PISANG GULA MERAH

Gula merah dibuat campuran cake, cookies ataupun jajanan tradisional sama-sama enaknya, kali ini aku campur pisang dan santan sebagai topping. Gula merah yang aku pakai warnanya agak gelap, tapi rasanya  tetep enak. Pisang gula merah ini enak kalau  dimakan hangat-hangat, biasanya aku kasih potongan nangka di santannya.

PISANG GULA MERAH

Source : Sajian Sedap

Bahan :

• 10 buah pisang kepok
• 300 ml gula merah cair
• 1 lembar daun pandan disimpulkan
• 1/4 sdt garam
• 200 ml air

Bahan kuah santan :

• 500 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa ( aku pakai 1 kelapa aja )
• 2 lembar daun pandan disimpukan
• 1/4 sdt garam

Cara membuat :

1. Rebus gula merah cair, daun pandan, garam dan air sampai mendidih. Masukkan pisang , masak sampai kental dan berwarna cokelat.
2. Kuah santan : Rebus santan , daun pandan dan garam sambil diaduk sampai mendidih.
3. Sajikan pisang dengan kuah santan.

Selamat mencoba yaa ^ ^

CAKE COKELAT GLAZE

Cake cokelat glaze ini salah satu cake yang sering dibuat kalau ada acara arisan, dibuat suguhan dengan potongan mini. Nah.... Sebentar lagi kan lebaran, cake ini buat hantaran juga cantik lho....
Resepnya aku ambil dari Sajian Sedap.

Bahan cake :

• 4 butir telur
• 1 sdt emulsifier
• 100 gr gula pasir
• 50 gr tepung terigu protein sedang
• 25 gr cokelat bubuk
• 1/2 sdt  baking powder
• 15 ml susu cair
• 60 gr margarin dilelehkan
• 1/2 sdt cokelat pasta ( skip ) 

Bahan Topping :

• 75 ml susu cair
• 100 gr Dark Cooking Chocolate
• 2 gr agar-agar direbus dengan 4 sendok makan air

Cara membuat :

1. Cake : Kocok telur , emulsifier dan gula sampai mengembang.
2. Tambahkan tepung terigu , cokelat bubuk dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
3. Masukkan susu cair, margarin dan cokelat pasta. Aduk rata.
4. Tuang diloyang ukuran 24x24x4 cm yang sudah dioles margarin dan dialas kertas roti.
5. Oven 20 menit dengan suhu 190' celsius
6. Topping : Panaskan susu cair, masukkan potongan Dark Cooking Chocolate, Aduk sampai cokelat larut. Angkat.
7. Tambahkan rebusan agar, aduk-aduk sampai kental.
8. Tuang di atas cake, ratakan dan dinginkan. Potong-potong.

Selamat Mencoba ^ ^

CARANG GESING

Olahan pisang lagi kali ini yaaa.... punya stok pisangnya gak banyak sih. Udah mateng banget, di kulkas juga ada kelapa. searching -searching di NCC, dapat resep ini " Carang Gesing ".... wah cocok banget niy sama pisangku yang udah mateng, bahan-bahanya juga simple, jadi langsung aku bikin deh.

Aromanya begitu dikukus menyebar ke seluruh ruangan, aroma pisang, santan dan daun pandan, harum banget. Rasanya juga enak, pas manisnya menurut aku. Pokoknya rugi kalau gak nyobain bikin carang gesing sendiri di rumah. Aku aja dijamin bakal ketagihan bikin ini,  daripada bikin kolak, hihihihi  enak ini pastinya ya....

CARANG GESING

Bahan :

• 500 gr pisang ambon masak ( aku pakai pisang kepok dan pisang Agung )
• 200 cc santan siap pakai dan 100 ml air ( Aku pakai 300 ml  santan dari 1/2 butir kelapa ) 
• 75 gr gula pasir
• 1 butir telur ayam 
• daun pandan secukupnya 

Cara membuat :

1. Campur santan dan gula pasir, aduk rata.
2. Masukkan telur, aduk sebentar supaya pecah kuningnya. 
3. Tambahkan pisang yang sudah dipotong tipis-tipis ( kira-kira 5 mm), aduk rata.
4. Masukkan potongan daun pandan, aduk rata.
5. Tuang ke dalam wadah pyrex atau keramik, usahakan pisang tenggelam di dasar wadah.
6. Kukus sampai matang. Sajikan hangat atau dingin setelah disimpan di dalam kulkas terlebih dahulu.

