KUE KERING KISMIS COKELAT SERUT

 

Ngecookies ini sebenernya bua setoran group baking bareng di Instagram, iyaaa group yang awalnya saya dan temen di jakarta juga di gurun sana suka janjian baking bareng, akhirnya kita bikin group di WA hahahaha chat hanya berempat aja, beda waktu di gurun gak matahin semangat. Setelah kita bikin kita share di Instagram sama Facebook, ehhh tenyata ada yang minat. Sampai akhirnya di group WA banyak, MasyaAllah meskipun kenal juga dari gara - gara baking kita sudah kayak keluarga sendiri, tiap hari ada aja yang diobrolin dari tema group sampai masalah lain. karena banyak yang tinggal di Luar Negeri jadi chat 24 jam tetep on. MasyaAllah..... sayang kalian semua :)

 

Bahan :
50 gram kismis, dipotong dua ( saya potong jadi kecil-kecil )
20 gram cokelat masak pekat, diparut, dibekukan
180 gram margarin
100 gram gula tepung
1 kuning telur
1 sendok makan susu cair
290 gram tepung terigu protein rendah
1/2 sendok teh baking powder

---

Cara Membuat :

1. Rendam kismis dengan 1 sendok makan rhum. Sisihkan ( saya gak pakai rhum hanya pakai air hangat )
2. Kocok margarin dan gula tepung 40 detik.
3. Tambahkan kuning telur. Kocok rata.
4. Masukkan susu cair. Kocok rata.
5. Tambahkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
6. Masukkan kismis dan cokelat masak pekat parut. Aduk rata.
7. Gulung dan bentuk balok mamanjang. Bungkus dengan plastik. Bekukan 30 menit dalam freezer.
8. Potong-potong. Letakkan di loyang yang dioles margarin.
9. Oven 25 menit dengan suhu 150 derajat Celsius.

BOLU GULUNG ABON

 

Bolu gulungnya kali ini bikin rasa abon, iyaaa ngabisin stok abon yang tinggal sedikit dan gak dimakan-makan sama anak-anak. Cukuplah kalau buat isian bolu gulung. Nyimpen resep udah lama banget, resep siapa lagi kalau bukan bundanya Nadhifa  mbak Ricke. Inget sama resep ini setelah mommy cantik Tintin Rayner bikin, hahaha kena virus juga saya akhirnya.

Karena gak punya cabai merah kering diakalinlah si cabai ini, oven dulu bentar sambil dibolak-balik jadi kering kan akhirnya. Kirain si cabai jadi tenggelem dan pecah kalau digulung ternyata gak sama sekali, duhhh seneng deh sama penampakan si bolu gulung abon ini, beneran cantik. Rasanya gak kalah deh sesuai sama penampakannya, enak manis gurihhh...... yukk dicobain juga mom's......

Bahan :

• 6 butir telur utuh
• 6 butir kuning telur 
• 80-100 gr gula pasir
• 1 sdm cake emulsifier ( optional ) 
• 1 sdm air 
• 200 gr tepung terigu protein sedang  
• 20 gr susu bubuk
• 1/4 sdt baking powder
• 100 gr margarin + 30 gr unsalted butter, lelehkan dan dinginkan. ( Bisa pakai full butter atau full margarine )

Taburan :
2 batang daun bawang, iris tipis
1 buah cabai merah, buang bijinya dan cincang kecil-kecil
wijen secukupnya

Filling : 
50 gr mayonaise
1 sdm susu kental manis
( campur kedua bahan ini jadi satu, bila kurang bisa ditambah )
Abon sapi atau ayam secukupnya

Cara membuat :

