CARABIKANG NCC

Alhamdulillah minggu ini kesampaian juga bikin carabikang, setelah kurang lebih dua minggu pengen banget makan kue ini. Kalau beli belum pernah nemuin rasa yang pas.
Awalnya gara-gara lihat postingan mbak Istiqomah di group dengan warna hijau pandan yang menggoda jadi pengen nyoba resepnya. Waktu giliran nyoba jaringan internet gak bagus, gak bisa buka resepnya. Jadi carabikang ini pakai resepnya bu Fatma Bahalwan. Kalau resep ini sudah masuk buku jadi tinggal buka aja.

Bikin kue carabikang ini sebenernya gak susah klo cara buatnya sesuai resep. Gak bakalan gak berserat. Cetakan mamaku ini agak dalam lubangnya jadi kurang bagus untuk bentuknya.

 Berikut resepnya dari NCC saya tulis ulang ya.

CARABIKANG
source : Ibu Fatma Bahalwan

Bahan :

• 450 gr tepung beras
• 250 ml air
• 300 gr gula pasir
• 600 ml santan panas
• 1 sdt garam

Cara membuat :

1. Masak gula pasir dan air hingga gula larut, dinginkan.
2. Taruh tepung beras dalam wadah, lalu tuangi air gula, aduk hingga rata ( menggunakan mixer speed rendah ) tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dan ditepuk-tepuk selama kurang lebih 30 menit  ( dapat menggunakan mixer kecepatan sedang ).
3. Ambil sedikit adonan dan bagi menjadi 2 beri pearna sesuai selera.
4. Panaskan cetakan carabikang. olesi dengan minyak sedikit saja. Tuang adonan putih hingga 3/4 penuh. Beri adonan warna masing-masing 1 sdt. Biatkan matang dan berlubang-lubang, angkat dengan cara mencukil dari bagian bawah sedemikian rupa sehingga carabikang mekar terbalik.

Catatan :

sebelum diangkat carabikang atasnya saya tambahin santan kental yang diberi sedikit garam, dioles-oles. Rasanya lebih gurih.

BUBUR SUMSUM 2 WARNA

Habis berenang sama anak-anak pengen bikin yang anget-anget, kebetulan si papa paling suka sama bubur sumsum. Jadilah bubur sumsum target umeg di dapur. Aku suka yang pandan, anak-anak sama papanya suka yang putih. Akhirnya aku bikin dua warna aja biar adil, papa sama anak -anak dapat yang dimau aku juga dapat yang aku mau,,,,hehehehehe.....
Ketulan daun suji di sebelah rumah banyak jadi gak susah kalau mau bikin yang berpandan. Secara aku penyuka rasa pandan jadi apa-apa kalau yang ingin rasa pandan dan gak keburu banget pasti pakai daun suji daripada pasta pandan yang beli. Rasanya lebih enak menurutku.

Resepnya aku pakai resep NCC....papa sukanya dikasih santan lagi kalau makan, jadi aku tambahin santan waktu mau makan ( santan yang udah direbus sama daun pandanwangi ).

Berikut resep bubur sumsum dari NCC....

BUBUR SUMSUM

Bahan Bubur Hijau :

• 50 gr tepung beras putih
• 200 ml air daun suji
• 300 ml santan kental 
• 1/2 sdt garam

Bahan Bubur Putih :

• 50 gr tepung beras
• 500 ml santan kental
• 1/2 sdt garam

Bahan Kinca :

• 250 gr gula jawa / aren 
• 150 ml air
• 1 lembar daun pandan

Cara membuat Kinca :

• Masak jadi satu semua bahan sampai mendidih dan gula larut, angkat dan saring, sisihkan.

Cara membuat bubur :

1. Campur air daun suji dengan santan aduk rata. Campurkan tepung beras dengan sebagian santan, sisihkan.
2. Masak sisa santan hingga mendidih, tuang cairan tepung beras, aduk rata. Biarkan mendidih dan bubur meletup -letup sebentar. Matikan api, angkat.
3. Sajikan bubur dengan kinca gula jawa.

Catatan :

Aku waktu penyajian ditambahi santan kental.

1 resep ini jadi 3 mangkuk kecil.

