Minggu, 15 Juni 2014

CAKE LAPIS KUKUS WARNA



Alhamdulillah weekend kali ini bisa berlama-lama di dapur, tidak ada acara ke mana-mana, hubby ada acara di Malang. Jadi di rumah sama anak-anak aja, dan aku bisa bikin macem-macem deh. Kali ini bikin cake kukus yang ceria ya, ini cake kukus favorit aku dan keluarga. Berhubung di pos ronda depan rumah kalau malem banyak orang, sama suami suruh ngasih cake biar bisa dimakan rame-rame. Nah aku pikir bikin cake favorit keluarga aja, jadi deh pilihannya jatuh ke cake ini. Sekalian buat kirim ke NCC Weeks lagi aja yaa....

Resepnya dapet dari blognya mbak Mila Badril.... makasih yaa mbak buat resepnya, enak ...






Yang mau coba cake ini monggo dicoba, biar gak penasaran. Buat suguhan arisan atau tamu lebaran cocok banget.

CAKE LAPIS KUKUS WARNA
Source : mbak Mila Badril

Bahan :
  • 280 gr margarin
  • 240 gr gula pasir
  • 4 butir telur
  • 280 gr tepung terigu
  • 1 sdt baking powder
  • 150 ml susu cair plain
  • 1 sdt ekstra lemon / air perasan jeruk lemon campurkan ke dalam susu cair
  • 1/2 sdt garam
  • pewarna makanan sesuai selera
Cara membuat :
  1. Kocok margarin dan gula sampai lembut, masukkan telur satu persatu sambil dikocok.
  2. Ayak tepung terigu, baking powder dan garam sedikit demi sedikit sambil bergantian dengan susu cair.Aduk perlahan dengan balon whisk ( Aku dimixer dengan speed rendah sampai tercampur rata ).
  3. Bagi adonan menjadi 4 bagian dan beri pewarna sesuai selera. Aduk rata tiap bagian warna.
  4. Tuang satu bagian ke loyang ukuran 18x18x7 cm yag sudah dioles margarin dan dialas kertas roti. Kukus 7 menit.
  5. Tuang lagi satu bagian, kukus. Lakukan sampai adonan habis. Terakhir kukus selama 15 menit. Setelah matang segera angkat dan dinginkan. Potong-potong sesuai selera.



Sabtu, 14 Juni 2014

PUNCH BLEWAH SARI JERUK


Yeiii.... musim buah Blewah udah tiba, menjelang bulan puasa buah blewah udah dimana-mana. Terbayang segarnya buah ini, dimakan gitu aja enak apalagi buat campuran es atau puding. Kali ini aku bikin Punch Blewah Sari Jeruk. Seger banget. Postingan kali ini sekalian buat setoran NCC Culinary Weeks " Menu Ramadhan dan Lebaran Khas Keluarga. Ini pertama kalinya aku kirim ke NCC Weeks. 








Resep Punch ini aku ambil dari Sajian Sedap. Berikut resepnya aku tulis ulang ya...

Bahan :
  • 250 gr blewah dipotong-potong
  • 70 gr minuman bubuk rasa jeruk ( Pakai Nutrisari )
  • 500 ml air
  • 600 ml minuman bersoda rasa jeruk ( misal Fanta )
  • 250 gr blewah dikeruk memanjang
  • 300 gr es batu
Cara membuat :
  1. Blender potonga blewah, minuman bubuk rasa jeruk dan air sampai lembut.Angkat.
  2. Tambahkan blewah yang dikeruk, aduk rata.
  3. Sajikan campuran blewah bersama es batu dan minuman bersoda.
* * *  Supaya lebih menarik dalam penyajian aku tambahkan selasih.






Kamis, 12 Juni 2014

PUDING MOCCA LAPIS PUTIH TELUR


Ngepuding lagi..... kalii ini pengen yang rasa mocca dengan lapisan putih telur. Bikinnya gak butuh waktu lama karena cuma dua lapisan aja, rasanya enak yang pasti. Hehehehe langsung ke resep aja ya, lagi gak enak badan pengen cepet-cepet tidur efek minum obat mata rasanya berat :(





PUDING MOCCA LAPIS PUTIH TELUR
by : Veronica Dhani

Bahan Puding Mocca :
  • 600 ml susu cair 
  • 1 bungkus agar-agar bubuk putih
  • 60 gr gula pasir 
  • 90 gr White Cooking Chocolate
  • Pasta mocca secukupya
Bahan Puding Putih telur:
  • 600 gr susu cair
  • 1 bungkus agar-agar bubuk putih
  • 60 gr gula pasir
  • 90 gr White Cooking Chocolate
  • 4 putih telur 
Cara membuat :
  1. Puding Mocca : Campur semua bahan jadi satu, aduk rata. Didihkan sambil diaduk-aduk. Angkat, campur dengan pasta mocca. aduk rata. Tuang di cetakan sampai setengah beku.
  2. Bahan puding Putih telur : Campur semua bahan jadi satu, aduk rata. Didihkan sambil diaduk-aduk. Angkat. Kocok putih telur sampai kaku, masukkan adonan puding sedikit demi sedikit sambil dikocok perlahan. Setelah rata tuang di atas adonan puding mocca. Bekukan.
  3. Sajika dalam keadaan dingin lebih segar.