1. Ayak tepung terigu, susu bubuk dan baking powder. Sisihkan.
2. Panaskan oven 200"C. Siapkan 2 buah loyang ukuran 28x28x3 cm yang sudah dioles margarin dan dialas kertas roti.
3. Kocok telur, gula pasir, cake emulsifier dan air sampai mengembang, kental, putih dan berjejak.
4. Masukkan campuran tepung terigu sedikit demi sedikit sambil dikocok dengan mixer kecepatan rendah atau diaduk dengan spatula tehnik aduk balik.
5. Masukkan margarine + butter cair sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
6. Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan permukaannya. Taburi dengan daun bawang, cabe merah dan wijen.
7. Panggang dalam oven hingga permukaannya berkulit kuning kecokelatan dan sudah tidak lengket bila disentuh sekitar 15-20 menit.
8. Keluarkan cake dari loyang biarkan dingin, balik. Oles campuran mayonaise, beri abon sampai rata. Gulung sambil dipadatkan. Potong sesuai selera.

CENIL

 

Jajanan ini favorit banget dari jaman masih kecil, biasanya di penjual ada macem-macem jajanan lainnya. Dulu suka beli sih kalau pengen makanan ini tapi semenjak bisa bikin sendiri yaa gak pernah beli lagi. Secara bikinnya gampang tinggal aduk-aduk cempulingin di air biarkan sampai mengapung. 

Pernah bikin yang ada campuran tepung terigunya, setelah dingin jadi agak keras. Dan ini pakai resep dari mbak Dapoer_mabelle. Setelah dingin tetep kenyal persis di penjual yang biasa aku beli.

Cocok deh sama resepnya ini, makasih yaa mbak buat resepnya......

 

CENIL 

Bahan A ( Biang ) :

•  35 gr tepung sagu
• 100 ml air dingin
• sejumput garam

Bahan B :

• 125 gr tepung sagu
• pewarna makanan hijau dan merah

Bahan Topping :

• 2 sdm gula pasir / sesuai selera
• 75 gr kelapa setengah tua, parut memanjang + sejumput garam + daun pandan
• Saus gula merah

Cara membuat :

1. Aduk bahan A ( Biang ) sampai rata. Masak dengan api kecil sampai mengental. Angkat.
2. Pindahkan ke dalam wadah lain, lalu tambahkan bahan B sedikit demi sedikit, sambil diaduk hingga kalis.
3. Bagi adonan menjadi 2, beri pewarna. Aduk semua adonan sampai pewarna makanan tercampur rata.
4. Ambil sedikit adonan, bentuk memanjang.
5. Masukkan ke dalam air yang sudah dididihkan terlebih dahulu. Masak sampai adonan mengapung, angkat.
6. Sajikan dengan parutan kelapa dan taburan gula pasir atau dentgan saus gula merah.

ASINAN RAMBUTAN

 

Asinan rambutan yang ngehits kapan hari, dan inipun juga bikin udah lama udah bulan Januari kemarin waktu masih musim buah rambutan. Nahhh ketahuan kan kalau udah lama gak ngeblog :(

Asinan rambutan ini rasanya seger manis, asin, asem, pedes, nano-nano rasanya. Suka banget dimakan dingin-dingin, tapi tetep yang doyan saya ajaaaaa. Anak-anak sama papanya gak mau katanya aneh. Hahaha yaa akhirnya semangkuk ini yang ngabisin mamanya doang.  Diambil dan dicemilin dikit-dikit akhirnya habis tanpa sisa. Kalau anak-anak sama papanya suka dimakan gitu aja atau disetup. Sama enaknya sih menurut aku :)

Yang belum nyobain harus nyoba bikin biar ikut kekinian, bikinnya mana gampang banget, setelah diaduk - aduk masukkan kulkas  dulu sebelum dimakan. 

 

ASINAN RAMBUTAN 

Seikat buah rambutan, dikupas dibuang bijinya lalu cuci sampai bersih. Tambahlan garam, gula, perasan dan irisan jeruk limau, cabe rawit yang sudah dipotong kecil-kecil. Biar ada asemnya aku tambahin sedikit air dari larutan asam jawa. Aduk rata.

Simpan dalam kulkas sebelum disajikan.

