ORAK ARIK TELUR TAHU JAMUR

Request mbak Dinda buat buka buasa, telur di orak orik. Kali ini requestnya setelah mbak Dinda lihat tabloid yang aku beli beberapa hari yang lalu, katanya " mama udah lama gak bikin orak orik telur, ini kayaknya enak maaa sambil nunjuk foto orak-arik " dan aku mengiyakan saja karena bahannya juga gampang,bikinnya apalagi gak pake lama  :) Dan hari ini sesuai janji masak orak orik.....
Masaknya dibantuin sama mbak Dinda dari ngupas bawang sampai nyuwirin jamurnya, gak sabar nunggu buka puasa katanya lihat orak ariknya ini..... Alhamdulillah mbak Dinda puasanya dari  tahun kemarin kelas 2 SD udah penuh sehari, kalau waktu TK sama SD  kelas 1 sebulan ada buka puasa siang harinya 3 kali :)

Bahan :

• 150 gr tahu cina
• 4 butir telur
• 5 butir bawang merah. diiris halus
• 2 siung bawang putih, diiris halus
• 2 buah cabai merah diiris serong
• 150 gr jamur tiram, disuwir
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt merica
• 1/2 sdt gula pasir
• 2 sdm untuk menumis

Cara membuat :

1. Campur tahu dan telur kocok lepas, sisihkan.
2. Tumis bawang merah, bawang putihdan cabai merah sampai harum. Sisihkan tumisan di pinggir wajan. Tambahkan campuran telur. Aduk sampai berbutir kasar.
3. Tambhkan jamur, garam, merica dan gula pasir. Aduk rata. 

Alhamdulillah mbak Dinda lahap makannya......, katanya enak :)

IKAN PE MASAK SAMBAL

Kemarin satu ruangan di kantor belanjaannya sama, ikan pe. Iyaaaa kitaa belanjanya bisa sama padahal gak janjian juga, namanya udah sehati jadi apa-apa udah bisa sama dengan sendirinya :)
Ikan pe ini adalah ikan pari yang sudah dipanggang, dijual dalam bentuk tusukan kecil-kecil gitu.
Biasanya aku beli mateng nya ikan pe yang pedes gini, tapi bulan puasa gini gak jualan di tempat aku beli itu. Jadi yaa masak sendiri aja tohh bikinnya gampang tinggal bikin sambel aja terus dimasak. Karena di rumah yang mau ikan ini cuma aku sama mbak Ajeng jadi bebas deh masaknya bisa pedes dan sepedes-pedesnya.
Ikan pe ini ada dua jenis di pasaran biasanya, awas salah pilih yaaa. Soalnya ada yang baunya menyengat gak enak gitu meskipun ikannya juga masih segar.

Bahan :

• 10 potong ikan pe
• 50 gr cabe rawit
• 3 buah cabe merah besar
• 2 sdt terasi, goreng
• 21/2 sdt gula
• 1 sdt garam
• 250 ml air

Cara membuat :

1. Cuci ikan pe panggang, sisihkan.
2. Rebus cabe rawit, cabe merah sampai matang. Angkat.
3. Campur cabe rawit, cabai merah, terasi, garam, dan gula, uleg  sampai halus.
4. Ambil 3 sendok makan minyak, panaskan. Goreng sambal sampai harum tambahkan air masak sampai mendidih masukkan ikan pe panggang. Masak sampai sambal meresap..

UDANG SANTAN BAKAR

Masak simple lagi,,,,, huhuhu iyaaaaa saya masaknya gak pernah ribet. Masak simple gini aja anak-anak suka, yang ribet-rinet cussss beli aja :) bukan males tapi ujungnya saya kalau dah capek duluan mau makannya jadi males. Masak kan harus fun gitu....  kalau dah bawaannya seneng masak sederhana aja berasa enak berasa gak capek :)

Ke pasar kemarin beli udang, beli cumi, beli tongkol segar......biasa deh kalau dah masuk tempat ikan suka kalap lihat yang seger-seger. Tapi tetep aja belinya sesuai rencana, soalnya saya ke pasar gak tiap hari. Jadi beli ikannya cukup untuk stok 3 hari ke depan. Nyampe rumah semua dibersihkan dan ditaruh terpisah di wadah kedap udara. Jadi hemat waktu juga yaaa, apalagi pasarnya lumayan jauh dari rumah, tukang sayurnya gakbisa diandelin juga, datangnya siang :)
Nah kali ini yang dimasak dulu udangnya yaaa, cocok deh dimasak gini soalnya gak butuh waktu lama.

