PUDING KARANG HIJAU

Puding pandan sih biasanya aku nyebutnya, berhubung bikinnya sama kayak bikin puding karang gula merah jadi aku kasih nama puding karang hijau aja. Bikinnya biasanya kalau ngambil daun pandan kebanyakan, jadi sayang kan kalau kebuang atau dibiarin sampai kering gitu aja. Ini bisa jadi alternatif yang bikin tenggorokan berasa seger. Aku suka banget sama puding satu ini, daripada puding karang gula merah aku lebih jatuh hati ke rasa pandan ini ( hihihihi pandan lover *_^ ) apalagi dimakan dingin-dingin gitu, gak kerasa aku sudah habis 1/4 cetakan. Doyan banget pokoknya deh sama puding ini.

Waktu bikin puding ini udah malem, itupun udah ngantuk sebenernya. Berhubung mau ada saudara ke rumah jadi disemangatin untuk bikin.
Pudingnya gak ada bau amis meskipun pemakaian telurnya cukup banyak, malah gak berasa kalau ada telurnya. Mungkin karena pemakaian dari air daun suji yang cukup banyak jadi yang ada hanya aroma harum dan segar.

Yukkkk intip resepnya :)

PUDING KARANG HIJAU
By : Veronica Dhani

Bahan :

• 900 ml santan dari 1 butir kelapa
• 500 ml daun suji ( aku pakai kurang lebih 20 lembar daun suji  1 lembar daun pandanwangi blender jadi satu )
• 200 gr gula pasir
• 2 bungkus agar-agar bubuk putih
• 4 butir telur

Cara membuat :

1. Campur santan, daun suji, gula pasir dan agar-agar bubuk. Rebus dan didihkan sambil diaduk-aduk. Matikan api.
2. Kocok telur asal tercampur antara kuning dan putihnya.
3. Nyalakan api, masukkan kocokan telur ke dalam adonan puding, didihkan kembali sambil diaduk-aduk.
4. Tuang ke cetakan. bekukan.

MARTABAK TELUR MINI ISI AYAM

Martabak mini ini resepnya hasil jalan-jalan di blog Maudy's Kitchen. Rasanya enak, dan yang pasti anak-anak suka, waktu difoto udah gak sabar untuk nyomot martabak ini.

Sayannya aku gak punya telur bebek, jadi pakai telur ayam aja. Tetep tebel sih karena telur sama ayam aku tambahin. Ayamnya aku kukus dulu terus aku masukkan chopper, digiling sebentar aja asal hancur.

Berikut sresepnya.

MARTABAK TELUR MINI ISI AYAM
source : Maudy's Kitchen
Modified by : Veronica Dhani

Bahan :

• 15 lembar kulit lumpia siap beli
• 6 butir telur ayam, kocok lepas
• 4 batang daun bawang iris halus
• 1/2 bawang bombay , cincang halus
• 400 gr daging ayam, kukus lalu giling
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt bumbu kari bubuk

Bumbu halus :

• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih

Cara membuat :

1. Campur bumbu halus dengan telur, daun bawang, bawang bombay, ayam, garam, kaldu bubuk, merica bubuk dan bumbu kari. Aduk rata.
2. Ambil 1 lembar kulit lumpia lalu isi dengan bahan isi, lipat menyerupai bentuk amplop. Segera goreng dengan minyak yang sudah dipanaskan, balik setelah satu sisi sudah berwarna kekuningan. Angkat dan tiriskan.
3. Sajikan dengan acar dan cabe.

CARABIKANG NCC

Alhamdulillah minggu ini kesampaian juga bikin carabikang, setelah kurang lebih dua minggu pengen banget makan kue ini. Kalau beli belum pernah nemuin rasa yang pas.
Awalnya gara-gara lihat postingan mbak Istiqomah di group dengan warna hijau pandan yang menggoda jadi pengen nyoba resepnya. Waktu giliran nyoba jaringan internet gak bagus, gak bisa buka resepnya. Jadi carabikang ini pakai resepnya bu Fatma Bahalwan. Kalau resep ini sudah masuk buku jadi tinggal buka aja.

Bikin kue carabikang ini sebenernya gak susah klo cara buatnya sesuai resep. Gak bakalan gak berserat. Cetakan mamaku ini agak dalam lubangnya jadi kurang bagus untuk bentuknya.

 Berikut resepnya dari NCC saya tulis ulang ya.