WAJIK GULA MERAH

Udah lama pengen bikin wajik, yang ada di dalam pikiran pasti susah niy,,,,alhasil malas menghampiri hihihihi secara saya gak bisa masak ketan. Tapi karena penasaran juga kalau nurutin malas pasti gak akan bisa ,,,,, dan gak akan pernah mencoba. Mikir cari akal kalau aku masukkin ke magic com bisa mateng gak ya, secara santannya cuma dikit. Dan aku emang bener-bener mencoba di magic com. Resepnya aku memakai resep dari blog ummu Fatima, resep asli dari Koleksi Resep Keluarga Nugraha.
Sayang berasnya gak aku rendem dulu, karena buru-buru bikinnya pulang kantor. Semua bahan dimasukkan jadi satu dalam magic com.Begitu air dalam magic com udah habis ketannya mateng gak rata,,,,,akhirnya aku kukus lagi. Rasanya udah enak, kalau wajik emang cenderung manis ya.
Satu resep ini jadi sekitar 18 biji, gak habis buat dimakan sendiri, akhirnya berbagi lagi sama tetangga.....*_^

TALAM LABU

Punya labu tinggal satu biji, waktu mbak Nina ngeshare jadi pengen bikin juga. Dulu pernah lihat juga di blog . Foto dari mbak Nina dan mbak Hesti jadi bikin penasaran gimana rasanya talam ini.....

Rasanya emang bener-bener lembut ,,,,pokoknya enak banget jadi manis gurih gitu.....

Berikut saya tulis ulang resep dari blog mbak Nina

TALAM LABU

Bahan adonan labu :

• 180 gr labu kuning, kukus dan haluskan
• 200 ml santan kental
• 50 gr tepung beras
• 25 gt tepung tapioka
• 100 gr gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 2 butir telur
• 1/4 sdt vanili

Bahan adonan santan :

• 180 santan kental
• 40gr tepung beras
• 1/2 sdt garam
• 1 lembar daun pandan simpulkan

Cara membuat :

1. Campur semua bahan adonan labu kemudian blender hingga halus. Diamkan beberapa saat.
2. Panaskan kukusan hingga mendidih dengan api besar. Setelah mendidih kecilkan apinya dan bungkus tutup kukusan dengan serbet bersih agar tidak menetes.
3. Tuang adonan ke cetakan / cucing yang sudah dioles minyak hingga 2/3 penuh bagian. Kukus selama kurang lebih 10 menit.
4. Campur semua adonan santan dan aduk hingga rata.
5. Tuag adonan santan di atas adona labu kemudian kukus kembali selama kurang lebih 5-8 menit hingga set.
6. Angkat dan biarkan hingga tidak terlalu panas baru dikeluarkan dari cetakan.
7. Siap dihidangkan.

Notes :

Untuk membuat motif di atas adonan santan adalah dengan menuang sedikit adonan labu setelah adonan santan dikukus selama kurang lebih 2 menit. Tarik adonan dengan tusuk gigi hingga membentuk motif yang diinginkan dan kukus kembali hingga matang.

**********************

makasih ya mbak Nina buat share resepnya.....

Tape Bakar Keju

Papa dari Surabaya beli tape gak tanggung-tanggung enam kardus. Hihihihihi tau banget kalau aku paling suka sama tape. Tape paling enak menurut aku tape Bondowoso. Dimakan gitu aja udah enak, manis gak lembek atau berair. Sukaaaaaaaaaa..... *_^
Dari jalan-jalan pengen umek di dapur,,,,,secara dari pagi belum menyapa dapurku ( hihihihihi lebay ) akhirnya aku memanfaatkan tape yang ada. Aku maunya pengen tape bakar yang dibakar pakai daun kayak oleh-oleh Bondowoso gitu, tapi apa daya hujan turun dengan derasnya gak bisa ambil daun,,,,, akhirnya aku memanfaatkan cetakan lumpur mini. Dan hasilnya kliatan imut-imut..... dua kali gigit langsung habis.

Resep aku lihat di blog mbak Rina Audie.

TAPE BAKAR KEJU
source : Rina Audie
Modified : Veronica Dhani

Bahan :

• 500 gr tape singkong yang manis dan matang
• 2 sdm margarin
• 2 sdm susu bubuk
• 2 sdm tepung maizena
• 50 gr keju parut.

