MARTABAK MANIS KEJU

Martabak manis ini sebenernya cemilan yang paling sering aku buat, biasanya kalau keponakan-ponakan kalau pada ngumpul martabak manis ini selalu ada, mereka bisa request untuk isiannya. Ada yang suka pakai keju aja, ada yang suka pakai cokelat meses ada yang suka dicampur antara keju dan meses. Kalau aku sendiri sama anak-anak suka pakai keju aja, papanya suka pakai cokelat meses. Tergantung selera aja sih ya..... yang penting sama enaknya kok ^ ^

Kali ini aku bikin gak pakai loyang asli martabak manis, aku pakai wajan teflon. Males ngeluarkan cetakannya. Sama berseratnya kok meskipun pakai teflon.

Resepnya aku pakai dari Sajian Sedap. Resep yang aku tulis sudah aku sesuaikan dengan bahan yang ada di rumah dan akhirnya selalu aku pakai tiap bikin martabak manis pakai cetakan besar.

Bahan :

• 230 gr tepung terigu protein sedang
• 20 gr tepung custard, supaya warnanya kuning ( bisa diskip)
• 1/2 sdt baking powder
• 1/4 sdt soda kue
• 75 gr gula pasir
• 1 butir telur, kocok lepas
• 1 kuning telur
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 1/4 sdt garam
• 350 susu cair

Cara membuat :

1. Ayak tepung terigu dan baking powder.Tambahkan  tepung kustard, gula pasir . Aduk rata. Tambahkan telur kocok, vanili bubuk dan garam. Aduk rata.
2. Tuang air sedikit demi sedikit sambil dikocok dengan kecepatan rendah sampai lembut. Diamkan 1 jam. Tambahkan soda kue, aduk rata. Adonan  siap digunakan.
3. Tuang di loyang yang sudah dipanaskan terlebih dahulu. Biarkan sampai  berbusa dan berlubang-lubang. Tabur gula pasir. Tutup sampai matang. Angkat.
4. Oles dengan margarin, tabur bahan topping. Tuang susu kental manis. Potong  menjadi 2, tumpuk. Oles sisi-sisinya dengan margarin.  Potong-potong sesuai selera. 

AYAM BAKAR BUMBU MERAH

Ayam bakar ini sebenernya terinspirasi sama menu di kantin kantor. Rasanya gak eneg, enak banget. Iseng-iseng tanya resepnya dan ternyata di resepnya itu gak pakai bawang merah sama sekali. Aku suka banget sama ayam ini, biasanya kalau bikin ayam bakar bumbu merah ini kan suka pakai bumbu lengkap. Ternyata beda rasanya. Yang ini simple tapi rasanya gak kalah enaknya lho. 

Berikut aku tulis resepnya yaaa....

Bahan :

• 1 kg ayam, potong menjadi 10 bagian
• 250 gr cabai merah, kukus
• 10 siung bawang putih
• 2 cm kencur
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 250 ml air
• gula merah, gula putih, asam dan garam secukupnya

Cara membuat :

1. Kukus ayam sampai matang
2. haluskan cabai merah, bawang putih, dan kencur sampai halus.
3. Tumis bumbu halus dan lengkuas sampai harum, masukkan air dan asam  biarkan sampai mendidih.
4. Masukkan ayam, tambahkan gula merah, gula pasir dan garam. Aduk rata, masak sampai bumbu meresap. Angkat. Biarkan dingin.
5. Bakar sampai kecokelatan.

~ Asam bisa dihaluskan dengan air.
~ Sebelum dikukus ayam aku kasih perasan air jeruk nipis dulu.

Selamat mencoba ,,,, semoga cocok buat menu di rumah ^ ^

GULA KACANG ( AMPYANG )

Gula kacang atau sering dikenal dengan nama ampyang, jajanan jaman dulu. Sekarang udah jarang yang jual. Makanya kalau kelihatan ada yang jual ini anak-anakku minta beli. Gak kepikiran sih untuk buat sendiri. Padahal bikinnya juga gampang yaa, nah berhubung aku penasaran sama cara bikinnya yang katanya gampang-gampang susah. Akhirnya search geogle dapet resep ini, dari NCC Jajan Tradisional Indonesia Week. Waaaahhh ternyata gampang bikinnya, sekarang kalau pengen jajanan ini jadi gak susah-susah cari, bikin sendiri, aku bikin setengah resep jadinya banyak banget, anak-anak suka.... senengnya.

