CAKE COKELAT GLAZE

Cake cokelat glaze ini salah satu cake yang sering dibuat kalau ada acara arisan, dibuat suguhan dengan potongan mini. Nah.... Sebentar lagi kan lebaran, cake ini buat hantaran juga cantik lho....
Resepnya aku ambil dari Sajian Sedap.

Bahan cake :

• 4 butir telur
• 1 sdt emulsifier
• 100 gr gula pasir
• 50 gr tepung terigu protein sedang
• 25 gr cokelat bubuk
• 1/2 sdt  baking powder
• 15 ml susu cair
• 60 gr margarin dilelehkan
• 1/2 sdt cokelat pasta ( skip ) 

Bahan Topping :

• 75 ml susu cair
• 100 gr Dark Cooking Chocolate
• 2 gr agar-agar direbus dengan 4 sendok makan air

Cara membuat :

1. Cake : Kocok telur , emulsifier dan gula sampai mengembang.
2. Tambahkan tepung terigu , cokelat bubuk dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
3. Masukkan susu cair, margarin dan cokelat pasta. Aduk rata.
4. Tuang diloyang ukuran 24x24x4 cm yang sudah dioles margarin dan dialas kertas roti.
5. Oven 20 menit dengan suhu 190' celsius
6. Topping : Panaskan susu cair, masukkan potongan Dark Cooking Chocolate, Aduk sampai cokelat larut. Angkat.
7. Tambahkan rebusan agar, aduk-aduk sampai kental.
8. Tuang di atas cake, ratakan dan dinginkan. Potong-potong.

Selamat Mencoba ^ ^

CAKE LAPIS KUKUS WARNA

Alhamdulillah weekend kali ini bisa berlama-lama di dapur, tidak ada acara ke mana-mana, hubby ada acara di Malang. Jadi di rumah sama anak-anak aja, dan aku bisa bikin macem-macem deh. Kali ini bikin cake kukus yang ceria ya, ini cake kukus favorit aku dan keluarga. Berhubung di pos ronda depan rumah kalau malem banyak orang, sama suami suruh ngasih cake biar bisa dimakan rame-rame. Nah aku pikir bikin cake favorit keluarga aja, jadi deh pilihannya jatuh ke cake ini. Sekalian buat kirim ke NCC Weeks lagi aja yaa....

Resepnya dapet dari blognya mbak Mila Badril.... makasih yaa mbak buat resepnya, enak ...

Yang mau coba cake ini monggo dicoba, biar gak penasaran. Buat suguhan arisan atau tamu lebaran cocok banget.

CAKE LAPIS KUKUS WARNA
Source : mbak Mila Badril

Bahan :

• 280 gr margarin
• 240 gr gula pasir
• 4 butir telur
• 280 gr tepung terigu
• 1 sdt baking powder
• 150 ml susu cair plain
• 1 sdt ekstra lemon / air perasan jeruk lemon campurkan ke dalam susu cair
• 1/2 sdt garam
• pewarna makanan sesuai selera

Cara membuat :

1. Kocok margarin dan gula sampai lembut, masukkan telur satu persatu sambil dikocok.
2. Ayak tepung terigu, baking powder dan garam sedikit demi sedikit sambil bergantian dengan susu cair.Aduk perlahan dengan balon whisk ( Aku dimixer dengan speed rendah sampai tercampur rata ).
3. Bagi adonan menjadi 4 bagian dan beri pewarna sesuai selera. Aduk rata tiap bagian warna.
4. Tuang satu bagian ke loyang ukuran 18x18x7 cm yag sudah dioles margarin dan dialas kertas roti. Kukus 7 menit.
5. Tuang lagi satu bagian, kukus. Lakukan sampai adonan habis. Terakhir kukus selama 15 menit. Setelah matang segera angkat dan dinginkan. Potong-potong sesuai selera.