Cara membuat :

1. Buang serat tape dan haluskan dengan garpu.
2. Campurkan dengan margarin, keju,  susu bubuk dan tepung maizena aduk sampai rata.
3. Panaskan cetakan kue lumpur mini dengan api kecil dan oles margarin.
4. Masukkan adonan tape bakar sampai matang dengan dibolak balik.
5. Angkat dan sajikan hangat-hangat.

Kue Cucur Gula Merah

Jajanan ini aku suka banget, ternyata bikinnya gak gampang menurut aku,,,,aku bikin empat kali ini dan yang ke empat baru aku foto. Sebelumnya ada yang gosong, ada yang gak tinggi tengahnya dan ada yang tinggi tengahnya tapi gak mateng keburu gosong.

Daripada yang kemarin-kemarin ini menurutku yang paling lumayan bentuknya,,,,,  ( hihihihihihi nyenengin diri sendiri ) resep dari mbak Diah Eldibcaff yang udah dishare mbak Hesti.

Berikut resepnya saya tulis ulang.....

KUE CUCUR

Bahan :

• 400 ml air
• 225 gr gula merah
• 3 lembar daun pandan
• 250 gr tepung beras
• 50 gr tepung terigu
• 1/4 sdt garam
• sedikit minyak untuk menggoreng

Cara membuat :

1. Rebus air, gula merah dan daun pandan sampai mendidih dan gula larut.
2. Saring sampai menjadi 500 ml dan biarkan sampai uapnya hilang.
3. Campur tepung beras, terigu dan garam.
4. Masukkan sebagian air gula secara bertahap sambil diuleni smpai kalis sambil dikeplok -keplok kurang lebih selama 15 menit.
5. Masukkan sisa larutan gula merah, aduk rata.Diamkan adonan kurang lebih 45 menit.
6. Goreng satu persatu dalam minyak yang sudah dipanaskan.

PUKIS PANDAN KEJU

Ada sisa kelapa habisa bikin kembang goyang, jadi pengen bikin pukis. Penasaran sama resep mbak Ricke.Karena pakai emulsifier di adonannya. Aku gak pakai pasta pandan, pakai daun suji,,,,,ehmmmm aromanya menyebar ke seluruh ruangan waktu dicetak. Wangi,,,,,Pokoknya enak deh,,,,,

Di resep pakai tepung protein tinggi, karena gak ada aku pakai tepung protein sedang aja, males mau keluar untuk beli, jauh soalnya,,,, hihihihi punyaku ini over fermentasi, ditinggal nemenin tidur si dedek.....atasnya jadi gak bisa halus,,,,next time harus nyoba lagi pukis pandan keju ini,,,,,

KEMBANG GOYANG WIJEN HITAM

Kali ini mbak Nina bikin saya jadi tertarik untuk membuat salah satu cemilan buat keluarga, kalau biasanya hanya bisa membeli gak pernah kepikiran untuk bikin sendiri, karena mudah di dapat ya,,,,hasil jalan2 di blog mbak Nina yaa kok jadi pengen bisa, apalgi kemarin Ani temen kantor  bawa incip-incip  wuihhh jadi tambah semangat niy daku untuk belajar bikinnya.
Cetakan gak beli, pinjem punya tante, gak nanggung bawa 3 cetakan dari ukuran kecil, sedang sampai besar,,,,Sok PeDe aja bikinnnya,,,,ternyata oh ternyata gak semudah yang aku bayangkan,,,,, cetakan kecil aku coba dulu, hasilnya lengket gak mau lepas sampai 10 x cetakan, cetakan kedua cetakan sedang yang aku pakai,,,,hikssssss hasilnya samaaaaaaa,,,,, udah nyerah aku tinggal aja adonan di dapur. Tapi habis gitu kok yaa rasa penasaran ini begitu besar, aku coba cetakan ketiga cetakan terbesar,,,,, yeiiiiiii berhasil cuma digoyang-goyang aja udah lepas,,,,,tambah semangat aku nyetakinnya. Ternyata semua itu butuh kesabaran,,,,,hihihhihihi lega deh rasanya .....
Dan kesabaran itu membuahkan kepuasan...... *_^

Adonan dari resep mbak Nina aku tambahin 2 sdm wijen hitam

Berikut resep dari mbak Nina ( Catatan Nina )

KEMBANG GOYANG

Bahan :

250 gr tepung beras

350 ml santan

2 butir telur kocok lepas

5 sdm gula pasir

1/2 sdt garam halus

2 sdm wijen hitam ( tambahan dari saya )

minyak untuk menggoreng

Cara membuat :

- Campur tepung beras, gula dan garam aduk rata

- Tuang telur dan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata, saring.

