnya.

Resepnya masih sama seperti yang ini, bedanya hanya ditambahin pasta pandan aja. Yukkk bikin martabak manis juga di rumah ^ ^ 

Bahan :

• 250 gr tepung terigu protein sedang
• 1/2 sdt baking powder
• 1/4 sdt soda kue
• 75 gr gula pasir
• 1 butir telur, kocok lepas
• 1 kuning telur
• 1/4 sdt garam
• 350 ml susu cair (bisa pakai 375 ml susu cair )
• Pasta pandan secukpnya

Cara membuat :

1. Ayak tepung terigu dan baking powder.Tambahkan  gula pasir . Aduk rata. Tambahkan telur kocok, pasta pandan dan garam. Aduk rata.
2. Tuang air sedikit demi sedikit sambil dikocok dengan kecepatan rendah sampai lembut. Diamkan 1 jam. Tambahkan soda kue, aduk rata. Adonan  siap digunakan.
3. Tuang di loyang yang sudah dipanaskan terlebih dahulu. Biarkan sampai  berbusa dan berlubang-lubang. Tabur gula pasir. Tutup sampai matang. Angkat.
4. Oles dengan margarin, tabur bahan topping. Tuang susu kental manis. Potong  menjadi 2, tumpuk. Oles sisi-sisinya dengan margarin.  Potong-potong sesuai selera.

KEMBANG GOYANG WARNA - WARNI

Kembang goyang lagiiii .... ceritanya lagi males bikin yang ribet-ribet, maunya cepet-cepet selesai di dapur. Makanya kepikiran sama cetakan kembang goyang yang kapan hari aku beli dan belum kepake, makin mantab deh buat cobain cetakan barunya. Adonan sudah siap, minyak sudah dipanaskan, cetakan kembang goyang udah diremdem minyak panas. Jiahhhhhh adonannya lengket sukses di cetakan yang baru,,,, padahal udah bayangin bentuk kembang goyangnya cantik dengan model cetakan baru. Katanya sih kalau masih baru suka gitu, hihihihi daripada adonan terbuang terus gara-gara lengket di adonan. Akhirnya pinjem cetakan ke tetangga. Dan hasilnya seperti ini ^^

Resep masih sama seperti yang di sini.

Bedanya dikasih wara macam-macam, bisa pakai pasta juga kalau mau tiap warna ada rasa berbeda. Kalau aku sih  suka yang tanpa pasta. Berikut resepnya aku tulis ulang ya.....

                                                                                       KEMBANG GOYANG

Bahan :

250 gr tepung beras

350 ml santan

2 butir telur kocok lepas

5 sdm gula pasir

1/2 sdt garam halus

2 sdm wijen hitam ( tambahan dari saya )

minyak untuk menggoreng

Cara membuat :

- Campur tepung beras, gula dan garam aduk rata

- Tuang telur dan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata, saring.

- Panaskan minyak lalu celupkan cetakan ke dalam minyak hingga panas.

- Celupkan cetakan ke dalam adonan, goreng sambil digoyang -goyang hingga terlepas dari cetakan

- Goreng dengan api sedang hingga berwarna kecokelatan

- Angkat & Tiriskan

Setelah dingin baru disimpan dalam wadah kedap udara.

****  Bila suka manis bisa ditambahkan sedikit gula.

ES KOPYOR JELLY

Tadi siang rencananya mau bikin puding, tapi kok ya males mau mixer-mixer karena rencananya bikin puding busa, dan seperti biasanya jadi keluar dari rencana awal. Kepengen minum yang seger-seger. Hiihihi jadilah es kopyor jelly ini. Secara cari kelapa kopyor asli susah banget. Dan terakhir menikmati es kopyor asli waktu acara tunangan adik iparku. Wahhh udah lama banget hampir 5 tahun yang lalu ^ ^

Kali ini aku bikin tanpa campuran agar-agar bubuk, cuma jelly plain aja. Dan menurutku lebih enak. 

Berikut resep yang tadi siang aku buat, hihihi pakai bahan seadanya aja. yang penting segernya itu lhoo....

anak-anak dan keponakanku suka, itu yang utama.