Bahan :

• 1 kg gula pasir
• 1 kg kacang tanah
• 400 gr gula merah, disisir
• 1 sdt garam
• 200 ml air putih

Cara membuat :

1. Campur semua bahan jadi satu diatas wajan, kemudian panaskan di atas kompor sambil diaduk-aduk sampai mengental.
2. Setelah adonan cukup kentalnya, cetak diatas tampai sesuai selera.
3. Jika adonan mulai mengeras tambahkan sedikit air lalu panaskan kembali sampai mengental dan segera cetak.

Selamat mencoba  ^ ^

GETAS PANDAN

NgeGetas lagi yukkkkk,,,, berhubung lagi pada ngumpul dan kue getas ini kesukaan hubby ya udahlah hari ini bikin yang disukain si papa. Bukan berarti anak-anak gak suka yaa, anak-anak suka tapi gak gitu-gitu amat. Paling 1 biji aja dah ogah makan lagi. Satu resep ini jadi 10 biji, ukurannya juga gak gitu besar kok. Cukuplah untuk keluarga kecilku. 

Kalau dulu bikin yang original ( bisa dilihat di sini ), kali ini aku pakai pasta pandan, jadi getasnya hijau warnanya. Maunya pakai daun suji sih, berhubung bikinnya dah siang males mau cari daun suji di rumah tetangga sebelah. Ya udahlah pakai pasta pandan aja, lebih simple meskipun rasanya beda dengan yang pakai daun suji.

 

Resepnya masih sama seperti yang kemarin yaaa, bedanya ditambahin pasta pandan dikit aja. dicampur di santannya.

LAPIS LEGIT PRUNES

Baru pertama bikin lapislegit..... hiksssss gak sesuai harapan. Kalau rasanya udah enak, manisnya juga pas.

Masih bingung kesalahan ada di mana, lapisannya ada yang terlalu basah, apa karena waktu nekan pakai alatnya itu kebanyakan margarin ya,,,, maksudnya biar gak lengket, jadi olesinnya tebel. Huhuhuhu masih penasaran sama lapis legit ini, ntar deh nunggu agak senggang coba lagi. Gak boleh patah semangat ^ ^

Postingan lapis legit ini sekalian untuk setor challenge perdana  Kichen Blog. Karena waktunya udah mepet jadi gak bisa revisi lagi :(

Resepnya masih pakai dari Sajian Sedap.

Bahan :

• 300 gr margarin
• 300 gr mentega asin dingin
• 400 gr gula tepung
• 50 gr susu kental manis
• 750 gr kuning telur
• 65 gr tepung protein sedang
• 20 gr tepung maizena
• 30 gr susu bubuk
• 300 gr buah prunes, belah jadi 2 bagian, pipihkan.

Cara membuat :

1. Kocok mentega asin dingin dan margarin sampai lembut, 15 Menit. Tambahkan susu kental manis, kocok rata. Kopyok-kopyok hingga udara dari mentega hilang. Sisihkan.
2. Kocok kuning telur dan gula sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
3. Tuang kocokan telur sedikit demi sedikit ke dalam campuran mentega sambil  diaduk rata.
4. Tuang 100 gr adonan ke dalam loyang 20x20x7 cm yang sudah dioles margarin dan dialas kertas roti.
5. Oven 5 menit dengan api atas hingga kuning kecokelatan. Tekan -tekan dengan penekan lapis legit yang sudah dioles margarin. Tuang lagi 100 gr adonan. Oven lagi 5 menit dengan api atas hingga kuning kecokelatan. Tekan-tekan dengan penekan lapis lagit. Lakukan sekali lagi.
6. Tata prunes yang sudah dipipihkan di atas adonan tadi.
7. Tuang lagi 100 gr adonan. Oven 5 menit dengan api atas hingga kuning kecokelatan. Tekan -tekan dengan penekan lapis legit yang dioles margarin. Lakukan hingga 2 kali lagi. Lakukan hal yang sama hingg adonan habis.

NASI GORENG IKAN TONGKOL

Nasi goreng menu favorit aku sama anak-anak, kali ini nasi goreng ikan tongkol. Ikan tongkol di daerahku udah banyak dijual potongan dan sudah dikukus. Nah ikan tongkol yang kupakai dalam nasi goreng ini ikan tongkol yang sudah dikukus lalu diblender halus. Kebayang kan rasanya jadi gurih ^ ^

Sebenernya bumbu-bumbunya sama aja seperti nasi goreng biasanya, cuma bedanya disini dicampurin blenderan ikan tongkol. 

