Klapertart Wilton

Awalnya mau bikin Klapertart Manado mbak Diah Didi, berhubung kakakku minta klapertart wilton ( Biasa yang aku bikin kalau ada acara kumpul-kumpul keluarga besar ) jadinya bikin klapertart manadonya diundur dulu ya,,,,

Klapertart ini rasanya lembut ,,,, aku kali ini gak pakai rhum tapi rasanya tetep enak.....apalagi dimakan dalam keadaan dingin ( dari lemari es ), aku pakai almond dan buah prunes  yang aku potong kecil-kecil....

KLAPERTART WILTON

Bahan :

• 1000 ml susu cair
• 250 gr gula pasir
• 50 gr tepung terigu / Vero skip
• 50 gr tepung kustard /  Vero pakai 100 gr tepung kustard
• 50 gr tepung maizena
• 150 gr mentega / margarin
• 6 butir kuning telur
• 2 buah kelapa muda 
• 100 gr kenari cincang
• kayu manis bubuk

Bahan topping :

• 6 putih telur
• 4 sendok makan gula pasir 
• 2 sendok makan tepung terigu
• kismis direndam air panas dikasih rhum bila suka / Vero pakai buah prunes

Cara membuat :

1. Didihkan750 ml susu dan gula pasir
2. Campur 250 susu dengan dengan tepung kustard dan tepung maizena aduk rata masukkan ke dalam susu yang sudah mendidih aduk rata sampai kental dan meletup-meletup, angkat.
3. Masukkan margarin / mentega aduk rata.
4. Masukkan kuning telur satu persatu, aduk rata.
5. Tambahkan kenari cincang dan kelapa muda aduk rata
6. Masukkan adonan ke dalam cup sampai 3/4 penuh
7. Oven sampai setengah matang kira-kira 15 menit dengan tehnik au bain marie
8. Kocok putih telur sampai kaku tambahkan gula sedikit demi sedikit sambil terus dikocok
9. Masukkan tepung terigu aduk rata dengan spatula
10. Masukkan ke dalam kantung plastik yang telah diberi spuit
11. Keluarkan klapertart dari oven,semprotkan toping ke atas klapertart, dusting dengan kayu manis bubuk.
12. Taburi kenari atau almond / kenari dan kismis, panggang lagi sampai toping berwarna kekuningan.