BROWNIES KETAN HITAM

Brownies ketan hitam oh brownies ketan hitam .... hihihihi akhirnya aku kesampaian juga bikin sendiri. Rasanya bener-bener sesuatu ya kalau kita pengen bikin apa gitu dan salah satu bahan utamanya gak ada di daerah tempat tinggal. Dan itu terjadi padaku.... aku udah lama banget pengen bikin brownies ini, Alhamdulillah dapat kiriman dari mbak Rika Oktianti di Pontianak. Jadi begitu nyampai kirimannya aku langsung bikin brownies ini. Terimakasih yaa mbak Rika buat kiriman tepung ketan hitamnya juga wadah rotannya , peyuuuk peyuuukk peyuuukk.... ^ ^

Ini yang kefoto bikin yang kedua kalinya, bikin pertama gak sempat difoto-foto keburu habis, kalau bikin pertama dikasih ,misis untuk bagian tengahnya dan yang ini nurutin permintaan anak-anak, pakai keju.

Sama enaknya.... dan ciri khas dari tepungnya itu lho rasanya gimana gitu bikin nagihin.

Resep pakai dari mbak Ricke, 

BROWNIES  KETAN HITAM ( BRONKETEM )

Bahan :

• 6 butir telur
• 200 gr gula pasir
• 1 sdt emulsifier
• 1/4 sdt garam
• 1 sdt vanila

• 2 sdm susu kental manis

• 250 gr tepung ketan hitam
• 20 gr cokelat bubuk, diayak -------- campur jadi satu

• 100 gr Dark Cooking Chocolate, cincang
• 200 gr mentega / minyak ------- campur dilelehkan

• Cokelat misis ( Rice Chocolate ) secukupnya

Cara membuat :

1. Panaskan kukusan
2. Kocok telur, gula, emulsifier dan garam dengan mixer kecepatan tinggi sampai mengembang, kental dan berjejak. Masukkan vanila kocok rata. Masukkan susu kental manis. Kocok rata.
3. Masukkan campuran tepung ketan hitam dan cokelat bubuk sedikit demi sedikit bertahap sambil dikocok dengan mixer kecepatan rendah sampai merata.
4. Masukkan campuran Dark Cooking Chocolate  dan minyak goreng/ mentega cair. Aduk balik dengan spatula hingga rata dan homogen.
5. Bagi 2 adonan . Tuang 1 bagian adona ke dalam loyang 20x20x7 cm yang sudah dioles margarin dan dialas kerttas roti. Kukus selam 10 menit dengan api sedang.
6. Taburi denga cokelat misis. Tuang kembali satu adonan. Kukus kembali selam 20-30 menit hingga matang.
7. Angkat dan langsung keluarkan dari loyang, Biarkan dingin. Potong-potong dan sajikan.

KENARI CHOCO CRUNCH

Kenari Choco Crunch ini resep diambil dari bungkus Blue band Cake and Cookie sebenernya, hihihihi iseng aja lihat di balik kemasannya kok gampang bikinnya. Ya udah deh langsung bikin lumayan buat cemilan anak-anak waktu libur sekolah ini. Hasilnya bener-bener gak mengecewakan anak-anak suka. Aku sengaja gak nambahin butter di adonan. Murni dari Blue Band Cake and Cookienya.

KENARI CHOCO CRUNCH

Source : Blue Band Cake and Cookie

Bahan :

• 200 gr Blue Band Cake and Cookie
• 100 gr gula palem
• 2 butir kuning telur
• 25 gr susu bubuk
• 200 gr tepung terigu protein sedang

Cara membuat :

1. Kocok Blue Band Cake and Cookie dan gula palem sampai lembut.
2. Tambahkan kuning telur, aduk sampai rata.
3. Tambahkan susu bubuk dan tepung terigu protein sedang, aduk perlahan sampai tercampur rata.
4. Ambil satu sendok teh adonan letakkan di atas loyang yang sudah dioles margarin. Beri chocolate chips dan kenari cincang diatasnya.
5. Panggang dalam oven dengan suhu 170'C hingga matang.