NASI GORENG IKAN TONGKOL

Bahan :

• 2 piring nasi putih ( nasi yang gak lemes yaa )
• 2 potong ikan tongkol kukus ( kira-kira 100 gr )
• 3 siung bawang putih, memarkan
• 4 buah bawang merah, iris tipis-tipis
• 1 buah tomat potong jadi 8 bagian
• 2 biji cabai merah iris serong
• merica bubuk, garam, saos tiram  secukupnya
• kacang polong ( bisa di skip ) 

Cara membuat :

1. Tumis bawang putih, bawang merah,dan cabai merah hingga harum. Tambahkan tomat, merica bubuk dan garam .Aduk rata.
2. Masukkan ikan tongkol dan nasi, aduk rata. Masukkan saos tiram, kacang polong aduk kembali sampai rata dan matang.
3. Sajikan dengan telur dan krupuk.

TELUR CEPLOK MASAK KECAP

Telur ceplok dimasak kecap ini enak banget lhoo dimakan sama nasi anget, anak-anak suka banget  buat sarapan pagi. Aslinya di rumah itu suka masakan yang berbau kecap, jadi kalau sejenis tumis-tumis hampir semua pakai kecap. Nah cerita kecap ini juga belinya di Pati - Jateng, asal hubby. Kalau habis suka dikirim lewat jasa pengiriman. Lhaaaa suamiku ini rada peka di kecap, aku pakai kecap merk lain pasti ketahuan. Kata temen-temen yang pernah aku oleh-olehin kecap ini, semua bilang enak. Aku sendiri sih juga bingung bedanya di mana, hihihihi asal kecap sama aja yaa ^ ^

Kembali ke telur ceplok ini, meskipun udah diceplok terus berbumbu tapi gak bau amis . Mungkin karena pemakaian bumbu seperti laos dan daun salam itu yaaa. Aku bikinnya selalu sekali habis, jadi masih anget makannya. 

Resepnya aku pakai dari Sajian Sedap.

TELUR CEPLOK MASAK KECAP

source : Sajian Sedap

• 7  butir telor ayam diceplok satu per satu
• 2 siung bawang putih dicincang halus
• 4 butir bawang merah diiris bulat
• 3 buah cabai merah diiris serong
• 2 lembar daun salam
• 2 cm laos, dimemarkan
• 1 buah tomat dipotong-dipotong
• 4 sdm kecap manis ( aku pakai lebih karena suka yang berwarna cokelat kecap )
• 1 sdtkecap asin
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 200 ml air
• 1 batang daun bawang diiris halus
• 1 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, cabai mera keriting, daun salam dan lengkuas hingga harum, tambahkan tomat. Aduk rata.
2. Masukkan kecap manis, kecap asin, garam dan merica bubuk. Aduk rata, tuang air masak sampai mendidih.
3. Tambahkan telur ceplok, masak hingga kuah mengental.
4. Menjelang diangkat tambahkan daun bawang.

Catatan : Aku pakai tambahan sedikit gula pasir.

KARAMEL MOKA LATTE CINCAU

Siang-siang lihat kulkas masih ada stok cincau masih ada sisa bikin puding kemarin. Keinget sama resep dari tabloid Lezat edisi bulan Maret kemarin. Pasti anak-anak suka niy dibuatin minuman yang seger-seger. Tanpa menunggu lama aku langsung mencoba resepnya, ternyata beneran seger banget . Anak-anak langsung antusias banget, eittttsssss belum difoto jadi tahan dulu ya anak-anak untuk minumnya, nunggu selesai acara foto-fotonya ^ ^

KARAMEL MOKA LATTE CINCAU

source : Tabloid Lezat edisi Maret 2014

Bahan :

• Susu cair 200 ml
• Kopi instan 1 sendok makan
• Cincau hitam 100 gram , serut kasar
• Air hangat 100 ml
• Saus karamel 2 sendok makan
• Gula palem 1 sendok makan 
• Es batu 200 gram, hancurkan

Cara membuat :

1. Campur air panas dan kopi, aduk rata. Tambahkan susu cair, aduk rata. Tambahkan saus karamel dan gula palem, aduk hingga rata.
2. Masukkan ke dalam blender, lalu tambahkan es batu dan proses hingga halus.
3. Masukkan cincau ke dalam gelas saji, lalu tuangkan ke dalam campuran kopi.
4. Sajikan segera.