Rabu, 11 Juni 2014

MARTABAK MANIS PANDAN


Martabak manis lagiiiiiii...... kali ini bikin yang rasa pandan. Suka banget lihat seratnya. Kali ini gak sampai 1 jam udah aku cetak, soalnya buru-buru mau ke rumah saudara. Alhamdulillah juga masih keluar seratnya.
Resepnya masih sama seperti yang ini, bedanya hanya ditambahin pasta pandan aja. Yukkk bikin martabak manis juga di rumah ^ ^ 








Bahan :

  • 250 gr tepung terigu protein sedang
  • 1/2 sdt baking powder
  • 1/4 sdt soda kue
  • 75 gr gula pasir
  • 1 butir telur, kocok lepas
  • 1 kuning telur
  • 1/4 sdt garam
  • 350 ml susu cair (bisa pakai 375 ml susu cair )
  • Pasta pandan secukpnya
Cara membuat :
  1. Ayak tepung terigu dan baking powder.Tambahkan  gula pasir . Aduk rata. Tambahkan telur kocok, pasta pandan dan garam. Aduk rata.
  2. Tuang air sedikit demi sedikit sambil dikocok dengan kecepatan rendah sampai lembut. Diamkan 1 jam. Tambahkan soda kue, aduk rata. Adonan  siap digunakan.
  3. Tuang di loyang yang sudah dipanaskan terlebih dahulu. Biarkan sampai  berbusa dan berlubang-lubang. Tabur gula pasir. Tutup sampai matang. Angkat.
  4. Oles dengan margarin, tabur bahan topping. Tuang susu kental manis. Potong  menjadi 2, tumpuk. Oles sisi-sisinya dengan margarin.  Potong-potong sesuai selera.




Senin, 09 Juni 2014

KEMBANG GOYANG WARNA - WARNI


Kembang goyang lagiiii .... ceritanya lagi males bikin yang ribet-ribet, maunya cepet-cepet selesai di dapur. Makanya kepikiran sama cetakan kembang goyang yang kapan hari aku beli dan belum kepake, makin mantab deh buat cobain cetakan barunya. Adonan sudah siap, minyak sudah dipanaskan, cetakan kembang goyang udah diremdem minyak panas. Jiahhhhhh adonannya lengket sukses di cetakan yang baru,,,, padahal udah bayangin bentuk kembang goyangnya cantik dengan model cetakan baru. Katanya sih kalau masih baru suka gitu, hihihihi daripada adonan terbuang terus gara-gara lengket di adonan. Akhirnya pinjem cetakan ke tetangga. Dan hasilnya seperti ini ^^






Resep masih sama seperti yang di sini.
Bedanya dikasih wara macam-macam, bisa pakai pasta juga kalau mau tiap warna ada rasa berbeda. Kalau aku sih  suka yang tanpa pasta. Berikut resepnya aku tulis ulang ya.....

                                                                                       KEMBANG GOYANG

Bahan :
250 gr tepung beras
350 ml santan
2 butir telur kocok lepas
5 sdm gula pasir
1/2 sdt garam halus
2 sdm wijen hitam ( tambahan dari saya )
minyak untuk menggoreng

Cara membuat :
- Campur tepung beras, gula dan garam aduk rata
- Tuang telur dan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata, saring.
- Panaskan minyak lalu celupkan cetakan ke dalam minyak hingga panas.
- Celupkan cetakan ke dalam adonan, goreng sambil digoyang -goyang hingga terlepas dari cetakan
- Goreng dengan api sedang hingga berwarna kecokelatan
- Angkat & Tiriskan
Setelah dingin baru disimpan dalam wadah kedap udara.

****  Bila suka manis bisa ditambahkan sedikit gula.


Minggu, 08 Juni 2014

ES KOPYOR JELLY



Tadi siang rencananya mau bikin puding, tapi kok ya males mau mixer-mixer karena rencananya bikin puding busa, dan seperti biasanya jadi keluar dari rencana awal. Kepengen minum yang seger-seger. Hiihihi jadilah es kopyor jelly ini. Secara cari kelapa kopyor asli susah banget. Dan terakhir menikmati es kopyor asli waktu acara tunangan adik iparku. Wahhh udah lama banget hampir 5 tahun yang lalu ^ ^



Kali ini aku bikin tanpa campuran agar-agar bubuk, cuma jelly plain aja. Dan menurutku lebih enak. 
Berikut resep yang tadi siang aku buat, hihihi pakai bahan seadanya aja. yang penting segernya itu lhoo....
anak-anak dan keponakanku suka, itu yang utama.