Resep aslinya sih judulnya tusuk udang, diganti udang santan bakar aja yaa biar lebih enak nyebutnya.

UDANG SANTAN BAKAR
Source : Tabloid Saji

Bahan :

• 300 gr udang, dibuang kepala, dikerat punggungnya disisakan ekornya
• 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 lembar daun jeruk

Bumbu halus :

• 3 buah cabai merah keriting, direbus
• 2 buah cabai merah besar, direbus 
• 6 butir bawang merah, direbus
• 3 siung bawang putih, direbus
• 1/2 sdt gula merah
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt air asam ( dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sdm air )

Cara membuat :

1. Lumuri udang dengan 1/2 sdt air jeruk nipis, 1/2 sdt garam dan 1/4 sdt merica bubuk.
2. Rebus santan, bumbu halus dan daun jeruk sambil diaduk sampai kental, tambahkan udang. Masak sampai meresap.
3. Tusuk satu ekor udang dengan tusuk satu, lakukan sampai habis.
4. Bakar sambil diolesi sisa bumbu diatas pan anti lengket sampai kecokelatan.

BAKWAN JAGUNG UDANG

Semua pasti udah sering bikin bakwan yaaa, nah seperti kali ini saya juga bikin buat cemilan sore anak-anak. Jagung manis yang tadinya mau dibuat puding berakhir dengan jadi bakwan. Dimakan pake saus sambel atau cabe rawit sama enaknya, kalau saya sihh lebih suka pake cabe rawit.

Resepnya sih dari Tabloid Koki dengan judul Perkedel Udang, tapi aku sebut bakwan aja yaaa soalnya rasanya juga rasa bakwan :)

Bahan :

• 200 gr jagung manis disisir
• 100 gr jagung manis diparut
• 150 gr udang dikupas, dicincang kasar
• 100 gr tepung terigu
• 30 gr tepung beras
• 1 butir telur
• 1 tangkai daun seledri, diiris
• 3/4 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 3/4 sdt gula pasir

Bumbu halus :

• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah keriting
• 1/2 sdt teh ketumbar bubuk 

 Cara membuat :

1. Campur jagung manis, udang, tepung terigu, tepung beras, telur, daun seledri, garam, merica bubuk, gula pasir  dan bumbu halus. Aduk rata.
2. Bentuk bulat pipih. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang dan kekuningan.

* Jagung manisnya dan udang aku masukkan chopper asal hancur gak sampai halus.

TUMIS KECIPIR TEMPE

Kecipir adalah tumbuhan merambat dengan buah atau polong mudanya yang berbentuk panjang berkisar 15-40 cm  dengan 4 siku yang bersayap atau bergelombang. Ketika masih muda kecipir berwarna hijau dan berubah menjadi cokelat hingga hitam pada waktu matang. Buah atau polong muda ini dimanfaatkan sebagai sayuran, Kecipir juga dikenal dengan sebutan kacag botol ( Sumatera ) atau kacang belingbing ( Pantai Barat Sumatera ), Kacang Embing ( Palembang ), Jaat ( Sunda ), Kelongkang ( Bali ), Biraro ( Ternate ), Cubilet ( Banda ) dan dalam bahasa inggris disebut Winget Bean. Kecipir ini gak hanya enak buat sayuran tapi juga kaya manfaat,,,,, yang mau tau manfaatnya monggo cari di geogle yaaa :)

Kecipir yang dimasak ini gak beli lhooo, tapi hasil panen di halaman belakang. Tanaman organiknya mama sih..... :) Buah kecipirnya panjang-panjang. Seneng kalau waktu metik. Dan punya 10 pohon itu udah merambat kemana-mana dan gak habis dimakan sendiri,,,,,, hampir tiap hari bisa dipanen.