BOLU GULUNG PANDAN

 

Bolu gulung pandan ini masih pakai resep bolu gulung ekonomis mbak Ricke Indriani, asli deh bolu gulung ini anti gagal dan yang pasti bikin seneng hasilnya meskipun telur dikit tetep halus. Jadi resep ini bisa divariasikan sesuai keinginan, misal jadi bolu gulung cokelat, taro, green tea dan lain-lain. 

Saya itu paling seneng bikin  bolu gulung, selain anak-anak dan papanya suka ada kesenengan sendiri lihat hasil jadinya itu lhoo, hahaha ada kepuasan sendiri. Seperti kali ini aslinya sih  mau bikin bolu gulung zebra, tapi kenapa jadinya malah bentuk seperti ini..... gak muncul motif zebranya, malah bentuk kayak batik, hahaha entalah abaikan bentuk yang penting rasanya tetep enak.

Banyak yang nanya kenapa kalau bikin bolu gulung bagian atas suka ngelupas, ngelupas berarti kurang kering. dan waktu digulung nempel ke kertas rotinya. Kalau saya waktu ngoven suka api bawah dulu baru mau diagkat ganti api atas lira-kira 3 menitan. Intinya kenali oven masing-masing.... :)

 

Bahan :

• 6 butir telur
• 90 gr gula pasir halus ( gula kastor )
• 1 sdm cake emulsifier
• 70 gr tepung terigu protein sedang 
• 10 gr tepung maizena
• 10 gr susu bubuk
• 125 gr mentega, lelehkan dan dinginkan
• 1 sdm endapan daun pandan
• 1 sdt pasta cokelat    

Cara membuat :

1. Siapkan loyang ukuran 24 cm, olesi bagian bawahnya dengan margarin dan dialas kertas roti. Sisihkan.
2. Ayak tepung terigu, maizena dan susu bubuk. Campur jadi satu.
3. Kocok semua bahan jadi satu, kecuali mentega cair. Kocok sampai kental dan putih.
4. Masukkan mentega cair, aduk balik dnegan spatula hingga merata dan homogen. Bagi adonan menjadi satu beri endapan daun pandan dan satunya lagi beri pasta cokelat. Aduk rata.
5. Tuang ke dalam loyang secara bergantian di titik yang sama. 
6. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu di suhu 200'C sampai matang dan permukaan berkulit kecokelatan dan cukup kering bila disentuh.
7. Keluarkan dari loyang dan dinginkan. Beri filling sesuai selera dan gulung sambil dipadatkan.

c

MIE BAYAM

Ngemie yaa hari ini, mumpung libur dan di rumah ana-anak sama ponakan juga request mie goreng. Mienya pengen yang berwarna hijau, jadi aku pakai aja bayam yang kebetulan di halaman belakang udah waktunya panen, hahaha meskpun di pot tapi kalau untuk konsumsi sendiri udah lebih dari cukup malahan suka dikasi sama tetangga.
Resep mie bayam ini sebenernya di resep aslinya pakai daun kale, berhubung gak ada ya pakai bayam. Biar sama hijaunya, pakai sawi gak masalah juga kok.
Kenyal dari si mie ini pas menurut aku, makasih yaa mbak Tati untuk resepnya........ peluk sayang dari jauh :)

MIE BAYAM
( Source : Mbak Tati Widarti )

Bahan :

• 500 gr tepung terigu protein sedang
• 10 gr tepung tapioka
• 1 butir teluir
• 1 sdt garam
• 200 ml air bayam dari 110 gr bayam diblender dengan 250 ml air lalu disaring.