ES KOPYOR JELLY

Bahan :

• 1 bungkus jelly plain
• 750 ml santan ( aku pakai 2 bungkus santan kara ukuran 65 ml dicampur 750 ml air )
• 100 gr gula pasir 
• sirup cocopandan secukupnya

Cara membuat :

1. Campur air, gula dan jelly plain jadi satu, aduk rata dan didihkan sabil diaduk-aduk. Angkat.
2. Sendokkan sedikit demi sedikit di atas es batu  sampai habis. Diamkan.
3. Campur air dengan sirup cocopandan, tambahkan kopyor jelly, aduk rata.
4. Sajikan dengan perasan jeruk nipis dan es serut.

* Bila suka air bisa diganti dengan santan utuk kuah esnya.

   Karena bahan untuk kopyornya udah pakai santan jadi kuahnya aku pakai air putih aja.

KEMBANG GULA KELAPA ( GEPLAK )

Alhamdulillah.... akhirnya bikin juga kembang gula kelapa atau yang biasanya disebut juga dengan geplak. Ceritanya ini udah kedua kalinya aku bikin, yang pertama kira-kira dua minggu yang lalu, gak sempet difoto soalnya keburu habis waktu mau difoto ada tamu, jadinya ya udahlah buat suguhan tamu aja, toh bikinnya gampang lain waktu bikin lagi. Nah baru hari ini aku kesampaian bikin lagi. Hari ini diniatin  bikin sekalian buat setoran Challenge #5 YKMK 2014 ( is all about coconut ).

Kembang gula kelapa ini sendiri sebenernya jenis makanan yang sudah jarang banget ditemukan. Tapi di sebagian daerah masih bisa ditemukan pada saat ada acara hajatan, dan biasanya dibungkus plastik untuk suguhan maupun untuk oleh-oleh  dibawa pulang. Rasanya manis gurih. Pokoknya enak banget. Menurut cerita orang-orang tua, jaman dulu bikinnya harus dijemur biar awet. Hihihihi aku bikin gak pakai dijemur, soalnya bikinnya juga cuma dikit. Didiemin bentar aja udah keras kok. Dingin baru disimpen dalam wadah yang kedap udara. Yang bikin ribet mungkin waktu mengolah kelapanya harus diserut, pakai food processor

juga bisa kok.

Resepnya aku pakai dari tabloid Lezat edisi 255 Maret 2014, dan resep yang aku tulis sudah aku sesuaikan dengan bahan yang ada di rumah.

Bahan :

• 600 gr kelapa setengah tua, serut ( dari 1 butir kelapa )
• 300 gr gula pasir
• 100 ml air
• 1/2 sdt vanili bubuk

Cara membuat :

1. Campur gula pasir, vanili bubuk dan air, masak sampai gula larut.
2. Masukkan kelapa, aduk rata. Masak sambil diaduk hingga berambut.
3. Panas-panas ambil 6 sendok makan, bagi dua. Satu bagian diberi warna merah dan satunya warna hijau.
4. Cetak dengan menggunaka dua sendok dan atasnya beri bagianyang sudah diberi warna. Diamkan beberapa saat sampai mengeras, setelah keras dan dingin masukkan wadah kedap udara. 

#  Di resep memakai garam, bila suka bisa ditambahkan.

MARTABAK MANIS KEJU

Martabak manis ini sebenernya cemilan yang paling sering aku buat, biasanya kalau keponakan-ponakan kalau pada ngumpul martabak manis ini selalu ada, mereka bisa request untuk isiannya. Ada yang suka pakai keju aja, ada yang suka pakai cokelat meses ada yang suka dicampur antara keju dan meses. Kalau aku sendiri sama anak-anak suka pakai keju aja, papanya suka pakai cokelat meses. Tergantung selera aja sih ya..... yang penting sama enaknya kok ^ ^

Kali ini aku bikin gak pakai loyang asli martabak manis, aku pakai wajan teflon. Males ngeluarkan cetakannya. Sama berseratnya kok meskipun pakai teflon.

Resepnya aku pakai dari Sajian Sedap. Resep yang aku tulis sudah aku sesuaikan dengan bahan yang ada di rumah dan akhirnya selalu aku pakai tiap bikin martabak manis pakai cetakan besar.