Disayur bening juga enak, ditunggu yaaa olahan sayur beningnya besok lusa :)

TUMIS KECIPIR TEMPE

Source : Tabloid KOKI

Bahan :

• Kecipir 350 gram, potong 1 1/2 cm
• Tempe 200 gram, potong balok 3x1 cm dan goreng
• Lengkuas 1 cm, memarkan
• Daun salam 1 lembar
• Bawang putih 2 siung, iris tipis
• 4 butir bawang merah, iris tipis
• Cabai merah 4 buah, iris serong
• Kecap manis 4 sendok makan
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk 1 sendok teh
• Gula pasir 1/2 sendok teh
• Air 150 ml
• Minyak goreng 2 sendok makan

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, lengkuas , daun salam dan cabai merah hingga harum.
2. Masukkan kecap manis, garam, kaldu bubuk dan gula. Tuang air, aduk.
3. Masukkan kecipir, aduk rata. Masak hingga matang.
4. Tambahkan tempe, aduk kembali hingga rata. Masak hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

TUMIS BABY CORN & BAKSO

Tumis babi corn dan bakso, menu makan siang adik pulang sekolah. Kalau dah nemu tumisan ini gak lirik-lirik lauk lainnya lagi. kalau ada baksonya gini pasti anak-anak emang suka yaaa.....

Baby corn atau disebut jagungsemi, jagung mini adalah jagung biasa yang dipanen saat tongkol jagung masih muda atau belum dewasa, belum terbentuk biji dan biasanya dipanen antara dua atau tiga hari setelah munculnya rambut.
Di Asia baby corn sangat populer sebagai sayuran yang bisa dimakan mentah ataupun dimasak dan memiliki rasa manis.

Resepnya masih nyontek Sajian Sedap..... :)

Bahan :

• 200 gram jagung putren / baby corn, dipotong-potong
• 5 buah bakso sapi, dipotong 4 bagian
• 3 siung bawang putih, diiris tipis
• 5 butir bawang merah, diiris tipis
• 2 buah cabai merah, dipotong 1 1/2 cm
• 1 sendok makan saus tiram 
• 1/2 sendok teh merica hitam, disangrai, ditumbuk kasar
• 1/2 sendok teh garam 
• 1/4 sendok teh gula pasir 
• 200 ml air 
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Tambahkan cabai merah. Aduk sampai layu.
2. Masukkan bakso sapi. Aduk rata. Tambahkan jagung putren, saus tiram, merica hitam, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
3. Tuang air. Masak sampai matang.

TELUR PENYET TAUCO

Hari ini masak yang simpel simpel aja, huhuhu perasaan emang masaknya gak pernah yang ribet yaaa :(. Masak telur penyet aja yang cepet, tuhh kan pilih masak yang cepet lagi selesainya, mama-mama malas :)

Ada sisa tauco di kulkas yang tinggal seuprit jadi buat penyet telor ini aja daripada ntar tauconya gak dipake keburu expired. Masakan simpel gini pasti juga  udah sering dibuat ibu-ibu di rumah yaaa. Kalau aku sih lagi keburu atau lagi ada sodara datang ini salah satu hidangan yang gak terlupakan. Bikinnya cepet banget soalnya, dan sodara-sodara juga suka, yaa udahlah ini jadi salah satu menu andalan akhirnya.

Nah yang belum pernah bikin yukkk intip-intip resepnya siapa tau ntar pengen coba rasanya :) Resepnya lupa dulu dapetnya dari tabloid apa gitu.

TELUR PENYET TAUCO

Bahan :

• 6 telur direbus, digoreng berkulit dipenyet
• 3 1/2 sdm tauco
• 1/2 buah bawang bombay diiris
• 3 siung bawang putih dimemarkan, dicincang
• 5 buah bawang merah diiris kasar
• 3 buah cabai merah diiris serong
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt kecap asin
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt gula pasir 
• 1/4 sdt kaldu ayam bubuk
• 250 ml air
• 2 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay, bawang putih dan bawang merah sampai harum.
2. Masukkan cabai merah besar dan cabai merah keriting. Aduk sampai layu. Masukkan tauco . Aduk-aduk sebentar .Tambahkan telur. Aduk rata.
3. Bubuhkan kecap manis, kecap asin, garam, gula pasir dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata. Tuangkan air. Aduk rata. Masak sampai matang dan meresap.