Cara membuat :

1. Campur semua bahan jadi satu lalu mixer sampai kalis ( saya pakai Mixer Bosch ).
2. Gilas di pasta maker dari angka 0-3 sampai halus.
3. Taburi tepung lalu gilas di gilingan mie, lalu angin-anginkan.
4. Rebus dalam air mendidih sampai mengapung, angkat dan siram dnegan air dingin.Tiriskan.
5. Beri Minyak bawang sampai rata.
6. Simpan dalam wadah kedap udara masukkan dalam kulkas ( tahan 1 minggu )  

LAPIS LEGIT ROLL

Malem-malem pengen ngebaking, ngebaking yang gampamg dan cepet. Pilihan banyak sebenernya tapi yang pengen dicoba dulu si lapis legit roll dari  blok kakak cantik Hesti Saifudin. Deg-degan bikinnya takut pas digulug pecah, secara baru pertama kali bikin yaaa. Ternyata begitu mateng gak sesulit yang dibayangkan, mudah banget digulungnya, lentur. Besok-besok pengen bikin yang original aja.

LAPIS LEGIT ROLL
Bahan :
- 80 gr mentega
- 60 gr margarin
- 1 sdm susu kental manis ( saya full butter )
- 210 gr kuning telur (12 kuning telur)
- 90 gr gula tepung
- 1/4 sdt vanili bubuk -
 10 gr tepung terigu kunci (aku pake protein sedang)
- 5 gr susu bubuk
- buah prunes

Cara membuat :
Kocok mentega dan margarin sampai putih mengembang.
Tambahkan susu kental manis, kocok rata.
Kocok kuning telur, gula tepung dan vanili sampai kental.
Masukkan tepung terigu dan susu bubuk. Aduk rata.
Masukkan kocokan mentega ke dalam adonan telur, aduk rata. Bagi adonan menjadi 2, satu tambahkan pasta pandan dan satu lagi biarkan putih.
Tuang 100 gr adonan ke dalam loyang 22 x 22 x 4cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
Panggang dengan suhu 150 derajat Celcius dengan api bawah selama 3 menit. Ganti api atas, panggang kembali 4 menitan (sampai kuning kecoklatan dan matang).
Tuang lapisan kedua, panggang kembali 7 menit. Tata buah prunes, tuang lapisan ketiga, panggang 7 menit. Lakukan sampai adonan habis. Angkat, buka lapisan kertasnya. Biarkan agak dingin di rak kawat. Olesi susu kental manis lalu gulung dan padatkan.

BITTERBALLEN

Bismillah......

Kangen ngebloggggg......, hari ini ngisi blog lagi yaaa. Padahal baking tetep aja jalan, giliran mau share di blog yang biasanya bisa upload kalau udah santai yaa pas malam, ehh malam mata udah gak mau diajak kerjasama bawaannya  ngantuk banget. Jadi share yang awal pasti di instagram. Nah mulai hari ini InsyaAllah di share satu-satu yaaa......

BITTERBALEN

Bahan : 

2 sendok makan margarin untuk menumis 

1/4 buah bawang bombay, dicincang halus 

50 gram daging giling 

50 gram tepung terigu protein sedang 

150 ml susu cair 

1/2 sendok teh garam 

1/4 sendok teh merica bubuk 

1/4 sendok teh pala bubuk 

35 gram keju cheddar parut 

minyak untuk menggoreng 

Bahan pelapis: 

2 putih telur, dikocok lepas 

50 gram tepung panir kasar 

Cara Pengolahan : 

1. Panaskan margarin. Tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan daging giling. Aduk sampai berubah warna. 

2. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai berbutir. Tuang susu cair sedikit – sedikit sambil diaduk sampai licin. 

3. Masukkan garam, merica bubuk, pala bubuk, dan keju cheddar parut. Aduk rata. Angkat. 

4. Ambil sedikit adonan. Bentuk bola – bola. Gulingkan ke tepung panir kasar. Celupkan ke putih telur. Gulingkan ke tepung panir kasar. 

5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.

TAHU BULAT

Berseliweran yaa si tahu bulat ini di Instagram ,,,,,, nyoba bikin juga saya donk. Apalagi pas lihat postingan mbak Nina makin greget aja deh. Dimakan anget-anget pakai sambal kecap dengan irisan rawit dan bawang merah & bawang putih yang digoreng. 