Bahan :

• 230 gr tepung terigu protein sedang
• 20 gr tepung custard, supaya warnanya kuning ( bisa diskip)
• 1/2 sdt baking powder
• 1/4 sdt soda kue
• 75 gr gula pasir
• 1 butir telur, kocok lepas
• 1 kuning telur
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 1/4 sdt garam
• 350 susu cair

Cara membuat :

1. Ayak tepung terigu dan baking powder.Tambahkan  tepung kustard, gula pasir . Aduk rata. Tambahkan telur kocok, vanili bubuk dan garam. Aduk rata.
2. Tuang air sedikit demi sedikit sambil dikocok dengan kecepatan rendah sampai lembut. Diamkan 1 jam. Tambahkan soda kue, aduk rata. Adonan  siap digunakan.
3. Tuang di loyang yang sudah dipanaskan terlebih dahulu. Biarkan sampai  berbusa dan berlubang-lubang. Tabur gula pasir. Tutup sampai matang. Angkat.
4. Oles dengan margarin, tabur bahan topping. Tuang susu kental manis. Potong  menjadi 2, tumpuk. Oles sisi-sisinya dengan margarin.  Potong-potong sesuai selera. 

AYAM BAKAR BUMBU MERAH

Ayam bakar ini sebenernya terinspirasi sama menu di kantin kantor. Rasanya gak eneg, enak banget. Iseng-iseng tanya resepnya dan ternyata di resepnya itu gak pakai bawang merah sama sekali. Aku suka banget sama ayam ini, biasanya kalau bikin ayam bakar bumbu merah ini kan suka pakai bumbu lengkap. Ternyata beda rasanya. Yang ini simple tapi rasanya gak kalah enaknya lho. 

Berikut aku tulis resepnya yaaa....

Bahan :

• 1 kg ayam, potong menjadi 10 bagian
• 250 gr cabai merah, kukus
• 10 siung bawang putih
• 2 cm kencur
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 250 ml air
• gula merah, gula putih, asam dan garam secukupnya

Cara membuat :

1. Kukus ayam sampai matang
2. haluskan cabai merah, bawang putih, dan kencur sampai halus.
3. Tumis bumbu halus dan lengkuas sampai harum, masukkan air dan asam  biarkan sampai mendidih.
4. Masukkan ayam, tambahkan gula merah, gula pasir dan garam. Aduk rata, masak sampai bumbu meresap. Angkat. Biarkan dingin.
5. Bakar sampai kecokelatan.

~ Asam bisa dihaluskan dengan air.
~ Sebelum dikukus ayam aku kasih perasan air jeruk nipis dulu.

Selamat mencoba ,,,, semoga cocok buat menu di rumah ^ ^

GULA KACANG ( AMPYANG )

Gula kacang atau sering dikenal dengan nama ampyang, jajanan jaman dulu. Sekarang udah jarang yang jual. Makanya kalau kelihatan ada yang jual ini anak-anakku minta beli. Gak kepikiran sih untuk buat sendiri. Padahal bikinnya juga gampang yaa, nah berhubung aku penasaran sama cara bikinnya yang katanya gampang-gampang susah. Akhirnya search geogle dapet resep ini, dari NCC Jajan Tradisional Indonesia Week. Waaaahhh ternyata gampang bikinnya, sekarang kalau pengen jajanan ini jadi gak susah-susah cari, bikin sendiri, aku bikin setengah resep jadinya banyak banget, anak-anak suka.... senengnya.

Bahan :

• 1 kg gula pasir
• 1 kg kacang tanah
• 400 gr gula merah, disisir
• 1 sdt garam
• 200 ml air putih

Cara membuat :

1. Campur semua bahan jadi satu diatas wajan, kemudian panaskan di atas kompor sambil diaduk-aduk sampai mengental.
2. Setelah adonan cukup kentalnya, cetak diatas tampai sesuai selera.
3. Jika adonan mulai mengeras tambahkan sedikit air lalu panaskan kembali sampai mengental dan segera cetak.

Selamat mencoba  ^ ^

GETAS PANDAN

NgeGetas lagi yukkkkk,,,, berhubung lagi pada ngumpul dan kue getas ini kesukaan hubby ya udahlah hari ini bikin yang disukain si papa. Bukan berarti anak-anak gak suka yaa, anak-anak suka tapi gak gitu-gitu amat. Paling 1 biji aja dah ogah makan lagi. Satu resep ini jadi 10 biji, ukurannya juga gak gitu besar kok. Cukuplah untuk keluarga kecilku. 