Selamat mencoba ^ ^

KUE KERING KELAPA

Salah satu kue lebaran yang ada di rumah kali ini ya kue kering kelapa ini, rasanya gurih manis.... dan yang pasti bikinnya juga cepet yaaa, jadi cocok deh buat aku yang lagi males bikin kue macem-macem tapi masih tetep pengen bikin sendiri di rumah.

Kelapanya terasa banget, pokoknya buat yang suka aroma dan rasa kelapa kue kering ini recomended deh....

Resepnya dari bouklet tablod Koki " Kukis Kelapa " namanya.

Bahan :

• 75 gr kelapa kering
• 50 gr mentega
• 50 gr margarin
• 75 gr gula halus
• 1 putih telur
• 1 kuning telur
• 150 gr tepung terigu protein sedang
• 1 sdm tepung maizena
• 1 sdm susu bubuk
• 1/4 sdt baking powder
• 1/4 sdt vanili bubuk

Cara membuat :

1. Kocok mentega, margarin dan gula halus hingga lembut
2. Masukkan putih dan kuning telur sedikit demi sedikit sambil dikocok hingga rata
3. Tambahkan bahan yang lainnya, aduk dengan sendok kayu hingga rata
4. Cetak adonan dengan sendok. letakkan di loyang yang sudah dioles margarin
5. Panggang dalam oven dengan suhu 150'C hingga matang kurang lebih 45 menit. Angkat.
6. Biarkan panas uapnya hilang, Sajikan.

SEMPRONG WARNA

Ini pertama kalinya aku bikin kue semprong, kue semprong ini hampir tiap tahun selalu ada di rumah mama saat lebaran. Aku sendiri belum pernah bikin sendiri paling cuma lihat-lihat aja kalau mama bikin. Biasanya mama diadonan selalu dikasih parutan jahe dan tabura wijen. Jadi rasanya gurih -gurih gimana gitu, pokoknya enak banget. Nah berhubung aku penasaran pengen bikin sendiri jadi aku warna -warna aja. Duhhh yang bikin capek bikinnya harus satu-satu dan  kudu punya ekstra kesabaran , cetakan yang dipakai juga cetakan yang dipanaskan di atas kompor. Jadinya harus bener-bener jaga supaya gak gosong dan dibalik-balik. Tapi setelah matang terbayarkan deh rasa capeknya, lihat kue semprong warnaku ini. Meskipun bentuknya gak bagus  tapi lumayan puaslah ^ ^

Nglipatnya juga aku gak dibuat bulet memanjang gitu soalnya pengen yang bentuk kipas, jadi cuma dilipat-lipat aja. Hihihihihi ini masih bisa disebut kue semprong gak yaaa ^ ^ 

Resepnya aku pakai dari NCC

Bahan :

• 3 butir telur
• 500 ml santan kental
• 1 sdt garam
• 200 gr tepung terigu protein sedang
• 75 gr tepung sagu
• 230 gr gula pasir
• 2 sdm wijen hitam ( skip )

Cara membuat :

1. Dalam wadah campur tepung terigu, tepung sagu dan gula pasir, aduk rata. Buat cekungan ditengahnya.
2. Tuang telur pada cekungan tadi , aduk searah memutar sambil tuangi santan sedikit demi sedikit sampai menjadi adonan cair. Saring beri wijen aduk rata.
3. Panaskan cetakan kue semprong , buka dan tuang di tengahnya satu sendok makan adonan.Tutup cetakan, biatkan 5 menit. Buka gulung perlahan menggunakan sumpit, dinginkan sebentar supaya mengeras, lepaskan dari sumpit.

BROWNIES TAPE KUKUS

Tape yang udah dibeli beberapa hari yang lalu gak habis-habis, kepikiran pengen bikin brownies. Makanya langsung searching resep, akhirnya resep yang nyangkut dari Sajian Sedap. Gak nunggu lama lagi langsung deh dibuat. Tapi sedikit melenceng dari resep aslinya, di resep asli dioven aku bikinnya dikukus. Karea menurutku kalau dikukus akan terasa lebih moist, apalagi aku tambahin jumlah tapenya.

