KUE KERING SELAI KACANG

Alhamdulillah hari ini bisa bikin kue kering buat cemilan anak-anak, Pilih yang simple biar anak-anak bisa bantuin bikin juga. Kue keringnya pakai selai kacang , rasanya sih mirip-mirip kue kacang jaman dulu itu. Bedanya lebih enak ini. Eh iyaaa penggunaan butternya jangan diskip atau diganti margarin yaaa, meskipun cuma sesendok aja tapi beneran deh bikin harum.
Satu resep ini jadi seloyang ukuran 30x30, bikinnya cepet banget gak ribet, malah anak-anak minta nambah bikin lagi, ehhh kalau kebanyakan ntar malah bosen gak kemakan, segini aja udah banyak jadinya. Yukkkk ahhh yang mau coba buruan bikin biar gak penasaran :)

KUE KERING SELAI KACANG

( Buku 241Resep Makanan Favorit Anti Gagal )

Fatma Bahalwan

Bahan :

• 250 gr tepung terigu protein rendah
• 100 gr gula bubuk
• 125 gr selai kacang halus
• 100 ml minyak goreng
• 1 sdm susu bubuk full cream
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt mentega

Olesan :
 3 kuning telur, kocok lepas dengan 1 sdt susu cair

Cara membuat :

1. Dalam wadah, aduk rata gula bubuk, selai kacang, garam, susu, minyak goreng dan mentega hingga rata. Masukkan tepung terigu secara bertahap sambil diaduk hingga rata.
2. Bentuk adonan bulat-bulat, tata dalam loyang. Panggang dalam oven hingga setengah matang, Angkat.
3. Poles bagian atasnya dengan bahan olesan. Panggang kembali hingga matang. Angkat dan biarkan dingin.
4. Simpan ke dalam stoples kedap udara.
   

ONTBIJTKOEK NCC

Cake satu ini favorit banget, paling sering bikin kalau ada acara ngumpul keluarga besar, Kenapa ini gak terlewatkan ? karena ini dari nenek, mama sampai aku dan anak-anak  pada suka, aroma kayu manis dicampur kenari, Wuihhhhh sedapnya. Kalau buat acara ngumpul-ngumpul bagusan pake loyang kotak dipotongnya jadi cakep. Kalau dimakan sendiri suka-suka mau pake cetakan apa, seperti saat ini aku pake cetakan loyang tulban kecil-kecil. Satu resep ini jadi 9 biji. gak kalah cantiknya kan sama yang dipotong-potong. Oh iya kalau nuang di loyang jangan sampai penuh yaa, meskipun gak pake emulsifier kuenya bisa naik cantik, kalau dituang hampir penuh udah pasti ntar meluber ke mana-mana.

ONBIJTKOEK NCC

( 241 Resep Makanan Favorit Anti Gagal )

Bahan :

• 8 kuning telur
• 6 putih telur
• 250 gr mentega
• 200 gr gula palem
• 50 gr gula pasir
• 250 gr tepung terigu protein sedang
• 1 sdt bumbu spekuk
• 2 sdm kenari, untuk taburan

Cara membuat :

1. Kocok mentega, gula palem dan gula pasir hingga mengembang dan pucat. Masukkan kuning telur sambil terus dikocok hingga tercampur rata.
2. Masukkan tepung terigu dan bumbu spekuk, aduk rata. Sisihkan.
3. Di tempat lain kocok putih telur hingga kaku, campurkan secara bertahap ke dalam adonan mentega. Aduk rata.
4. Tuang adonan ke dalam loyang cicin diameter 24 cm atau loyang kecil-kecil yang telah dioles margarin dan ditaburi sedikit tepung terigu. Taburi atasnya dengan kenari, panggang dalam oven suhu 180'C selama 45 menit atau hingga matang. Angkat.
5. Keluarkan dari loyang dan biarkan dingin.
6. Sajikan.

CHICKEN DRUM STICK

Kalau namanya ayam dimasak apa aja anak-anak pasti suka nah ini juga salah satu favoritnya anak-anak di rumah. Buat bekal sekolah sih biasanya, tapi  bikinnya juga sering kalau ada ponakan datang. Jadi kalau mau datang suka bbm minta dibuatin ini. Kalau aku bikinnya gak mau ribet, kalau mau ponakan datang kan bikinnya porsi banyak, jadi aku akalin aku kukus dulu setelah dibentuk, baru dibumbuin lalu balut tepung. Kalau bikinnya cuma dikit yaaa gak usah, kan juga langsung dimakan. Dikukus dulu biar lebih tahan lama di kulkas, dan dalemnya juga waktu digoreng cepet mateng.

Bagi yang beleum pernah bikin gak usah bayangin ribetnya, gak ribet kok. Malah seneng pas bikin bentuknya, yukkkkk bikin chicken drum stick sendiri  buat anak-anak tercinta di rumah :)

Bahan :

• 10 buah sayap ayam 

Bumbu :

• 4 siun bawang putih
• 1 sdt garam halus
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm air jeruk nipis
• 50 ml susu cair

Pelapis :

• 300 gr tepung terigu
• 2 butir telur
• 200 gr tepung panir

Cara membuat :

1. Potong sayap ayam, ambil bagian yang banyak dagingnya. Kerat urat ujungnya. Kumpulkan daging ayam pada ujung sendinya sampai membentuk drum stick.
2. Campur semua bahan bumbu, aduk rata lalu masukkan ayam, rendam dan simpan dalam lemari es selama 15 menit.
3. Gulingkan ayam pada tepung terigu, lalu celupkan pada putih telur yang sudah dikocok. lalu gulingkan ke dalam tepung roti. Kepal-kepal biar bulat. Simpan di kulkas 1 jam .
4. Goreng sampai kekuningan di minyak yang sudah dipanaskan terlebih dulu.
5. Sajikan hangat.