TERONG BALADO

Jadwal ke pasar, kulkasnya udah manggil-manggil minta diisi :)

Nah waktu baru masuk pasar lihat terong ungu yang seger-seger masih baru mau diiket gitu sama penjualnya. Terong ungu banyak manfaatnya buat kesehtan lhoo, kata si penjual gak selalu ada, jadi begitu lihat gini jadi kalap mau beli, tapi inget juga soalnya kan si terong cepet layu, hahaha akhirnya kembali beli sepuluh ribu aja, ehhh dapetnya lumayan banyak dapet 7 biji, cukuplah buat balado terong sama masak kecap, oh iyaa manfaat terong ungu ini  bisa dilihat di geogle yaa .

Nah kalau di rumah biasanya suka dimasak sama kecap seperti yang pernah di share  bisa dilihat di sini. Kalau bikin terong masak kecap semua doyan termasuk anak-anak kecuali si dedek Kenzie, apalagi yang bikin endessss si kecapnya ini. Kecap dari kota Pati Jateng. Suami gak mau pakai kecap lain selain kecap cap Lele. Kalau habis aja suka minta dipaketin. Kecapnya asli deh enak gitu, kalau di daerah Pati bilang cari kecap cap Lele udah pada tau. Kecapnya itu kentel kayak kecap yang diiklan tv itu, warnanya juga kehitaan, manisnya enak. Wuihhh jadi cerita kecap :)

Kembali ke balado terong ini yaaa, aku bikinnya gak pakai ikan teri, biasanya gak pernah telat yang namanya macam-macam teri di rumah, ibu mertua selalu ngirimin teri yang asli dari Medan karena ada ponakannya yang di Kota Medan dan sering pulang,  jadi selalu nitip deh ibu mertua buat suamiku yang suka masakan olahan teri. Gak pakai teri aja  balado terong inipun juga enak, sayang mbak Dinda gak suka karena sedikit pedas.

BALADO TERONG TERI
Source : Sajian Sedap

Bahan :

• 4 buah terong ungu ( 300 gr ) dipotong-potong digoreng
• 50 gr ikan teri Jengki , digoreng
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas dimemarkan
• 2 lembar daun jeruk dibuang tulangnya
• 1 buah tomat dipotong kotak
• 1/2 sdt air asam
• 3/4 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 150 ml air
• 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus :

• 3 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai merah besar
• 6 butir bawang merah
• 1/4 sdt merica

Cara membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas dan daun jeruk sampai harum.
2. Msukkan tomat. Aduk sampai layu. Masukkan terong. Aduk rata.
3. Masukkan air, air asam, garam dan gula pasir. Masak sampai matang. Tambahkan ikan teri Jengki. aduk rata sampai meresap.

BOBOR BAYAM

Bobor bayam resep dari mbak Anggraini Citra Kusuma lagi..... hihihi harus mengakui saya ini gak bisa masak, asli deh kalau masak liat resep dulu. Baru deh kalau bikin kedua gak liat resep lagi, seperti bobor bayam ini. Asli nyontek resep mbak Citra Kusuma.

Wuihhh ternyata bobor bayam ini rasanya enak yaaa, seger soalnya bumbunya asal cemplung begitu sudah dihaluskan. Tapi harus diinget masaknya jangan sampai kematengan biar gak pahit, bayam rentan pahit. Bikinnya juga habis sekali makan jadi gak nyisa gitu.

BOBOR BAYAM
Source : Anggraini Citra Kusuma

Bahan :

• 2 ikat bayam, siangi
• 1 buah labu siam, potong dadu 3 cm
• 750 ml santan encer dari 1 buah kelapa
• 3 cm lengkuas
• 1 lembar daun salam

Bumbu halus :

• 6 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1 butir kemiri
• 1 cm kencur
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Cara mebuat :

1. Masukkan bumbu halus, daun salam dan lengkuas ke dalam satan, masak hingga santan mendidih. Aduk sesekali agar santan tidak pecah.
2. Tambahkan labu siam, masak sampai setengah matang. Masukkan bayam. Masak sampai sayuran matang. Angkat dan sajikan.