CARABIKANG
source : Ibu Fatma Bahalwan

Bahan :

• 450 gr tepung beras
• 250 ml air
• 300 gr gula pasir
• 600 ml santan panas
• 1 sdt garam

Cara membuat :

1. Masak gula pasir dan air hingga gula larut, dinginkan.
2. Taruh tepung beras dalam wadah, lalu tuangi air gula, aduk hingga rata ( menggunakan mixer speed rendah ) tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dan ditepuk-tepuk selama kurang lebih 30 menit  ( dapat menggunakan mixer kecepatan sedang ).
3. Ambil sedikit adonan dan bagi menjadi 2 beri pearna sesuai selera.
4. Panaskan cetakan carabikang. olesi dengan minyak sedikit saja. Tuang adonan putih hingga 3/4 penuh. Beri adonan warna masing-masing 1 sdt. Biatkan matang dan berlubang-lubang, angkat dengan cara mencukil dari bagian bawah sedemikian rupa sehingga carabikang mekar terbalik.

Catatan :

sebelum diangkat carabikang atasnya saya tambahin santan kental yang diberi sedikit garam, dioles-oles. Rasanya lebih gurih.

Nugget Ayam Non MSG

Siapa yang suka nugget,,,,, pasti deh anak-anakku jawab serentak " aku maaaaa " hihihihihi pada doyan nugget. Nugget lebih suka bikin sendiri lebih sehat tanpa tambahan penyedap. Kali ini aku bikin nugget ayam. Tadinya mau dicampur wortel seperti biasa aku buat, lihat di kulkas ternyata wortelnya tinggal dikit, sedangkan anak-anak minta bikin sayur sup. Jadi cuma ayam aja deh nuggetnya tanpa campuran sayur.

Kalau beli nugget yang ada di pasaran biasanya kalau lagi gak sempet bikin untuk bekal anak-anak sekolah. Kalau masih sempet ya tetep bikin sendiri aja. Nugget ini biasanya kalau bikin udah dikemas aku masukkan di kantung plastik yang satu kantungnya aku isi 4-5 biji aja. Jadi sekali ambil sekali goreng.

Resep asli bisa di lihat di SAJIAN SEDAP.

Resep yang aku  tulis udah disesuaikan dengan seleraku dan keluarga.

NUGGET AYAM

source : Sajian Sedap

Modified By : Veronica Dhani

Bahan :

300 gr ayam giling 

50 gr tepung panir halus ( kadang saya pakai roti tawar tanpa kulit )

2 butir telur kocok lepas

50 ml susu cair

1/2 sdt merica bubuk

1/2 sdt garam

1/2 sdt gula 

2 siung bawah putih haluskan

1/2 buah bawang bombay rajang halus

Bahan pencelup untuk permukaan nugget :

2 butir telur kocok lepas

100 gr tepung pani

Cara membuat :

~ Campur  ayam, tepung panir halus, aduk rata.

~ Masukkan kocokan telur, susu cair, merica bubuk, garam, gula, bawang putih dan bawang bombay, aduk rata.

~ Tuang di loyang ukuran 20x20x4 cm, yang sudah dioles sedikit minyak atau dialas plastik.

~ Kukus selama 30 menit atu sampai matang, Biarkan dingin. Potong sesuai selera.

~ Celupkan ke bahan pencelup, gulingkan diatas tepung panir. Diamkan kira- kira 30 menit.

~ Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan terlebih dahulu sampai matang berwarna kekuningan.

~ Sajikan dengan saos sambal .

BROWNIES MEKAR NY. LIEM

Brownies kukus mekar Ny. Liem lagi.... aku suka banget bikin brownies mekar ini, mekarnya itu lho.... karena lagi suka banget sama mekarnya brownies ini ada acara apa aja aku selipin kue satu ini.

Mekar semua, seneng lihatnya *_^

BROWNIES MEKAR NY. LIEM

Bahan A :

• 400 gr gula pasir
• 4 butir telur
• 320 cc air ( saya pakai susu cair )
• 1/2 sdt vanilla cream ( saya pakai butter vanilla powder )

Bahan B :

• 400 gr tepung terigu
• 50 gr cokelat bubuk ( saya pakai Bensdorp )
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt baking powder

Bahan C :

• 20 gr emulsifier

Bahan D :

• 50 gr Chocolate Chips ( saya gak pakai )

Cara membuat :

1. Kocok bahan A kurang lebih 5 menit dengan kecepatan maximum.
2. Kocok Bahan B kurang lebih 1 menit, dengan kecepatan rendah aja.
3. Masukkan bahan C kurang lebih 5 menit dengan kecepatan tinggi.
4. Tambahkan bahan D aduk rata.
5. Tuang ke cetakan bolu kukus yang sudah dialasi dengan kertas cup, kukus sampai mekar dan matang kurang lebih 15 menit, tergantung api masing-masing.

