ROTI TAWAR SANTAN PANDAN

Ngeroti lagiiiiiiiii, bikin resep lain lagi yaaa. Kali ini pakai santan adonannya, sama lembutnya. meskipun pkai santan 3 hari gak berjamur rotinya. Resepnya mbak Xanderskitchen ini top deh. Anak-anak sama papanya juga suka.

Bahan :

• 400 gr tepung terigu protein tinggi
• 100 gr tepung terigu protein sedang 
• 40 gr gula
• 5 gr ragi instan ( saya pakai 6 gr )
• 25 gr susu bubuk full cream
• 320 ml santan ( saya 290 ml santan dan 30 ml air dari daun pandan )
• 2 sdm air endapan daun suji ( saya gak pakai karena udah pakai air pandan )
• 2 lembar daun pandan ( saya gak pakai )
• 1 sdt butter ( saya 1 sdm penuh )
• Sejumput garam

Cara membuat :

1. Masak santan dan endapan daun suji dan daun pandan sampai matang, angkat dan dinginkan. ( saya pakai santan tanpa dimasak ) 
2. Campur tepung terigu, susu bubuk, ragi dan gula pasir. Aduk rata.
3. Tambahkan santan dingin dan garam, aduk rata. Masukkan butter ( jika adonan masih keras tambahkan sedikit santan cair ), aduk sampai adonan kalis dan elastis.
4. Bulatkan adonan, diamkan kira-kira 15 menit, lalu timbang sesuai kapasitas isi loyang.
5. Diankan kira-kira 10 menit, tipiskan adonan, gilas lalu gulung rapi. Letakkan di loyang yang sudah dioles mantega.
6. Biarkan adonan mengembang sampai 2 kali lipat.
7. Panggang roti sampai matang, sesuaikan oven masing-masing.