Resep asli bisa dilihat di Sajian Sedap

BROWNIES TAPE KUKUS

Bahan :

• 125 gr margarin
• 225 gr Dark Cooking Chocolate
• 3 butir telur
• 125 gr gula pasir
• 180 gr tape singkong dihaluskan
• 50 gr tepung terigu protein sedang
• 25 gr cokelat bubuk
• 25 gr susu bubuk
• 1/4 sdt baking powder
• 25 gr cokelat chips

Cara membuat :

1. Panaskan margarin, matikan api. Tambahkan potongan Dark Cooking Chocolate. Aduk sampai larut.Masukkan tape singkong. Aduk rata, sisihkan dan biatkan mengental.
2. Kocok telur dan gula pasir selama 2 menit sampai rata.
3. Masukkan campuran margarin sedikit demi sedikit sambil dikocok rata.
4. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk dan baking powder sambil diayak dan dikocok perlahan.
5. Tuang di loyang 30x10x 4cm yang sudah diolesmargarin dan dialas kertas roti, taburkan cokelat keping.
6. Kukus sampai matang dikukusan yang sudah dipanaskan terlebih dahulu.

Hasilnya moist anak-anak suka ^ ^

BANGKET SUSU NCC

Akhirnya kesampaian juga bikin kue manja ini,,,, kenapa aku bilang manja, hihihihihi kue ini rapuh banget. Jadi waktu mau ngangkat dari loyang harus extra pelan-pelan biar bentuknya tetep rapi. Tapi biarpun manja aku suka sama kue satu ini, penampakannya yang cantik itu bikin aku jatuh hati ^ ^

Bikinnya gak susah karena aku udah pernah bikin kue janis seperti ini, hampir dengan kue satu kacang hijau yang pernah aku bikin. Bisa dilihat di sini, cetakannya aku juga masih pakai yang sama karena aku suka sama bentuk bunganya.

Kembali ke bangket susu ini, rasanya lumer yaa waktu dimakan, berasa susu.... bikin nambah-nambah terus pokoknya. Biar gak berasa tepung waktu menyangrai tepungnya aku  kasih daun pandan agak banyak dan bener-bener sampai ringan. Dan hasilnya ternyata emang bener-bener gak berasa tepungnya.

Resepnya aku pakai dari NCC

Aku bikin setengah resep jadinya lumayan banyak.

BANGKET SUSU NCC

Bahan :

• 500 gr tepung sagu
• 100 gr margarin
• 150 gr gula halus
• 75 gr susu kental manis

Cara membuat :

1. Tepung sagu disangrai dengan daun pandan, dinginkan.
2. Campur semua bahan, cetak dengan menggunakan cetakan kue satu ( aku pake cetakan cokelat )
3. Panggang dengan api kecil ( 140'c ) kira-kira selama 10 menit.
4. Angkat setelah dingin.

****  Bahan adonan tidk seperti membuat kue-kue kering yang kalis gitu ya, jadi jangan ditambahin apa-apa , nanti malah keras jadinya, dan karena kue ini rapuh jadi masukkan toples dan angkat waktu mau makan saja.

Selamat mencoba yaaa.....

CARANG GESING PANDAN

Carang Gesing lagi,,,,,
Hihihihi postingannya banyak di pisang ya.... carang gesing ini aku suka banget, kalau kapan hari bikin yang original bisa dilihat di sini, nah sekarang aku coba bikin yang rasa pandan. Aku suka banget jajanan yang berasa daun pandan, makanya aku pengen coba bikin yang rasa pandan. Dan hasilnya gak mengecewakan , enakkkkk banget. Seger rasanya. Aku makan dalam keadaan dingin dari kulkas.
Resepnya masih sama seperti kemarin ya, cuma waktu bikin santannya diblenderan kelapa aku tambahin 10 lembar daun suji.