Punya saya ini kurang berhasil bentuk bulatnya, nyetaknya bisa pakai plastik atau tangan dioles minyak. Biar mulus, Kalau dalemnya udah kopong sih tahu bulat ini. Tinggal ngalusin kalau bentuk.

TAHU BULAT 

Bahan :

• 700 gr tahu putih
• 3 kuning telur 
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 sdt kaldu bubuk Non MSG
• 1,5 sdt baking powder
• Garam, merica bubuk secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat :

1. Hancurkan tahu hingga halus kemudian peras dengan memakai serbet bersih agar kadar airnya berkurang.
2. Campurkan tahu dengan telur, baking powder, bawang putig, garam dan merica. Aduk hingga rata kemudian test rasa dengan cara menggoreng sedikit adonan tahu.
3. Bentuk bulat tahu hingga mulus, tata di loyang atau wadah kemudian simpan di nkulkas selama kurang lebih 3 jam.
4. Keluarkan tahu panaskan minyak dan goreng tahu hingga kecokelatan. Gunakan api sedang saja ya dan tahu jangan terlalu sering dibalik agar tidak ambyar.
5. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat dengan sambal favorit atau petis.

BAKED CHURROS

Sekali-kali bikin churros yang di oven yaaa, gak kalah kok sama yang digoreng. Ini kelebihannya kita gak berminyak-minyak, Gurih tetep....... 

Resep dari mbak Ayudiah Respati ini cocok deh buat bekal anak-anak sekolah. Kriuknya tahan lama daripada digoreng. 

Makasih resepnya ya mbak Ayu........ :)

Bahan :

• 125 ml air 
• 50 gr margarin mix butter 
• 100 gr tepuing terigu protein sedang 
• 1/4 sdt garam ( kalau margarin udah asin di skip aja )
• 1 sdt gula pasir 
• 2 butir telur 

Topping : 
Gula bubuk + kayu manis bubuk + gula palem , aduk rata ( takaran dikira-kira aja )

Saus Cokleat ( Rebus dengan api kecil sampai meletup-letup ) :

• 100 gr DCC, cincang 
• 1/2 cup susu cair
• 1 1/2 sdm gula palem
• 1 sdm butter 
• 3/ sdm tepung maizena

Cara membuat :
Rebus air dan butter dengan api kecil hingga meleleh,masukkan tepung terigu, gula dan garam. Aduk sampai kalis. Matikan api. Tunggu hingga hangat masukkan telur satu persatu lalu dimixer dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata. Masukkan kedalam plastik segitiga yang sudah diberi spuit. Semprotkan ke atas loyang, panggang sampai matang. 10 menit pertama di suhu 150"C selanjutnya turunkan jadi 120-130"C.
Sajikan dengan gula dicampur kayu manis dan saus cokelat.

SPECULAAS KENARI

Kue kering yang bikin dengan rasa rempah ini ada yang suka...... ? kalau saya suka tapi anak-anak gak suka. Katanya seperti bau jamu ...... nahhh lohhh udah bikin satu resep jadinya banyak kan, kirim ke mama akhirnya. Kalau mama suka kue-kue rasa seperti ini .  Kue kering ini teksurnya kokoh tidak mudah patah, di resep bila suka manis bisa ditambah sampai 50 gram untuk gulanya, tapi saya gak nambah ini udah pas menurut saya.

Speculaas Kenari

by Fatmah Bahalwan

Bahan:

250 gr        Tepung terigu
100 gr        Gula palem
125 gr        mentega
1 sdm         Bumbu spekoek
2 sdm         Susu cair
50 gr          Kacang Kenari/Kacang Mede, panggang, cincang kasar

 Cara Membuat:

1. Kocok gula palem dan mentega hingga lembut, masukkan campuran tepung dan bahan-bahan lainnya, aduk rata hingga adonan dapat dipulung.
2. Gilas adonan setebal 3 mm, cetak sesuai selera dan letakkan pada loyang datar yang telah dioles margarin.
3. Panggang dalam oven dengan suhu 150°C selama 30 menit hingga matang, angkat.