Sempat lihat di Blognya Mbak Vivi, dikasi tambahin kismis....huhuhuhu kismisnya jadi enak ternyata, padahal aku palig gak suka kismis. Kali ini baru deh suka..... ^ ^

BOLU SAKURA

Hari ini ceritanya di rumah gak ada cemilan, anak-anak pulang sekolahnya pagi dan dedek Kenzie ada di rumah. Bikin cemilan dulu yang cepet bikinnya, mumpung dedek Kenzie masih bobok. 

Gara-gara lihat bolu sakura di Tabloid yang aku baca kapan hari itu jadi kepengen bikin. Dulu pernah bikin sekali warnanya kurang nyokelat, pucet aku bilangya. Masih takut-takut bikin karamelnya, karena kalau gosong kan rasanya jadi pahit. Yeiii sekarang aku berhasil....aku berhasil.... hihihihihi edisi seneng bikin bolu sakuranya sesuai harapan warnanya nyokelat dan gak pahit ^ ^

Resepnya aku pakai resep dari mbak Rina Rinso, lihat mbak mbak Hesti juga pakai resep mbak Rina, wahhh makin manteb aja coba resep ini,  makasih yaa mbak buat resepnya.... kata mamaku enakkkk, hihihihi anak-anak aja awal gak mau nyentuh, setelah lihat aku makan ngincipin dikit ehhh keterusan, dan komentnya juga bikin seneng,,,, Enakkkk. Seneng deh gak sia-sia bikin cemilan hari ini. 

Aku bikin setengah resep aja, hasilnya juga dah banyak. Sekitar 20 biji.

Bahan :

• 250 gr gula pasir
• 250 ml air matang
• 2 butir telur
• 50 gr margarin cair
• 225 gr protein sedang
• 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt soda kue

Cara membuat :

1. Oles cetakan bolu sakura dengan margarin hingga rata, taburi dengan sedkit tepung terigu. Sisihkan.
2. Masak 125 gr gula pasir hingga jadi karamel. Tuangi air, jangan diaduk, masak sampai mendidih. Angkat. Sisihkan.
3. Kocok telur dengan sisa gula pasir sampai kental dan mengembang, tuangi gula karamel sambil dikocok dengan kecepatan rendah hingga rata ( Pada saat ini adonan akan encer banget tapi gak perlu khawatir )
4. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Tambahkan mentega cair secara bertahap sambil diaduk secara perlahan hingga rata.
5. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga 3/4 cetakan. Kukus sekitar 15 menit hingga matang. Angkat. Keluarkan dari cetakan.

SALAD MELAYU

Salad melayu ini rasanya mirip gado-gado, cuma bedanya kalau gado-gadogak pakai mie dan salad melayu ini pakai mie kuning. Baru pertama kali sih bikin Salad melayu ini, dan rasanya gak mengecewakan.... Enakkk.

Bahan-bahan yang dipakai juga simple jadi bisa deh jadi salah satu menu andalan untuk keluarga tercinta. Kalau lontong yang dipakai bisa beli jadi aja, kalau bikin sendiri ribet, kebetulan deket rumah ada yang jualan lontong, jadi aku gak susah keluar jauh-jauh cari lontongnya. 

Yukkk intip resepnya yang mau coba bikin salad melayu ini....

Resepnya dapat dai Tabloid Lezat Pemula.

Bahan :

• 5 buah lontong, potong-potong
• 100 gr mie kuning, rebus dan tiriskan
• 250 gr tofu siap pakai, kupas potong-potong , goreng
• 2 butir telur rebus, kupas dan potong menjadi 4 bagian
• 1 buah timun jepang/ Zuchinni potong memanjang tipis
• 150 kentang potong dadu dan goreng
• 25 gr krupuk kanji, goreng

Bahan Saus :

• 200 gr kacang tanah, goreng dan haluskan
• 11/4 sdt garam
• 50 gr gula merah, sisir halus
• 400 ml air
• 1 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus :

• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 1 buah cabai rawit

Bahan pelengkap :

• Krupuk kanji secukupnya

Cara membuat :

1. Panaskan minyak, goreng tofu hingga matang dan berwarna kecokelatan, angkat dan tiriskan.
2. Saus : Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, Masukkan kacang tanah, garam dan gula merah. Aduk rata. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kental.
3. Siapkan piring saji, lalu tata lontong mie kuning besar, tofu, Zuchinni dan kentang. Siram saus diatasnya.
4. Sajikan dengan bahan pelengkap.

Sekalian buat setoran ke MASBAR juga ^ ^

BUBUR MUTIARA

Gak terasa sebentar lagi udah masuk bulan Ramadhan yaa, kali ini postingnya sajian yang cocok buat takjil. Bubur mutiara salah satunya, rasanya kenyal dicampur santan.... ehmmm enaknya. Biasanya ditambahkan potongan nangka. Berhubung sekarang lagi gak musim nangka jadi aku kasih pisang aja sebagai campurannya. Selain enak disajikan dengan santan hangat, bubur mutiara ini enak juga disajikan dingin dengan tamhan es batu.