CARANG GESING

Bahan :

• 500 gr pisang ambon masak ( aku pakai pisang kepok dan pisang Agung )
• 200 cc santan siap pakai dan 100 ml air ( Aku pakai 300 ml  santan dari 1/2 butir kelapa ditambah 10 lembar daun suji ) 
• 75 gr gula pasir
• 1 butir telur ayam 
• daun pandan secukupnya 

Cara membuat :

1. Campur santan dan gula pasir, aduk rata.
2. Masukkan telur, aduk sebentar supaya pecah kuningnya. 
3. Tambahkan pisang yang sudah dipotong tipis-tipis ( kira-kira 5 mm), aduk rata.
4. Masukkan potongan daun pandan, aduk rata.
5. Tuang ke dalam wadah pyrex atau keramik, usahakan pisang tenggelam di dasar wadah.
6. Kukus sampai matang. Sajikan hangat atau dingin setelah disimpan di dalam kulkas terlebih dahulu.

Kelihatan seger juga kan warnanya ^ ^

SARIKAYA PISANG KEPOK

Di rumah lagi banyak pisang, kemarin udah dibikin Carang Gesing, kali ini dibikin Sarikaya. Gara-gara waktu itu BBM Mbak Vivi dipamerin kalau lagi buat Sarikaya Pisang. Wahhh pasti enak ini, itu yang ada dalam pikiranku, secara aku suka pisang dan di rumah juga ada stoknya makanya langsung bilang mbak Vivi ditunggu postingannya mau ikutan nyoba juga.

Alhamdulillah begitu mbak Vivi posting aku langsung bikin juga, dan hasilnya bener-bener enak.... Suami aja langsung habis satu mangkuk kecil, dikiranya pakai agar-agar. Katanya enak.... ^ _ ^
Gak sia-sia deh cobain resep ini.
Makasih ya mbak Vivi buat resepnya.

SARIKAYA PISANG

Bahan :

• 250 gr Pisang Ambon haluskan ( aku pakai pisang kepok )
• 300 cc santan dari 1/2 butir kelapa
• 100 gr gula merah disisir
• 2 lembar daun pandan
• 1/2 sdt garam
• 5 butir telur

Cara membuat :

1. Rebuis gula merah, santan dan daun pandan di atas api kecil sambil diaduk hingga gula larut, angkat dan dinginkan.
2. Blender pisang dengan rebusan santan sampai lembut, sisihkan.
3. Kocok lepas telur, masukkan ke dalam campuran pisang sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan sampai rata.
4. Tuang di pinggan tahan panas, kukus dikukusan yang sudah dipanaskan terlebih dahulu dengan api kecil kurang lebih 50 menit.

Rasanya enak banget, rugi kalau gak nyoba,,,, ayoo sekarang bikin buat buka puasa.

Disajikan dingin juga enak lho.....

KUE KERING GULA MERAH ( SEMPRIT GULA MERAH )

Gula merah meskipun sama manisnya dengan gula pasir, tetap saja berbeda. Gula merah lebih legit rasanya. Karena itu kue yang ditambahkan gula merah lebih kaya rasa. Dan tentu saja tak semua kue cocok dipadu dengan gula merah. Nah kue kering yang kali ini dipadu denga gua merah, rasanya legit.... dan yang pasti cantik buat isian toples..... ^ ^

Resepnya aku ambil dari Tabloid Saji edisi 24/th.II/12-25 Juli 2004. 

Langsung aku tulis ulang yaa buat yang mau nyoba....

KUE KERING GULA MERAH

Bahan :

• 300 gr tepung kanji, disangrai
• 100 gr margarin
• 100 gr gula merah, disisir halus
• 25 gr tepung gula
• 1 butir telur
• 75 ml santan kental

Cara membuat :

1. kocok margarin, gula merah dan tepung gula sampai lembut
2. Masukkan telur sambil dikocok rata
3. Tambahkan tepung kanji aduk rata
4. Tuang santan sambil diaduk rata
5. Spuit adonan ke atas loyang yang sudah dioles margarin. Oven selama 20 menit dengan suhu 150"C ( sesuaikan dengan oven masing-masing ya )