BANANA BREAD WITH CHEDDAR CHEESE

Banana bread lagi ^ ^

Lagi suka bikin yang namanya banana bread kali ini aku pakai keju di dalamnya. Ehmmm rasanya gak ngalahin yang pakai chocolate chips. Harumnya pisang ditambah keju kebayang kan rasanya. Pokoknya enak deh kata yang cocok buat banana bread ini. Resepnya masih sama pakai seperti resep Banana bread with chocolate chips yang pernah aku buat sebelumnya, bedanya di sini aku tambahin keju yang diparut. Buat yang suka olahan pisang seperti aku jangan sampai gak nyoba ya....

Resepnya sama persis yaa

Bahan :

• 230 gr tepung terigu all purpouse
• 100 gr gula kastor 
• 30 gr gula aren bubuk ( aku pake palm sugar )
• 1 sdt baking powder
• 1/4 sdt soda kue
• 1/4 sdt garam
• 2 butir telur ukuran besar kocok lepas
• 113 gr margarin / butter lelehkan
• 450 gr pisang ambon ( kurang lebih 3 buah ) kupas dan lumatkan dengan garpu
• 1 sdt esens vanila 

Garnish ( optional )

• 100 gr keju cheddar diparut
• 1 buah pisang ambon potong bulat-bulat tipis

Cara membuat :

1. Panaskan oven 180'c siapkan loyang loaf olesi dasar dan sisinya dengan margarin taburi sedikit tepung terigu sisihkan.
2. Campur dan ayak tepung terigu, baking powder, baking soda dan garam, aduk hingga rata. Tambahkan gula aren, gula pasir dan keju aduk rata. Sisihkan.
3. Dalam wadah lain masukkan pisang, telur dan mentega cair aduk rata. Masukkan ke dalam campuran tepung dan aduk perlahan dengan spatula, aduk cukup sampai bercampur saja tidak usah sampai halus dan lembut.
4. Tuang ke dalam loyang dan tata pisang diatasnya. Oven kurang lebih 60 menit sampai matang dan kecokelatan. Lakukan tes tusuk dengan menggunakan lidi.

BANANA BREAD WITH CHOCOLATE CHIPS

Alhamdulillah akhirnya kesampaian bikin banana bread ini, baru pertama bikin banana bread langsung jatuh hati. Anak-anak suka mamanya tambah semangat bikinnya, next mau bikin yang dengan campuran keju. Request mbak Dinda sih sebenernya. Bikin banana bread ini waktu BBMan sama mbak Nina Agustina , sebenernya cuma bahas pesenan ke mbak Isna Sutanto pernik-pernik dari bambu dan kayu seperti buat hadiah di LBT. Cantik-cantik pernik-pernik dari bambunya bener-bener bikin mupeng. Makasih yaa mbak Isna udah berbaik hati nyariin pesenan aku, Peyukkkkkk..... ^ ^

Hihihihi ternyata aku sama mbak Nina sama-sama suka olahan dari pisang yang dibuat cake dan sejenisnya.

Cek blog mbak Nina ternyata banana breadnya udah bermacam versi. Mbak Nina bilang paling suka nyobain resep baru yang ada pisangnya. Emang bener yaaa mbak olahan pisang gak ada matinya. Tossss deh sama mbak Nina ^_*

Begitu mateng aku kirim picnya ke mbak Nina, karena semangatnya lihat banana bread yang aku buat. Hihihihi sayang gak bisa potong bareng yaa mbak Nina....maturnuwun mbak Nina buat semangatnya. Peyukkk juga deh ^ ^

Resep yang aku pakai resep dari mbak Ricke Indriani, udah banyak yang pakai dan semua bilang enakkkk termasuk aku juga mengiyakan kalau banana bread ini recomended. Jadi jangan takut-takut untuk mencoba yaaa. Gak bakalan kecewa dengan rasanya. Aku aja sampai pengen bikin lagi dengan variasi yang lain.