Kalau dulu bikin yang original ( bisa dilihat di sini ), kali ini aku pakai pasta pandan, jadi getasnya hijau warnanya. Maunya pakai daun suji sih, berhubung bikinnya dah siang males mau cari daun suji di rumah tetangga sebelah. Ya udahlah pakai pasta pandan aja, lebih simple meskipun rasanya beda dengan yang pakai daun suji.

 

Resepnya masih sama seperti yang kemarin yaaa, bedanya ditambahin pasta pandan dikit aja. dicampur di santannya.

LAPIS LEGIT PRUNES

Baru pertama bikin lapislegit..... hiksssss gak sesuai harapan. Kalau rasanya udah enak, manisnya juga pas.

Masih bingung kesalahan ada di mana, lapisannya ada yang terlalu basah, apa karena waktu nekan pakai alatnya itu kebanyakan margarin ya,,,, maksudnya biar gak lengket, jadi olesinnya tebel. Huhuhuhu masih penasaran sama lapis legit ini, ntar deh nunggu agak senggang coba lagi. Gak boleh patah semangat ^ ^

Postingan lapis legit ini sekalian untuk setor challenge perdana  Kichen Blog. Karena waktunya udah mepet jadi gak bisa revisi lagi :(

Resepnya masih pakai dari Sajian Sedap.

Bahan :

• 300 gr margarin
• 300 gr mentega asin dingin
• 400 gr gula tepung
• 50 gr susu kental manis
• 750 gr kuning telur
• 65 gr tepung protein sedang
• 20 gr tepung maizena
• 30 gr susu bubuk
• 300 gr buah prunes, belah jadi 2 bagian, pipihkan.

Cara membuat :

1. Kocok mentega asin dingin dan margarin sampai lembut, 15 Menit. Tambahkan susu kental manis, kocok rata. Kopyok-kopyok hingga udara dari mentega hilang. Sisihkan.
2. Kocok kuning telur dan gula sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
3. Tuang kocokan telur sedikit demi sedikit ke dalam campuran mentega sambil  diaduk rata.
4. Tuang 100 gr adonan ke dalam loyang 20x20x7 cm yang sudah dioles margarin dan dialas kertas roti.
5. Oven 5 menit dengan api atas hingga kuning kecokelatan. Tekan -tekan dengan penekan lapis legit yang sudah dioles margarin. Tuang lagi 100 gr adonan. Oven lagi 5 menit dengan api atas hingga kuning kecokelatan. Tekan-tekan dengan penekan lapis lagit. Lakukan sekali lagi.
6. Tata prunes yang sudah dipipihkan di atas adonan tadi.
7. Tuang lagi 100 gr adonan. Oven 5 menit dengan api atas hingga kuning kecokelatan. Tekan -tekan dengan penekan lapis legit yang dioles margarin. Lakukan hingga 2 kali lagi. Lakukan hal yang sama hingg adonan habis.

NASI GORENG IKAN TONGKOL

Nasi goreng menu favorit aku sama anak-anak, kali ini nasi goreng ikan tongkol. Ikan tongkol di daerahku udah banyak dijual potongan dan sudah dikukus. Nah ikan tongkol yang kupakai dalam nasi goreng ini ikan tongkol yang sudah dikukus lalu diblender halus. Kebayang kan rasanya jadi gurih ^ ^

Sebenernya bumbu-bumbunya sama aja seperti nasi goreng biasanya, cuma bedanya disini dicampurin blenderan ikan tongkol. 

NASI GORENG IKAN TONGKOL

Bahan :

• 2 piring nasi putih ( nasi yang gak lemes yaa )
• 2 potong ikan tongkol kukus ( kira-kira 100 gr )
• 3 siung bawang putih, memarkan
• 4 buah bawang merah, iris tipis-tipis
• 1 buah tomat potong jadi 8 bagian
• 2 biji cabai merah iris serong
• merica bubuk, garam, saos tiram  secukupnya
• kacang polong ( bisa di skip ) 

Cara membuat :

1. Tumis bawang putih, bawang merah,dan cabai merah hingga harum. Tambahkan tomat, merica bubuk dan garam .Aduk rata.
2. Masukkan ikan tongkol dan nasi, aduk rata. Masukkan saos tiram, kacang polong aduk kembali sampai rata dan matang.
3. Sajikan dengan telur dan krupuk.