BOLU GULUNG KUKUS PANDAN

Bolu gulung kukus ini  salah satu  favoritnya anak-anak apalagi pakai selai strowberry.... satu gulung gak butuh waktu yang lama untuk menghabiskannya. Rasanya moist....

Bikinnya lebih cepat daripada yang dioven. Kadang bikin pagi-pagi sekali buat bekal anak-anak sekolah. Anak-anak suka bawa bekal kue dari rumah. Karena bikinnya cepet aku suka -suka aja bikinin buat anak-anak. Lebih sehat lebih higienis tentunya.  

BOLU GULUNG KUKUS PANDAN
By : Veronica Dhani

Bahan :

• 4 butir telur
• 90 gr gula pasir
• 1 sdt emulsifier
• 60 gr tepung terigu protein sedang
• 20 gr tepung maizena
• 60 gr margarin dicairkan
• pasta pandan secukupnya
• selai strowberry secukupnya

Cara membuat :

1. Kocok telur, gula dan emulsifier sampai mengembang dan berjejak.
2. Masukkan tepung terigu, tepung maizena aduk rata. 
3. Tambahkan margarin cair aduk rata.
4. Tuang di loyang ukuran 24x24 x4 cm yang sudah dialas kertas roti. Kukus sampai matang.
5. Balik bolu lalu oles dengan selai, gulung dan padatkan.
6. Potong sesuai selera.

Catatan : 

Lakukan tes tusuk dengan menggunakan lidi / tusuk sate, bila sudah tidak lengket berarti sudah matang.

PUDING TELUR CEPLOK

Puding kesukaanya Kenzie ^ ^
Puding telur bilangnya anak laki-lakiku ini, kali ini bikin buat acara dimakan bareng-bareng keluarga besar. Kenzie ulang tahun yang ke 2 tanggal 23 Februari kemarin. Gak ada acara yang spesial sih cuma makan-makan aja, bagi nasi sama kue buat anak-anak tetangga yang usianya sepantaran sama Kenzie.

Saudara-saudaraku kalau dulu suka ketipu lho sama puding ini, ada yang dimakan sama nasi, ada yang dikasih saos sambal. jadi begitu dikunyah aku kena omelannya, katanya kok ditaruh dekat nasi ( hihihihihi wong emang sengaja dikasih jebakan *_^ ). Tapi sekarang udah gak lagi. Udah pada tau kalau ini puding....

Kalau resep sebenernya bisa pakai resep apa saja. Seperti yang aku pakai saat ini tetep masih memakai resep seperti puding- puding yang aku pakai biasanya.
Berikut resep puding telur ceplok yang aku  buat.

PUDING TELUR CEPLOK
By : Veronica Dhani

Bahan Puding Kuning :

• 2 bungkus jelly plain
• 200 ml sirup jeruk
• 1000 ml air

Bahan Puding Putih :

• 600 ml susu cair
• 50 gr gula pasir 
• 75 gr White Cooking Chocolate
• 1 bungkus agar -agar bubuk warna putih 

Cara membuat :

1. Campur bahan puding kuning, didihkan. Tuang di cetakan kue talam ( cucing ) bekukan.
2. Campur bahan puding putih, didihkan.Sisihkan.
3. Keluarkan puding kuning dari cetakan / cucing, tata di wadah mika ( cetakan sesuai selera ) siram dengan adonan puding putih. Bekukan.
4. Puding telur ceplok siap dihidangkan. 

BOLU GULUNG MOCCA

Bolu gulung mocca jadi pilihan temen ngeteh sore ini,,,, satu loyang diiris jadi 12, gak pake lama bikinnya. Jadi yang mau coba bikin resep ini gak usah takut untuk berlama-lama di dapur ya.

Resep asli bisa dilihat di Sajian Sedap .

BOLU GULUNG MOCCA

Bahan :

• 5 butir telur
• 100 gr gula pasir
• 2 sdt emulsifier
• 25 gr susu cair
• 85 gr tepung terigu protein sedang
• 15 gr tepung maizena
• 100 gr margarin dilelehkan ( ganti 50 gr butter 50 gr margarin )
• 1 sdt mocca pasta
• Buttercream secukupnya untuk olesan 

Cara membuat :

1. Kocok telur, gula pasir, susu cair, emusifier sampai mengembang
2. Masukkan tepung terigu dan tepung maizena kocok dengan speed rendah
3. Masukkan campuran margarin dan butter, tambahkan mocca pasta aduk rata.
4. Tuang di loyang ukuran 28x28x4cm, yang sudah dioles margarin dan dialas kertas roti.
5. Oven dengan suhu 190'c selama kurang lebih 20 menit ( atau sampai matang )
6. Oles dengan buttercream, gulung dan padatkan. Potong sesuai selera.