Makasih ya mbak Ricke untuk share resepnya, ijin copas yaa mbak ^ ^

Berikut resepnya aku tulis ulang yaa dari blog mbak Ricke.

BANANA BREAD

Source : Joy Of Baking

modifed by : Ricke Indriani

Bahan :

• 230 gr tepung terigu all purpouse
• 100 gr gula kastor 
• 30 gr gula aren bubuk ( aku pake palm sugar )
• 1 sdt baking powder
• 1/4 sdt soda kue
• 1/4 sdt garam
• 2 butir telur ukuran besar kocok lepas
• 113 gr margarin / butter lelehkan
• 450 gr pisang ambon ( kurang lebih 3 buah ) kupas dan lumatkan dengan garpu
• 1 sdt esens vanila 

Garnish ( optional )

• chocolate chips 70 gr ( 50 gr untuk campuran adona 20 gr untuk garnish.

Cara membuat :

1. Panaskan oven 180'c siapkan loyang loaf olesi dasar dan sisinya dengan margarin taburi sedikit tepung terigu sisihkan.
2. Campur dan ayak tepung terigu, baking powder, baking soda dan garam, aduk hingga rata. Tambahkan gula aren dan gula pasir aduk rata. Sisihkan.
3. Dalam wadah lain masukkan pisang, telur, chocolate chips dan mentega cair aduk rata. Masukkan ke dalam campuran tepung dan aduk perlahan dengan spatula, aduk cukup sampai bercampur saja tidak usah sampai halus dan lembut.
4. Tuang ke dalam loyang dan taburi atasnya dengan sisa chocolate chips. Oven kurang lebih 60 menit sampai matang dan kecokelatan. Lakukan tes tusuk dengan menggunakan lidi.

Souffle Durian

Musim durian telah tiba,,,,,
Bikin souffle durian aja yang gampang, pengen bikin dah beberapa hari yang lalu waktu habis jalan-jalan ke Senduro. Daerah ini terkenal dengn duriannya. Duriannya tebel-tebel manis banget. Murah pula waktu beli kemarin 5 biji cuma dua ratus ribu aja.
Karena udah bosen dimakan gitu aja, makanya aku kupas aku masukkan tupperware . Baru besoknya bikin.

Souflfle durian ini aku pakai resep Femina satu resep ini jadi 9 biji dengan cetakan seperti ini. Resep yang aku tulis sudah sedikit aku modifikasi.

SOUFFLE DURIAN

Bahan :

• 160 ml putih telur ( dari 4 butir telur )
• 3 kuning telur ayam
• 150 gr gula pasir
• 250 gr daging buah durian
• 50 gr tepung terigu serbaguna

Cara membuat :

1. Kocok putih telur sampai setengah kaku masukkan  sebagian gula sedikit demi sedikit  sambil dikocok hinga kaku. Sisihkan.
2. Kocok kuning telur dan sisa gula hingga pucat, masukkan daging durian dan tepung secara bergantian aduk dengan speed rendah
3. Tuang putih telur sedikit demi sedikit ke campuran tepung sambil diaduk dengan spatula, aduk rata.
4. Tuang di loyang. Oven sampai matang dengan suhu 180"c.

Souffle yang aku buat ini gak begitu kempis setelah dingin soalnya aku tambahin tepung, ciri khas souffle akan mengempis setelah dingin. Kalau dioven mengembung tinggi. 

CAKE CHOCO ( KREASI CAKE CHOCOLATE CHEFMATE )

Alhamdulillah bisa setor di awal untuk Challenge #3 YKMK ( Your Kitchen My Kitchen ) group di FB. Kali ini yang bekerjasama dengan ChefMate dengan  tema Kreasi  Cake Chocolate ChefMate.
Sebenernya bikin udah hari jumat kemarin, berhubung ada kesibukan akhirnya baru sempet posting sekarang.
Sebenernya yang ada dalam pikiran niy banyak banget jenis cake yang mau dibuat  untuk setoran lomba, sampai akhirnya bingung sendiri pakai resep mana. Hihihihi akhirnya nyangkut resep di tabloid KOKI Edisi 00274 Maret 2014 ( Cake kukus tanpa mixer ).
Tapi disini aku buatnya pakai mixer. Aku tertarik pakai resep ini karena pemakaian cokelatnya yang cukup banyak. Udah kebayang makan cake cokelat yang bener-bener berasa cokelatnya.