PUDING LAPIS CINCAU

Cuaca beberapahari  ini panas, udah gak ada hujan, pengennya yang seger- seger gitu. Di kulkas ada cincau , biasanya anak-anak dan aku suka dimakan sama susu kental manis gitu aja. Nah kali ini mumpung keluarga besar mau datang jadi aku buat cincau aja. Bukan pertama kalinya aku bikin puding ini, ini puding kesukaan kakakku dan kali ini aku juga gak lupa kirim pudingnya buat kakak. Paling enak kalau puding cincau ini pakai santan. Menurutku lebih gurih aja, tapi kembali ke selera masing-masing aja ya, gak jadi patokan harus pakai santan. Asli seger ^ ^

Tuh kliatan cincaunya nyebar waktu di potong.... ponakanku paling suka lihat cincaunya waktu disendokin.....

Selain aku cetak kecil-kecil aku juga taruh di gelas dengan dibuat separuh-separuh gitu, biar cantik aja sih kalau difoto *_^

Begitu keluarga datang yang diambil duluan ini deh sama keponakan-keponakanku. Katanya enak pake sendok, gak comot .... bagussss deh.... :)

Langsung aku tulis resep yang aku pakai ya,,,, aku pakai resep dari mbak Yulyan dengan sedikit aku modif, aku buat berlapis.

PUDING LAPIS CINCAU

Source : mbak Yulyan Parwati

Modified by : Veronica Dhani

Bahan :

• 1200 ml santan
• 200 gr gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 bungkus jelly plain
• 1 bungkus agar-agar bubuk warna putih
• 2 lembar daun pandan , simpulkan
• 350 gr cincau hitam, iris memanjang

Cara membuat :

1. Campur santan, gula pasir, garam, agar-agar bubuk, jelly plain dan daun pandan.
2. Masak hingga mendidih, bagi 2 sama rata. Satu bagian tambahkan cincau  dan satu bagian lagi biarkan warna putih.
3. Tuang lapisan yang ada cincaunya di cetakan, setelah agak set tambahkan adonan warna putih. Lakukan sampai habis.
4. Dinginkan dan sajikan.

CHOCOLATE COOKIES

Cookies lagi.... ini cookies yang simple cuma disendok-sendok aja udah jadi. Bikinnya sambil nemenin anak-anak nonton tv. Si kecil biasa deh minta bagian adonan dibikin mainan. Gak apa-apa yang penting dedek anteng dan mamanya nyelesaikan cookiesnya ^ ^.

Resepnya dari mbak Ayudiah. Cokelat chipsnya diganti Dark Cooking Chocolate. Rasanya enak.... ayooo bikin juga di rumah. Lumayan buat isian toples di depan tv dan dijamin pasti laris manis.

Berikut resep dari mbak Ayudiah. Ijin share yaaa mbak, makasih ^ ^

CHOCOLATE COOKIES

Bahan :

• 250 gr butter suhu ruang
• 100 gr gula pasir ( blender sampai halus )
• 100 gr gula palem ( blender sampai halus )

Bahan B :

• 2 butir telur

Bahan C :

• 500 gr tepung terigu
• 2 sdt baking powder ( ikutan gak pakai )
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt vanila bubuk ( Aduk rata semua bahan C dan ayak )

Bahan D :

• 200 gr chocolate chips ( saya pakai 100 gr Dark Cooking Chocolate dan 100 gr White Cooking Chocolate dicincang )

Cara membuat :

1. Kocok bahan A hingga lembut, tambahkan telur satu persatu. Kocok hingga rata.
2. Tambahkan bahan C, kocok dengan mixer berkecepatan rendah, matikan mixer. Tambahkan bahan D, aduk rata dengan spatula.
3. Siapkan loyang beralas kertas baking, ambil 1 sendok teh ( saya juga pakai sendok makan ) letakkan di atas loyang. Lakukan sampai habis jangan lupa diberi jarak. 
4. Panggang adonan dengan suhu 180'c selama kurang lebih 15 menit. Keluarkan dari oven dan pindahkan ke rak kawat tunggu samai dingin baru dimasukkan ke dalam toples.