OBLOK-OBLOK TAHU TEMPE

Kuah bersantan.....
Suami yang asli dari Jawa Tengah sudah dipastikan suka masakan yang berkuah santan, dan itu bertolak belakang dengan masakan berkuah yang aku suka, aku gak suka kuah yang bersantan. Tapi bukan berarti gak mau masakkan buat suami, tetep masak dan tetep makan kok, Kali ini bikin oblok-oblok tahu tempe resep dari mbak Anggraini Citra Kusuma.

OBLOK-OBLOK TAHU TEMPE
Source : Paket Menu Komplet 30 Hari

Bahan :

• 2 sdm minyak goreng
• 300 ml santan encer dari 1/2  buah kelapa
• 5 buah tahu putih, potong dadu 2 cm
• 1/2 papan tempe, potong dadu 2 cm
• 250 ml santan kental dari 1/2 buah kelapa

Bumbu :

• 8 siung bawang merah, iris halus
• 3 siung bawang putih, iris halus
• 4 buah cabai merah, haluskan
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas memarkan
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir 

Cara membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai merah halus, daun salam dan lengkuas. Tumis hingga harum.
2. Tuang santan encer, masukkan tahu dan tempe. Masak hingga santan mendidih. Beri garam dan gula pasir, aduk rata.
3. Tuang santan kental, masak hingga santan mendidih sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah. Tunggu 5 menit setelah mendidih angkat dan sajikan.

TUMIS TEMPE KACANG PANJANG TELUR PUYUH

Bismillah.....
Minggu pagi masak simpe biatr gak capek nanti siang mau jalan-jalan ke pantai soalnya. Nah masak simplenya ya masak tempe ini aja. Tempe kesukaan anak gadisku, yaa mbak Dinda paling suka banget sama olahan tempe, dimasak apapun pasti gak nolak. Kebalikan dari papanya, kalau papanya malah gak suka..... :(

Salah satu olahan yang disuka mbak Dinda tempe kecap ini. Bumbunya asal iris aja.

OSENG TEMPE TELUR PUYUH 
Source : Sajian Sedap

Bahan :

• 250 gr tempe, potong korek api
• 20 butir telur puyuh, direbus
• 100 gr kacang panjang 
• 8 butir bawang merah, diiris tipis
• 4 siung bawang putih, diiris tipis
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 3 buah cabai merah besar, diiris serong
• 3 buah cabai hijau besar, diiris serong
• 8 buah cabai rawit utuh
• 2 sdm kecap manis
• 1/2 sdm garam
• 2 sdt gula pasir
• 1 sdm ebi diseduh ( saya skip )
• 300 ml kaldu ayam
• 3 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat : 

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, daun salam dan lengkkuas sampai harum. Masukkan cabai merah, cabai hijau dan cabai rawit. Aduk sampai layu.
2. Tambahkan tempe, telur puyuh dan kacang panjang, aduk rata.
3. Masukkan kecap manis, garam, gula merah, ebi dan kaldu ayam. Aduk sampai matang.

TERONG MASAK KECAP

Sayur terong ,,,,semua pasti udah pada tau yaa, di rumah suami sama anak-anak mau makan kalau terongnya dimasak pakai kecap. Dan sayapun suka kalau dimask seperti ini, masakan seperti ini jadi mengingatkanku pada almarhum ayah saya. Beliau juga suka terong dimasak kecap ini, jadi kangen Almarhum.... :(

Terong dimasak kecap ini paling enak kalau terongnya masih muda, gak tua-tua gitu, rasanya jadi manis. Hihihihi ini masakan simple tapi bikin semua di rumah lahap maemnya. Jarang-jarang sih dapet terong yang baru metik, nah kebetulan ini baru metik jadilah beli banyak, di desa soalnya yaa, beli 5000 ribu aja udah dapet 15 biji..... hahaha gak akan habis kalau dimasak sendiri, bisa sampai layu di kulkas. Di kirim ke mamaku aja mentahnya, soalnya di rumah mama lagi banyak orang . Jadi dijamin gak akan sampai layu dan ga mubazir pastinya. Yang bikin aku ketawa waktu mbak Dinda maem bilang  " ma, ini terongnya kok gatel yaa, " haaaaaa? emangnya ada terong yang bikin gatel waktu dimakan yaa nak.... perasaan yaa gak ada, kalau mentahnya sih iyaa di tangkainya itu kayak ada yang bikin gatel. Tapi yang bikin seneng dari masakan ini, anak-anak kalau libur minta dibikinkan lagi. Bukan karena masakan mahal yang bikin anak seneng, masakan murahpun kalau anak-anak suka pasti diinget yaaa. Jadi bangga campur seneng gimana gitu kalau masakan kita diinget sama anak-anak.