LAPIS PANDAN

Suka sama kue yang bahannya ada pandannya, apalagi kalau pandannya pandan asli yaa bukan pasta yang beli jadi, lebih manteb rasanya. Nahhh karena saya itu hobby banget makan kue yang hijau-hijau jadi di kulkas hampir selalu ada endapan  daun pandan. Hasil dari daun  pandan wangi dan daun suji yang diblender lalu diendapkan, endapannya inilah yang dipakai buat bikin warna di makanan. Rasanya jelas enak, seger gitu. cuma bedanya kita kalau mau warnaya lebih gonjreg yaa ditambahin pewarna hijau aja. kalau cuma pakai endapan daun pandan hasilnya soft. 

Tapi saya jarang nambahin kalau udah pakai daun pandan asli suka warnanya yang soft gitu sih, biar lebih natural.

Lapis ini masih setia sama resep mbak Hesty, udah cocok gak kenyal banget juga gak lembek. 

Bahan :

• 300 gr tepung protyein sedang 
• 75 gr tepung sagu
• 225 gr gula pasir 
• 1/2 sdt garam
• 825 ml santan dari 1 butir kelapa
• 50 ml daun suji ( dari 30 lembar daun suji dan 3 lembar daun pandan ) 

Cara membuat :

1. Campur tepung terigu, tepung sagu, gula dan garam.
2. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai rata, saring.
3. Bagi menjadi dua bagian, satu bagian ditambahkan air daun suji dan satunya biatkan putih. Aduk rata.
4. Siapkan loyang 16x16x7 cm yang dioles minyak sisi - sisinya
5. Tuang satu sendok sayur ( sendok ukuran besar ) lapisan putih. Kukus 5 menit. Tuang satu sendok adona hijau. kukus 5 menit. Ulangi terus sampai adonan habis . Terakhir kukus 30 mneit sampai adonan matang. Kalau air kukusannya habis tambahkan dengan air mendidih dulu sebelum lanjut mengukus. Setiap menuang adonan aduk dulu  supaya tepung tidak mengendap.  Angkat, dinginkan. Potong - potong menggunakan benang atau pisau plastik ( scraper ).

BAKSO GORENG

Selalu pengen bikin cemilan buat anak-anak dan suami yaa kalau udah ada di rumah, seperti siang ini. lihat di kulkas punya stok ikan laut. Udah ngesave resep dari mbak cantik Xanderskitchen sebelumnya. Langsung aja bikin karena gak susah sih, bahannya juga gampang di dapet. Bikin satu resep ini udah jadi banyak lhoo. Cukup buat cemal cemil anak-anak sama papanya. 

Bawang daun yang banyak bikin gurih si bakso goreng.

Untuk ikan laut gunakan ikan laut yang masih segar ya..... tapi saya beli ikannya udah kemarin udah masuk kulkas semaleman :)

Bahan :

• 200 gr ikan yang laut yang sudah dihaluskan 
• 200 gr tepung sagu
• 1 butir telur
• 1 batang daun bawang besar
• 5 buah baang merah diiris halus
• 80-100 gr air es ( ditimbang )
• garam, gula dan merica secukupnya 

Cara membuat :
Campur semua bahan jadi satu, aduk rata. Bentuk bulat dengan tangan seperti membuat bakso. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan terlebih dahulu sampai kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan saus sambal.