- Panaskan minyak lalu celupkan cetakan ke dalam minyak hingga panas.

- Celupkan cetakan ke dalam adonan, goreng sambil digoyang -goyang hingga terlepas dari cetakan

- Goreng dengan api sedang hingga berwarna kecokelatan

- Angkat & Tiriskan

Setelah dingin baru disimpan dalam wadah kedap udara.

--------------------------------------------------------

Makasih ya mbak Nina buat share resepnya,,,,,

PUTRI MANDI

Hehehehe menunya selalu ada nangka, kali ini buat putri mandi juga aku selipin potongan nangka selain buat isian dan bahan sausnya. Baru pertama kali sih bikin putri mandi ini, itupun karena ada sisa santan masak sayur lodeh, karena kebanyakan jadi aku sisihkan aja. Selesai masak baru deh eksekusi putri mandi.
Bikinnya cepet soalnya isiannya udah ada, sisa bikin dadar gulung kemarin. satu resep ini jadi empat mangkuk kecil seperti di foto. Rasanya enak,,,,,ayooo yang belum pernah bikin semangat bikin juga ya,,,,
Resep dapat dari tabloid Koki edisi 009. Juni 2007.Kue Tradisional.

DADAR GULUNG PANDAN

Kalau sudah libur gini pastinya yang ada di pikiran ke dapur, bikin makanan yang keluarga suka. Kali ini bikin dadar gulung yang asli warna hijaunya aku buat dari daun suji tanpa tambahan pewarna, Udah rasanya seger warnanya juga cantik. Paling suka deh kalau pakai daun suji, enakkkkkkk.

Yang suka dadar gulung ini mbak Dinda sama papanya. Kalau mbak Ajeng mana suka kue-kue yang kaya gini,,,,beda emang antara si kakak sama si adik ini.

Kembali ke dadr gulung, isiannya aku campur nangka kecil-kecil. Lagi musim nangka sekarang di daerahku.

Duhhhhh wanginya dari nangka di campur gula merah buat isiannya ini bener-bener bikin gak sabar buat bikin kulitnya. Nahhhh ini dia hasilnya.....

Tuh kan kelihatan seger warnanya....

APEM SELONG ( APEM RENDA )

Alhamduillah bisa bisa setor ke IDFB, yang kali ini temanya adalah  makanan yang berbahan dasar beras.Dan IDFB bekerja sama dengan Pure Green organic.Dalam hati langsung kepikiran deh bikin apem selong atau yang disebut juga dengan apem renda. Tapi baru sempat bikinnya sekarang,,,,, nunggu waktu yang tepat. 

Apem ini rasanya gurih apalagi ada campuran nangkanya. Resepnya lupa dari tabloid apa, soalnya udah lama banget dan udah jadi resep favorit kalau bikin apem ini.

Empuk dan berserat

LATOK

Yeiiiii akhirnya bisa juga bikin kue latok ini, udah lama pengen bisa tapi tiap gugling-gugling gak pernah dapet resep yang sesuai, kali ini pucuk dicinta ulampun tiba, mbak Firlia Iskandar posting di YKMK.....begitu lihat postingannya aku langsung menuju dapur eksekusi resep latok ini, dannnnnnnn ternyata resepnya simple ngukusnya aja yang lumayan agak lama. Tapi gak masalah, yang penting udah terbayarkan rasa penasaranku sama kue satu ini,,,,makasihya mbak Firlia buat share resepnya....

Resep bisa di lihat di sini

SAWUT GULA MERAH

Masih ada sisa singkong, bikin sawut aja. Kalau gak bikin sendiri belinya juga di mana,,,,dulu udah pernah bikin tapi dicetak-cetak kali ini dibuat gak pake cetak-cetak biar kesannya kayak yang dulu suka di beli di tukang sayur.