TERONG MASAK KECAP

Bahan : 

• 6 buah terong ukuran sedang
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 1/4 sdt terasi yang sudah digoreng
• 1 buah tomat ukuran sedang, potong menjadi 4 bagian
• cabe rawit secukupnya
• gula, garam dan kecap secukupnya

Cara membuat :

1. Potong terong menjadi 3 bagian, lalu belah menjadi 2.
2. Goreng terong sampai layu dan matang. Sisihkan.
3. Tumis bawang merah, bawang putih, sampai harum, masukkan tomat gula dan garam aduk sampai layu. tambahkan air kira-kira 100 ml, tambahkan kecap. Didihkan.
4. Masukkan terong dna cabai rawit, aduk rata. Masak sampai air dan bumbu meresap.
5. Angkat, sajikan hangat.

NASI GANDUL KHAS PATI

Nasi gandul adalah makanan khas yang berasal dari daerah Pati Jawa Tengah. Sepintas mirip dengan semur daging dan gulai. Dinamakan nasi gandul karena pada awalnya penjual masakan ini membawa barang dagangannya secara dipanggul yang diujung-ujung bambu itu diikatkan bakul nasi pada satu sisidan kuali tempat kuah pada sisi yang lain. Sehingga saat penjual masakan ini berjalan memanggul bambu ini pundaknya untuk menjajakan  masakannya , kedua sisi bambu ini bergantungan bakul nasi dan kuali kuah secara mengantung ( gandul ).

Pada awalnya penjual nasi gandul ini berasal dari desa Gajahmati, Pati. Itulah sebabnya sering ditemui kata-kata Nasi Gandul Gajahmati. Walaupun pada akhirnya sering dtemui penjual nasi gandu yang tidak berasal dari desa Gajahmati tetap menuliskan kata desa Gajahmati pada spanduk tempat jual mereka.

Cara penyajian nasi gandul ini tergolong unik, karena dalam penyajiannya piring dialasi dengan daun pisang. Makannya juga tidak menggunakan sendok, melainkan suru, yaitu dun pisang yang dipotong memanjang  dan dilipat dua untuk digunakan sebagai pengganti sendok. Namun biasanya para penjual tetap menyediakan sendok maupun garpu untuk persiapan apabila pembeli tidak dapat menggunakan suru.

Saat membeli nasi gandul biasanya hanya akan mendapatkan nasi putih ditambah kuah gandul dengan sedkit potongan daging sapi. Apabila lauk yang dberikan dianggap tidak cukup, pembeli dapat meminta tambahan lauk kepada pejual. Biasanya tambahan lauk yang tersedia pada nasi gandul adalah, tempe goreng,perkedel, telur bacem, daging sapi dan jerohan sapi. Tambahan lauk ini dapat dipotong kecil-kecil sesuai dengan permintaan pembeli. ( Wikipedia )

Nah berhubung suamiku orang Pati, udah dipastikan donk kalau suka banget sama nasi gandul ini. Tiap ke Pati sudah kebiasaan sebelum nyampai rumah ibu mertua harus makan nasi gandul dulu. Katanya suami belum lega rasanya nyampai Pati kalau belum makan nasi gandul. Hihihihi padahal besoknya sampai kita balik ke Lumajang lagi juga beli nasi gandulnya tetep, gak bosen-bosen.

NASI GANDUL
Source : Tabloid KOKI Edisi 00108 Oktober 2007

Bahan :

• 300 gr daging sapi/kerbau potong dadu
• 750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas memarkan
• 1 batang serai memarkan
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu halus :

• 6 siung bawang putih
• 9 butir bawang merah
• 2 buah kluwek, ambil isinya
• 4 buah cabai merah
• 1 cm kencur
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/4 sdt jintan
• 1/2 sdt merica bubuk
• garam secukupnya
• gula secukupnya

Cara membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam,serai dan lengkias hingga harum.
2. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.
3. Tuang santan, masak dengan api kecil hingga daging lunak dan kuah mengental.\
4. Sajikan dengan nasi putih.