PUDING LAPIS JERUK

Puding lagi ..... ^ ^
Aku suka banget puding, jadi hampir selalu ada tiap minggu menu puding ini. Kali ini aku bikin dengan topping jeruk kaleng aja. Awalnya mau dibuat berlapis-lapis. Ehhh lihat jam udah menunjukkan waktu harus siap-siap berangkat ke kantor jadi aku buat satu lapis aja. Hehehehe bikinnya sambil nyambi bikin sarapan anak-anak.

Langsung aku tulis resepnya ya buat yang mau coba ^ ^

PUDING LAPIS JERUK
By : Veronica Dhani

Bahan I :

• 700 ml susu cair
• 50 gr gula pasir
• 50 gr White Cooking Chocolate
• 1 bungkus agar-agar bubuk Putih 

Bahan II :

• Nutrijel plain 1 sendok makan
• gula pasir 1 sendok makan
• Air 200 ml
• jeruk kaleng secukupnya

Cara membuat :

1. Campur bahan I didihkan sambil diaduk sisihkan
2. Campur bahan II kecuali jeruk, didihkan
3. Tata jeruk didasar loyang puding siram bahan II biarkan setengah beku tuang adonan bahan I. Bekukan.
4. Tuang di piring saji.

Catatan : kalau gula bisa disesuaikan dengan selera masing-masing ya.... ^ ^

CAPPUCINO DOUBLE SUGAR

Sore yang mendung, pengen minum kopi yang beda dengan kopi yang biasa dibikin sendiri di rumah.... pilihan jatuh pada Cappucino Double Sugar.
Resepnya dapat di tabloid Koki edisi 00163 November 2009.
Kebayang lamanya resep ini ada dalam daftar koleksiku *_^

Berikut resepnya saya tulis ulang ya tanpa ada yang dirubah sedikitpun.

CAPPUCINO DOUBLE SUGAR
source : Tabloid KOKI

Bahan :

• Kopi instan 1 sendok teh
• Cokelat bubuk 1/2 sendok teh 
• Gula palem 1 sendok teh
• Gula pasir 1 sendok makan
• Air 250 ml
• Whipping cream 50 ml

Cara membuat :

1. Campur kopi, cokelat bubuk dan gula pasir dalam cangkir.Sisihkan.
2. Panaskan air hingga mendidih, tuang ke dalam cangkir berisi kopi. Aduk hingga rata.
3. Kocok whipping cream, semprotkan di atas kopi.
4. Campur gula palem dan cokelat bubuk. Taburkan campuran gula palem di atas buih.
5. Sajikan.

* Resep di atas untuk 1 cangkir / porsi.

TAHU ISI BIHUN AYAM WORTEL

TAHU ISI BIHUN WORTEL
By : Veronica Dhani

Bahan :

• 10 buah tahu putih goreng, keruk isinya

Bahan pencelup / lapisan tahu :

• 100 gr tepung terigu
• 50 gr tepung beras
• kunyit bubuk, ketumbar bubuk dan garam secukupnya

Cara membuat : 

• campur jadi satu bahan pencelup beri air kira-kira sampai kental jangan terlalu encer. ( tadi lupa gak ngukur airnya *_^ )

Bahan isi :

• 100 gr bihun direbus lalu tiriskan
• 1 buah wortel kupas, iris korek api
• 200 gr ayam giling
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 biji daun bawang iris halus
• 1 biji daun seledri iris halus
• lada secukupnya
• garam dan gua secukupnya.

Cara membuat :

1. Haluskan bawang merah, bawang putih. Tumis bawang merah, bawang putih sampai harum masukkan wortel , daun bawang daun seledri beri sedikit air. Mas
   ak sampai wortel matang.
2. Masukkan gula, lada dan garam aduk rata. Tambahkan bihun aduk rata. masak sampai bumbu meresap. Angkat.
3. Masukkan ke dalam tahu yang sudah dikeruk isinya sampai penuh.
4. Masukkan ke dalam bahan pencelup.
5. Goreng sampai matang dan berwarna kekuningan.