BANANA CAKE

Penasaran sama banana cake dari Dapur Mama Aisyah, keliatannya enak banget. Punya pisang yang udah mateng banget jadi langsung bikin. Gak pakai mixer yaaa jadi . Kalau ditanya enak pakai resep mana pasti jawaban saya semua enak, jadi sesuikan selera masing-masing. Kalau gak dicoba gak bakalan tau yang mana yang sesuai selera. Saya sendiri suka nyoba resep banana cake dari resep mana aja. Secara saya suka banget olahan pisang sama sukanya dengan olahan yang ada pandan-pandannya :)

Bahan :

• 130 gr tepung terigu
• 3/4 sdt baking soda
• 1/2 sdt baking powder 
• 4 buah pisang yang sudah benar-benar matang ( saya pakai pisang Ambon )
• 200 gr gula pasir ( saya pakai 150 gr )
• 2 butir telur
• 120 ml minyak sayur ( saya pakai Sun Flower Oil ) 
• 1 sdt vanilla bubuk ( bisa diganti cair )

Cara membuat :

1. Panaska oven suhu 190'C. Olesi loyang ukuran 30x15 cm dengan mentag / margarin dan alasi dengan kertas roti.
2. Lumatkan piasang dengan garpu, sisihkan.
3. Kocok telur dan gula hingga rata dengan whisk atau garpu, gak perlu sampai mengambang.
4. Masukkan minyak sayur, kocok lagi hingga rata.
5. Tambahkan campuran tepung dan vanila, aduk hingga rata. janmgan terlalu lama, asal rata.
6. Tambahkan pisang,a duk rata.
7. tuang ke loyang. Panggang selama 40-45 menit. sesuaikan oven masing-masing.

BLACK & WHITE BROWNIES

Paketan cream cheesenya udah nyampe, bingung mau bikin apa enaknya, banyak banget yang mau dicobain. Tapi pengen bikin black & white brownies yang di share mbak Hesti di IG, jadi bikin ini aja dulu yaaaa. Beneran deh browniesnya ini gak bikin eneg, enak. meskipun pakai cream cheese banyak gak keasinan kok. Malah imbang deh sama tebal cokelatnya. Saya yang suka rasakeju-kejuan gitu gak berasa begitu mateng dah habis 2 potong :) inget timbangan gak,,,,,,,, ? ingettttt tapi tetep aja makan. padahal ini jarum timbangan udah gerak cepat aja kalau ke kanan.
Eh iyaaa bikin motif marmernya jangan terlalu diaduk yaaa biar marmernya kliatan bentuknya.

Bahan :

• 200 gr Dark Cooking Chocolate ( saya pakai Colatta )
• 175 gr butter ( saya pakai Anchor )
• 275 gr gula pasir halus 
• 3 butir telur 
• 1/8 sdt garam
• 125 gr tepung terigu protein sedang ( saya pakai Segitiga Biru )

Bahan Cheese :

• 50 gr gula halus
• 2 butir telur ukuran kecil atau 1 1/2 butir kalau ukuran besar
• 400 gr cream cheese, suhu ruang ( saya pakai Anchor )
• 1/2 sdt vanili ( saya pakai yang bubuk ) 

 Cara membuat :

1. Panaskan oven 180'C. Siapkan loyang persegi ukuran 24-25 cm. Oles mentega dan alas kertas roti. Tim cokelat sampai meleleh, biarkan hangat kuku ( jangan sampai terlalu dingin, nanti kalau dicampur jadi membeku / begerindil ).
2. Adonan cokelat : kocok butter dan gula sampai pucat dan mengembang. Tambahkan 3 butir telur ( satu persatu ) kocok sampai rata. Masukkan cokelat leleh dan kocok asal rata. Masukkan tepung dan garam, aduk rata. Sisihkan 3/4 cup adonan untuk adonan marmer.
3. Tuang adonan cokelat di dalam loyang, ratakan. Sisihkan.
4. Adonan Cheese : Kocok cream cheese dan gula sampai rata. Tambahkan telur dan vanilla. kocok sampai rata. Tuang dan ratakan di atas adonan cokelat.
5. Sendokkan sisa adonan cokelat di beberapa tempat, buat motif marmer dengan pisau. Panggang kurang lebih 40-45 menit atau sampai waktu di tes dengan tusuk sate dimasukkan keluar dalam keadaan remahannya masih lembab ( adonannya sudah matang tapi masih lembab, tidak basah dan tidak kering ).
6. Dinginkan sebelum dipotong agar tidak beremah.