* Nasi gandul biasanya dicampur juga dengan daun melinjo atau daun so

* Nasi gandul biasa disajikan dengan perkedel, tempe, lidah sapi, usus sapi, daging sapi, paru dan hati sapi 

* Kecap manis berisi irisan cabai rawit biasa disertakan sebagai pelengkap nasi gandul

AYAM BAKAR BUMBU MERAH

Ayam bakar ini sebenernya terinspirasi sama menu di kantin kantor. Rasanya gak eneg, enak banget. Iseng-iseng tanya resepnya dan ternyata di resepnya itu gak pakai bawang merah sama sekali. Aku suka banget sama ayam ini, biasanya kalau bikin ayam bakar bumbu merah ini kan suka pakai bumbu lengkap. Ternyata beda rasanya. Yang ini simple tapi rasanya gak kalah enaknya lho. 

Berikut aku tulis resepnya yaaa....

Bahan :

• 1 kg ayam, potong menjadi 10 bagian
• 250 gr cabai merah, kukus
• 10 siung bawang putih
• 2 cm kencur
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 250 ml air
• gula merah, gula putih, asam dan garam secukupnya

Cara membuat :

1. Kukus ayam sampai matang
2. haluskan cabai merah, bawang putih, dan kencur sampai halus.
3. Tumis bumbu halus dan lengkuas sampai harum, masukkan air dan asam  biarkan sampai mendidih.
4. Masukkan ayam, tambahkan gula merah, gula pasir dan garam. Aduk rata, masak sampai bumbu meresap. Angkat. Biarkan dingin.
5. Bakar sampai kecokelatan.

~ Asam bisa dihaluskan dengan air.
~ Sebelum dikukus ayam aku kasih perasan air jeruk nipis dulu.

Selamat mencoba ,,,, semoga cocok buat menu di rumah ^ ^

TELUR CEPLOK MASAK KECAP

Telur ceplok dimasak kecap ini enak banget lhoo dimakan sama nasi anget, anak-anak suka banget  buat sarapan pagi. Aslinya di rumah itu suka masakan yang berbau kecap, jadi kalau sejenis tumis-tumis hampir semua pakai kecap. Nah cerita kecap ini juga belinya di Pati - Jateng, asal hubby. Kalau habis suka dikirim lewat jasa pengiriman. Lhaaaa suamiku ini rada peka di kecap, aku pakai kecap merk lain pasti ketahuan. Kata temen-temen yang pernah aku oleh-olehin kecap ini, semua bilang enak. Aku sendiri sih juga bingung bedanya di mana, hihihihi asal kecap sama aja yaa ^ ^

Kembali ke telur ceplok ini, meskipun udah diceplok terus berbumbu tapi gak bau amis . Mungkin karena pemakaian bumbu seperti laos dan daun salam itu yaaa. Aku bikinnya selalu sekali habis, jadi masih anget makannya. 

Resepnya aku pakai dari Sajian Sedap.

TELUR CEPLOK MASAK KECAP

source : Sajian Sedap

• 7  butir telor ayam diceplok satu per satu
• 2 siung bawang putih dicincang halus
• 4 butir bawang merah diiris bulat
• 3 buah cabai merah diiris serong
• 2 lembar daun salam
• 2 cm laos, dimemarkan
• 1 buah tomat dipotong-dipotong
• 4 sdm kecap manis ( aku pakai lebih karena suka yang berwarna cokelat kecap )
• 1 sdtkecap asin
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 200 ml air
• 1 batang daun bawang diiris halus
• 1 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, cabai mera keriting, daun salam dan lengkuas hingga harum, tambahkan tomat. Aduk rata.
2. Masukkan kecap manis, kecap asin, garam dan merica bubuk. Aduk rata, tuang air masak sampai mendidih.
3. Tambahkan telur ceplok, masak hingga kuah mengental.
4. Menjelang diangkat tambahkan daun bawang.

Catatan : Aku pakai tambahan sedikit gula pasir.