PUDING MOZAIK

Bismillah.....

Puding mozaik lagi yaa postingannya, puding ini bikinnya untuk acara ngumpul -ngumpul keluarga  sekalian buat setoran Upload Kompakan di Instagram yang temanya warna -warni.

Puding anti gagal soalnya tinggal campur-campur aja bikinnya, resepnya masih sama dengan puding mozaik yang pernah aku posting sebelumnya. Bisa dilihat di sini. Bedanya yang ini untuk campuran mozaiknya aku pake jelly plainnya 1 bungkus. Soalnya biar gak nyisa aja sih maksudnya.

PUDING MOZAIK

Catatan Dapur Vero

Bahan I :

• 1 bungkus agar-agar bubuk plain
• 1 bungkus jelly plain
• 200 gr gula pasir
• 1000 ml air
• pewarna merah muda, pewarna ungu, pewarna kuning, pewarna biru secukupnya

Bahan II :

1. 1100 ml susu cair
2. 80 gr gula pasir
3. 2 bungkus agar-agar bubuk plain
4. 75 gr cokelat putih ( lelehkan )

Cara membuat :

1. Campur bahan I kecuali pewarna, didihkan.Angkat, bagi menjadi 4 bagian masing -masing beri pewarna.Dinginkan.
2. Setelah dingin potong kotak-kotak kecil, campur rata, sisihkan.
3. Campur bahan II, didihkan.
4. Ambil cetakan, taruh potongan agar-agar di cetakan tuangi dengan adonan putih.Bekukan
5. Potong puding, sajikan.

SORBET MANGGA

Bismillah.....

Musim mangga ya sekarang , dimana-mana mudah dapet mangga. Dan kali ini saya memperdayakan mangga yang didapet si papa dari temennya. Mangganya manis, cocok deh buat sorbet, kebetulan belum pernah bikin sorbet mangga jadi tanpa pikir dua kali malem-malem langsung bikin deh.

Langsung ke resepnya aja yaa.....

SORBET MANGGA
source : Sajian Sedap

Bahan :

• 100 gr gula pasir
• 150 ml air 
• 300 gr daging mangga
• 1 sdt  air jeruk lemon
• 1 sdt kulit jeruk lemon parut

Cara membuat :

1. Rebus gula pasir dan air dengan api kecil sampai gula larut. Dinginkan.
2. Tambahkan daging mangga, blender sampai lembut. Masukkan air jeruk lemon dan kulit jeruk lemon, aduk rata.
3.  Dinginkan 3 jam dalam freezer, Ambil blender lagi sampai lebut. Diamkan lagi 2 jam. Ambil blender lagi. Dinginkan dalam freezer sampai beku.

* Diblender sampai 3 kali supaya hasilnya lebih lembut.

LAPIS PEPE

Bismillah.....
InsyaAllah sudah mulai aktif di blog lagi..... hari ini bikin lapis pepe. Sudah lama pengen coba resep ini tiap mau bikin ada aja kendalanya dan selalu berakhir dengan uji coba resep lain.
Lapis pepe ini kenapa saya pengen coba bikin, karena penasaran sama rasanya.  Kalau melihat resep dan santan yang dipakai direbus dengan daun jeruk dan daun pandan udah dibayangkan rasanya pasti mirip-mirip Bika Ambon. Dan ternyata emang bener rasanya sekilas hampir miriplah. Meskipun ini lapis pepe kenyal-kenyal gitu rasanya.
Saya bikin setengah resep aja dari resep aslinya, itupun sudah cukup banyak hasilnya.

Hihihihih ada cerita lucu dibalik bikin lapis pepe ini, saya salah baca cara tuangnya, jadi tiap warna gak saya lapis dua kali jadi langsung sekali tuang. Hiksssss hasilnya tebelllllllll  :(

Berikut resep yang saya pakai.

LAPIS PEPE
source : Sajian Sedap

Bahan :

• 1500 ml santan dari 1/2 butir kelapa  ( saya setengah resep pakai 1/2 butir kelapa )
• 3 lembar daun pandan
• 20 lembar daun jeruk purut buang tulangnya
• 11/4 sdt garam
• 550 gr gula pasir
• 625 gr tepung sagu
• 2 1/2 sdt tepung beras
• 1/2 sdt pasta cokelat ( saya pakai cokelat bubuk dengan penambahan sedikit santan )
• 5 tetes pewarna merah cabai

Cara membuat :

1. Campur santan, daun jeruk, daun pandan, gula pasir dan garam. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Angkat, saring. Dan ukur menjadi 1600 ml.
2. Tuang campuran santan ke dalam tepung beras dan tepung sagu, aduk rata. Ambil 150 ml adonan beri pewarna merah cabai, aduk rata. Sisihkan.
3. Ambil 650 ml adonan tambahkan cokelat pasta, aduk rata. Dan sisanya biarkan putih.
4. Oles loyang persegi 18 x 18 x 7 cm yang sudah dioels sedikit minyak. Tuang 100 ml adonan cokelat kukus selama 5 menit. Di atasnya tuang 75 ml adonan cokelat. Lalu kukus lagi selama 5 menit. Tuang lagi 75 ml adonan putih di atasnya kukus lagi 5 menit, tuang 75 ml adonan putih di atasnya kukus lagi selam 5 menit. Tuang 75 ml adonan cokelat diatasnya kukus lagi 5 menit, tuang lagi 75 ml adonan coklat diatasnya  kukus lagi 5 menit. Lakukan sampai adonan habis.
5. Terakhir beri 75 ml adonan merah kukus 5 menit dan tuang lagi 75 ml adonan merah diatasnya. Kukus adonan kurang lebih 25 menit sampai matang.