Hihihihihi fotonya banyak banget ^ ^

Ini resep yang aku ambil dari tabloid KOKI yang sudah aku modif sesuai bahan yang ada di dapur.

CAKE CHOCO
source : Tabloid KOKI
modified by : Veronica Dhani

Bahan :

• 200 gr tepung terigu protein sedang ( aku pakai 150 gr )
• 20 gr tepung maizena ( tambahan dari aku )
• 20 gr susu bubuk ( tambahan dari aku )
• 1 sdt baking powder ( aku 1/4 sdt )
• 175 gr Dark Cooking Chocolate
• 175 gr margarin
• 175 gr gula halus ( aku pakai 150 gr )
• 4 butir telur ayam ( aku pakai 5 telur )
• 1 sdm cuka
• 1 sdt emulsifier ( tambahan dari aku )

Topping :

• White Cooking Chocolate dan Dark Cooking Chocolate secukupnya

Cara membuat :

1. Ayak tepung terigu, susu,tepung maizena dan baking powder jadi satu, sisihkan.
2. Tim cokelat masak pekat dan margarin hingga leleh, angkat dan sisihkan,
3. Kocok telur, gula dan emulsifier hingga mengembang dan berjejak. Masukkan campuran tepung terigu sambil dikocok dengan speed rendah sampai rata.
4. Masukkan campuran cokelat dan margarin, aduk dengan spatula sampai rata. Tambahkan cuka, aduk rata.
5. Tuang di loyang yang sudah dioles dengan sedikit minyak, kukus dikukusan yang sudah dipanaskan terlebih dahulu sampai matang. Lakukan tes tusuk dengan menggunakan lidi atau tusuk sate, kalau sudah tidak lengket berarti sudah matang. Dinginkan.
6. Tim bahan topping, buat motif sesuai selera.

Banana Cheese Cake Pak Sahak ( Versi Kukus )

Cake pisang kukus lagi ^ ^ , menghabiskan pisang ambon sisa bikin Cake Pisang Kukus Tanpa Mixer. Karena pisangnya udah mateng kemarin aku kupas aku masukkan tempat kedap udara lalu masukkan lemari es, jadi begitu mau dipake tinggal dihaluskan.
Kalau resep pak Sahak sebenernya aku paling sering bikin ya dioven sesuai resep, kali ini aku pengen coba yang dikukus, hasilnya lembuttttttt pokoknya moist deh, enakkkkkkk. Karena hasilnya banyak gak akan habis dimakan aku sekeluarga maka aku kirim ke rumah kakakku. Katanya juga enak,,,,, nahhhh berhubung waktu acara foto-fotonya di teras depan rumah, maka tetangga yang lihatin juga aku bagiin cakenya, dikasih cake yang udah potongan-potongan itu. Responya juga oke. Hihihihi yaaa pasti enak lahhh, resepnya kan punya Pak Sahak.

yang versi oven bisa dilihat di sini.

Berhubung kali ini resepnya ada yang aku tambahin jadi aku tulis ulang ya.....