Nahhhh kebukti gak ribet kan...... :)

NASI GORENG MERAH MAKASSAR

Sebulan gak ngisi blog,,,, ke mana ajaaaaaaa yang punya rumah ? kangen sih dan maunya upload aja. Ehhhh sebulan ini dikasih nikmat sakit, dari yang sakit perut sampai flu. Alhamdulillah sekarang udah baikan. Bukan berarti kemarin sebulan gak masuk dapur dan foto-foto, masihhhhhh tapi yaaa gitu giliran mau upload mata udah ngantuk, badan capek. Jadiii ditumpuk aja dulu ntar diupload satu-satu. Seperti nasi goreng ini udah dibikin dari sebulan yang lalu :(

Ceritanya tuh mau bikin nasi goreng merah Makassar, ehhhh kenapa nasi gorengku jadinya gak merah  ? Ternyata pilihan saosnya pengaruh yaaaa, aku pakai saos tomat yang warnanya gak ngejreng itu, jadi nasi gorengnya ke orange  warnanya. Gak masalah yang penting enak kok dan yang pasti lebih sehat :)

Resepnya dari buku resep Primarasa " Sulawesi "

NASI GORENG MERAH MAKASSAR

Bahan :

• 600 gr nasi putih dingin
• 150 gr fillet paha ayam
• 1 batang daun bawang
• 4 sdm minyak goreng
• 3 siung bawang putih, cincang
• 200 gr udang ukuran sedang, kupas
• 3 butir telur, kocok
• 4 sdm saus tomat
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk

Pelengkap :

Acar mentah ( Mentimun dan cabai rawit )

1 buah jeruk nipis, iris-iris

Cara membuat :

1. Uraikan butiran nasi dengan garpu agar tidak menggumpal, sisihkan. Iris fillet ayam kecil-kecil atau ukuran sekali suap dan iris melintang daun bawang ukuran 1 cm sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan ayam dan udang, aduk hingga berubah warna.
3. Sisihkan bahan ke pinggir wajan, masukkan telur kocok, aduk hingga berbutir-butir. Aduk rata dengan bahan lainnya, masukkan nasi putih. Aduk.
4. Tambahkan saus tomat, garam dan merica, aduk hingga seluruh bahan tercampur rata. Masukkan daun bawang, aduk hingga agak layu dan nasi berasap. Angkat.
5. Sajikan nasi goreng bersama acar mentah dan irisan jeruk nipis sebagai pelengkapnya.

RAWON BANDENG

Masih olahan ikan Bandeng, ceritanya kemarin itu waktu ke pasar lihat ikan Bandeng yang seger-seger seneng liatnya, habis pilih-pilih ehhh udah 3 kg sendiri, mau dibalikin ke tempatnya sayang  banget, yaa udah akhirnya di beli semua. Meskipun anak-anak gak suka ikan Bandeng kecuali di Presto karena durinya itu lembut-lembut banget, jadi males makannya anak-anak. Lihat segitu banyaknya ikan jadi search ke Sajian Sedap ehh ternyata ada yang dibikin rawon. Jadi penasaran kan aku akhirnya liat resep ini, setelah dicoba ternyata hasilnya gak ngecewain lhooo, ena dan gak amis. Warnanya juga hitam seperti rawon daging sapi. Mana aku itu favoritnya rawon jadi suka deh sama rawon baru ini,  si rawon bandeng :)

Bahan-bahan :

1 ekor bandeng ukuran sedang, potong-potong
6 lembar daun jeruk, buang tulangnya
1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
1.000 ml air
1 sendok makan garam
1/2 sendok teh gula pasir
1 batang daun bawang, potong 1 cm
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
5 butir kemiri, sangrai
8 butir bawang merah
5 buah keluak, ambil isinya, seduh
2 cm kunyit, bakar
1/4 sendok teh merica bubuk

Cara Membuat Rawon Ikan Bandeng:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum. Masukkan bandeng. Aduk hingga berubah warna.
2. Tuang air. Aduk rata. Tambahkan garam dan gula. Masak di atas api kecil sampai matang.
3. Menjelang diangkat, masukkan daun bawang. Aduk rata.

PINDANG SERANI

Pindang serani adalah makan khas dari Kota Jepara Jawa Tengah yang berupa olahan dari ikan laut. Rasa Pindang  Serani merupakan perpaduan rasa pedas, asem dan manis yang umumnya dosajikan siang hari. Meskipun namanya Pindang Serani tapi masakan ini bukanlah menggunakan ikan pindang melainkan menggunakan ikan Bandeng, Pindang hanyalah sebuah nama masakan ( Sumber Wikipedia ).

Secara Suami orang Pati yang deket sama Jepara jadi masakan ini udah gak asing lagi, asli seger deh makan siang-siang pakai lauk ini.

Bahan-bahan :

2 ekor ikan bandeng, masing-masing potong 3 bagian
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 sendok teh garam
10 buah bawang merah, iris
3 siung bawang putih, iris
2 buah cabai merah besar, iris miring
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
2 cm jahe, iris
4 cm kunyit, bakar,
2 buah tomat, potong-potong
6 buah cabai rawit merah
1/2 sendok makan garam
1 sendok teh gula pasir
1.750 ml air

Cara Membuat :

1. Lumuri ikan bandeng dengan air jeruk nipis dan garam. Sisihkan.
2. Rebus air, bawang merah, bawang putih, serai, lengkuas, jahe, dan kunyit sampai mendidih.
3. Masukkan ikan bandeng, tomat, cabai rawit, garam, dan gula pasir. Masak di atas api sedang sampai matang.