Resepnya aku ambil dari Tabloid Saji edisi 106 September 2007, sekalian buat kirim ke NCC Cullinary Weeks lagi.

BUBUR MUTIARA

Bahan :

• 100 gr sagu mutiara putih
• 1/2 sdt pewarna merah muda
• 70 gr gula pasir
• 725 ml air
• 1/4 sdt garam
• 2 lembar daun pandan

Bahan Saus :

• 350 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1/4 sdt garam
• 1 lembar daun pandan
• 3 buah nangka, dipotong kotak ( skip )

Cara membuat :

1. Bubur : Rebus air, garam dan daun pandan sampai mendidih.
2. Masukkan sagu mutiara putih dan pewarna merah muda. Masak sambil diaduk sampai matang. Tambahkan gula pasir. Aduk sampai kental.
3. Saus : Rebus santan, garam, daun pandan dan nangka sambil diaduk sampai mendidih.
4. Sajikan bubur dengan sausnya.

Selamat mencoba  ^ ^

CHICKEN STRIP SALAD

Menurut Wikipedia

Salad adalah jenis makanan yang terdiri dari campuran sayur-sayuran dan bahan-bahan makanan siap santap. Salad didefinisikan oleh The Dictionary of American Food and Drink, sebagai makanan yang berupa sayur-sayuran hijau yang disiram dengan berbagai bumbu dan saus, kemudian ditambahkan dengan sayuran atau buah-buahan lain.

Begitu banyak ragam dan aneka jenis salad yg sudah kita kenal secara umum, dan hampir semua negara punya nama dan ciri khas masing-masing.

Dari negeri kita pun banyak hidangan yg dikategorikan dengan salad diantaranya gado-gado, pecal, lotek, karedok,  rujak dan asinan termasuk juga didalamnya.

Dari negara jiran Malaysia kita mengenal salad dengan nama Kerabu dan dari Thailand kita mengenal somtam atau papaya salad dan masih banyak lagi lho, dari Libanon ada tabouleh dan dari negeri lainnya yg sudah kita kenal dan sangat umum seperti  Greek Salad dll.

Alhamdulillah akhirnya bikin setoran buat Group di FB " MASBAR ". Meskipun waktunya dah mepet....

Dan aku buat salad ini karena anak-anak suka. Ayam panggangnya itu yang bikin enak katanya. Hihihihi namanya juga anak-anak kalau udah ketemu ayam diolah apapun pasti suka. 

Langsung aku tulis resepnya yaa, resep dapat dari Tabloid Saji Edisi 262 Th. X 6 - 9 Maret 2013.

Bahan :

• 400 daging dada ayam , iris tipis
• 2 sdm minyak goreng
• 2 siung bawang putih, parut
• 2 sdm jahe parut
• 1/2 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1/2 sdt minyak wijen
• 1 sdt merica hitam , tumbuk kasar ( aku pakai merica bubuk )
• 150 gr wortel, potong bentuk batang korek api
• 1 buah timun jepang, potong bentuk korek api
• 1 sdt wijen sangrai

Japanese Mayo dreesing:

• 150 gr mayonnaise 
• 1 sdm saus sambal / skip
• 1 sdt bawang putih , parut
• 1 sdt gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 1 sdm air jeruk lemon

Cara membuat :

1. Japanese mayo dressing : campur mayonnaise, saus sambal, bawang putih, gula pasir, garam dan air jeruk lemon. Aduk rata.
2. Lumuri daging ayam dengan minyak goreng, bawang putih, jahe, kecap manis, kecap asin, minyak wijen dan merica . Diamkan selama 30 menit .Panggang di atas wajan tebal hingga kedua sisinya matang. Angkat.
3. Atur sayuran dalam piring saji. Tata ayam panggang diatasnya. Siram dengan Japanese mayo dressing. Taburi wijen sangrai. Sajikan segera.

Yuukkk jadikan Chicken Strip Salad sebagai makanan pembuka yang segar sebelum makan siang di rumah, anak-anak pasti suka ^ ^

CAKE LAPIS KUKUS WARNA

Alhamdulillah weekend kali ini bisa berlama-lama di dapur, tidak ada acara ke mana-mana, hubby ada acara di Malang. Jadi di rumah sama anak-anak aja, dan aku bisa bikin macem-macem deh. Kali ini bikin cake kukus yang ceria ya, ini cake kukus favorit aku dan keluarga. Berhubung di pos ronda depan rumah kalau malem banyak orang, sama suami suruh ngasih cake biar bisa dimakan rame-rame. Nah aku pikir bikin cake favorit keluarga aja, jadi deh pilihannya jatuh ke cake ini. Sekalian buat kirim ke NCC Weeks lagi aja yaa....