BANANA CHEESE CAKE
source : Pak Sahak Pribadi

Bahan A :

• 5 butir kuning telur
• 200 gr gula pasir
• 1 sdt emulsifier

Bahan B :

• 200 gr tepung terigu
• 25 gr tepung maizena
• 5 gr baking powder
• 5 gr baking soda
• 1/2 sdt garam
• 3 buah pisang ambon haluskan ( saya pakai 450 gr pisang ambon yang sudah sangat matang )
• 4 putih telur kocok kaku

Bahan C :

• 100 gr susu kental manis
• 3 sdm air jeruk nipis
• 100 gr keju cheddar parut

Bahan D :

• 100 gr mentega cair 

Cara membuat :

1. Kocok bahan A hingga mengembang
2. Masukkan bahan B sambil diaduk rata bergantian dengan putih telur ( saya pakai mixer speed rendah )
3. Masukkan bahan C, aduk rata
4. Masukkan bahan D, aduk rata
5. Tuang di loyang yang sudah dioles dengan minyak.
6. Kukus sampai matang ( lakukan tes tusuk dengan menggunakan lidi atau tusuk sate, bila tidak lengket berarti sudah matang )

Untuk topping saya pakai 100 gr keju cheddar di parut dan 30 gr Dark Cooking Chocolate di serut.

CAKE PISANG KUKUS TANPA MIXER

Penasaran dengan cake yang gak usah dimixer, pulang kantor beli pisang ambon yang udah mateng banget. Aku suka pisang ambon atau pisang raja kalau dibuat cake, teksturnya lembut, harum dan gak berat. jadi untuk olahan cake aku selalu menggunakan pisang jenis ini.
Karena aku dan keluarga suka banget makan pisang jadi begitu diolah menjadi cake seisi rumah tentunya suka sama cake ini, katanya enak gak eneg. Yeiiiiii bakalan jadi salah satu cake andalan niy karena bikinnya juga gak pake mixer jadi udah pasti gak ribet dan gak lama, asal cemplung-cemplung aja.
Resepnya aku dapat dari tabloid KOKI Edisi 00274 Maret 2014.

Yuk intip resepnya yang mau cobain,,,,, Kalau resep asli judulnya CAKE PISANG COKELAT. 

CAKE PISANG COKELAT

( Tabloid KOKI )

Bahan :

~ 150 gr tepung terigu protein sedang

~ 25 gr tepung maizena

~ 1 sdt baking powder 

~ 1/2 sdt soda kue

~ 1/2 sdt kayu manis bubuk ( aku 1 sendok teh )

~ 75 gr gula palem 

~ 100 gr gula pasir 

~ 1/4 sdt garam

~ 125 gr pisang ambon ( aku 150 gr pisang ambon setelah dibuang kulitnya )

~ 3 butir telur

~ 150 ml minyak goreng

~ 50 gr keju cheddar parut 

~ 1 sdm cuka 

TOPPING

~ 150 gr cokelat masak pekat, sisir

~ 150 gr krim kental

~ 100 gr biskuit stik ukuran kecil 

~ gula donat secukupnya

Cara membuat : 

• Ayak tepung terigu, tepung maizena, baking powder, soda kue dan kayu manis bubuk menjadi satu. Tambahkan gula palem, gula pasir dan garam. Aduk rata. Sisihkan.
• Lumatkan pisang ambon dengan garpu hingga hancur. Campur dengan telur dan minyak goreng, aduk dengan ballon whisk hingga rata.
• Masukkan camuran terigu sedikit demi sedikit ke alam campuran pisang sambil diaduk hingga rata. Tambahkan keju parut dan cuka, aduk kembali hingga rata.
• Tuang adonan ke dalam loyang ukuran 20x20x4 cm beralas kertas roti dan bersemir margarin. Kukus dalam panci pengukus yang sudah dipanaskan terlebih dahulu kurang lebih 25 menit atau sampai matang.
• TOPPING : Tim cokelat masak pekat dan krim kental hingga leleh, aduk rata. Angkat.
• Olesi permukaan cake dengan toping ratakan. Potong cake hiasi dengan biskuit stik dan taburi gula donat di atasnya. Sajikan.

Catatan :

Untuk topping aku pakai  cokelat  khusus coating, buttercream sama cokelat yang diserut.

                                                             ~~~~~~~~~~~~

Selamat mencoba ^_^