Resepnya dapet dari blognya mbak Mila Badril.... makasih yaa mbak buat resepnya, enak ...

Yang mau coba cake ini monggo dicoba, biar gak penasaran. Buat suguhan arisan atau tamu lebaran cocok banget.

CAKE LAPIS KUKUS WARNA
Source : mbak Mila Badril

Bahan :

• 280 gr margarin
• 240 gr gula pasir
• 4 butir telur
• 280 gr tepung terigu
• 1 sdt baking powder
• 150 ml susu cair plain
• 1 sdt ekstra lemon / air perasan jeruk lemon campurkan ke dalam susu cair
• 1/2 sdt garam
• pewarna makanan sesuai selera

Cara membuat :

1. Kocok margarin dan gula sampai lembut, masukkan telur satu persatu sambil dikocok.
2. Ayak tepung terigu, baking powder dan garam sedikit demi sedikit sambil bergantian dengan susu cair.Aduk perlahan dengan balon whisk ( Aku dimixer dengan speed rendah sampai tercampur rata ).
3. Bagi adonan menjadi 4 bagian dan beri pewarna sesuai selera. Aduk rata tiap bagian warna.
4. Tuang satu bagian ke loyang ukuran 18x18x7 cm yag sudah dioles margarin dan dialas kertas roti. Kukus 7 menit.
5. Tuang lagi satu bagian, kukus. Lakukan sampai adonan habis. Terakhir kukus selama 15 menit. Setelah matang segera angkat dan dinginkan. Potong-potong sesuai selera.

PUNCH BLEWAH SARI JERUK

Yeiii.... musim buah Blewah udah tiba, menjelang bulan puasa buah blewah udah dimana-mana. Terbayang segarnya buah ini, dimakan gitu aja enak apalagi buat campuran es atau puding. Kali ini aku bikin Punch Blewah Sari Jeruk. Seger banget. Postingan kali ini sekalian buat setoran NCC Culinary Weeks " Menu Ramadhan dan Lebaran Khas Keluarga. Ini pertama kalinya aku kirim ke NCC Weeks. 

Resep Punch ini aku ambil dari Sajian Sedap. Berikut resepnya aku tulis ulang ya...

Bahan :

• 250 gr blewah dipotong-potong
• 70 gr minuman bubuk rasa jeruk ( Pakai Nutrisari )
• 500 ml air
• 600 ml minuman bersoda rasa jeruk ( misal Fanta )
• 250 gr blewah dikeruk memanjang
• 300 gr es batu

Cara membuat :

1. Blender potonga blewah, minuman bubuk rasa jeruk dan air sampai lembut.Angkat.
2. Tambahkan blewah yang dikeruk, aduk rata.
3. Sajikan campuran blewah bersama es batu dan minuman bersoda.

* * *  Supaya lebih menarik dalam penyajian aku tambahkan selasih.

PUDING MOCCA LAPIS PUTIH TELUR

Ngepuding lagi..... kalii ini pengen yang rasa mocca dengan lapisan putih telur. Bikinnya gak butuh waktu lama karena cuma dua lapisan aja, rasanya enak yang pasti. Hehehehe langsung ke resep aja ya, lagi gak enak badan pengen cepet-cepet tidur efek minum obat mata rasanya berat :(

PUDING MOCCA LAPIS PUTIH TELUR

by : Veronica Dhani

Bahan Puding Mocca :

• 600 ml susu cair 
• 1 bungkus agar-agar bubuk putih
• 60 gr gula pasir 
• 90 gr White Cooking Chocolate
• Pasta mocca secukupya

Bahan Puding Putih telur:

• 600 gr susu cair
• 1 bungkus agar-agar bubuk putih
• 60 gr gula pasir
• 90 gr White Cooking Chocolate
• 4 putih telur 

Cara membuat :

1. Puding Mocca : Campur semua bahan jadi satu, aduk rata. Didihkan sambil diaduk-aduk. Angkat, campur dengan pasta mocca. aduk rata. Tuang di cetakan sampai setengah beku.
2. Bahan puding Putih telur : Campur semua bahan jadi satu, aduk rata. Didihkan sambil diaduk-aduk. Angkat. Kocok putih telur sampai kaku, masukkan adonan puding sedikit demi sedikit sambil dikocok perlahan. Setelah rata tuang di atas adonan puding mocca. Bekukan.
3. Sajika dalam keadaan dingin lebih segar.