ES KOPYOR JELLY

Bahan :
  • 1 bungkus jelly plain
  • 750 ml santan ( aku pakai 2 bungkus santan kara ukuran 65 ml dicampur 750 ml air )
  • 100 gr gula pasir 
  • sirup cocopandan secukupnya

Cara membuat :
  1. Campur air, gula dan jelly plain jadi satu, aduk rata dan didihkan sabil diaduk-aduk. Angkat.
  2. Sendokkan sedikit demi sedikit di atas es batu  sampai habis. Diamkan.
  3. Campur air dengan sirup cocopandan, tambahkan kopyor jelly, aduk rata.
  4. Sajikan dengan perasan jeruk nipis dan es serut.

* Bila suka air bisa diganti dengan santan utuk kuah esnya.
   Karena bahan untuk kopyornya udah pakai santan jadi kuahnya aku pakai air putih aja.





Sabtu, 07 Juni 2014

KEMBANG GULA KELAPA ( GEPLAK )


Alhamdulillah.... akhirnya bikin juga kembang gula kelapa atau yang biasanya disebut juga dengan geplak. Ceritanya ini udah kedua kalinya aku bikin, yang pertama kira-kira dua minggu yang lalu, gak sempet difoto soalnya keburu habis waktu mau difoto ada tamu, jadinya ya udahlah buat suguhan tamu aja, toh bikinnya gampang lain waktu bikin lagi. Nah baru hari ini aku kesampaian bikin lagi. Hari ini diniatin  bikin sekalian buat setoran Challenge #5 YKMK 2014 ( is all about coconut ).

Kembang gula kelapa ini sendiri sebenernya jenis makanan yang sudah jarang banget ditemukan. Tapi di sebagian daerah masih bisa ditemukan pada saat ada acara hajatan, dan biasanya dibungkus plastik untuk suguhan maupun untuk oleh-oleh  dibawa pulang. Rasanya manis gurih. Pokoknya enak banget. Menurut cerita orang-orang tua, jaman dulu bikinnya harus dijemur biar awet. Hihihihi aku bikin gak pakai dijemur, soalnya bikinnya juga cuma dikit. Didiemin bentar aja udah keras kok. Dingin baru disimpen dalam wadah yang kedap udara. Yang bikin ribet mungkin waktu mengolah kelapanya harus diserut, pakai food processor
juga bisa kok.






Resepnya aku pakai dari tabloid Lezat edisi 255 Maret 2014, dan resep yang aku tulis sudah aku sesuaikan dengan bahan yang ada di rumah.

Bahan :
  • 600 gr kelapa setengah tua, serut ( dari 1 butir kelapa )
  • 300 gr gula pasir
  • 100 ml air
  • 1/2 sdt vanili bubuk
Cara membuat :
  1. Campur gula pasir, vanili bubuk dan air, masak sampai gula larut.
  2. Masukkan kelapa, aduk rata. Masak sambil diaduk hingga berambut.
  3. Panas-panas ambil 6 sendok makan, bagi dua. Satu bagian diberi warna merah dan satunya warna hijau.
  4. Cetak dengan menggunaka dua sendok dan atasnya beri bagianyang sudah diberi warna. Diamkan beberapa saat sampai mengeras, setelah keras dan dingin masukkan wadah kedap udara. 

#  Di resep memakai garam, bila suka bisa ditambahkan.



Rabu, 04 Juni 2014

MARTABAK MANIS KEJU



Martabak manis ini sebenernya cemilan yang paling sering aku buat, biasanya kalau keponakan-ponakan kalau pada ngumpul martabak manis ini selalu ada, mereka bisa request untuk isiannya. Ada yang suka pakai keju aja, ada yang suka pakai cokelat meses ada yang suka dicampur antara keju dan meses. Kalau aku sendiri sama anak-anak suka pakai keju aja, papanya suka pakai cokelat meses. Tergantung selera aja sih ya..... yang penting sama enaknya kok ^ ^

Kali ini aku bikin gak pakai loyang asli martabak manis, aku pakai wajan teflon. Males ngeluarkan cetakannya. Sama berseratnya kok meskipun pakai teflon.










Resepnya aku pakai dari Sajian Sedap. Resep yang aku tulis sudah aku sesuaikan dengan bahan yang ada di rumah dan akhirnya selalu aku pakai tiap bikin martabak manis pakai cetakan besar.

Bahan :

  • 230 gr tepung terigu protein sedang
  • 20 gr tepung custard, supaya warnanya kuning ( bisa diskip)
  • 1/2 sdt baking powder
  • 1/4 sdt soda kue
  • 75 gr gula pasir
  • 1 butir telur, kocok lepas
  • 1 kuning telur
  • 1/4 sdt vanili bubuk
  • 1/4 sdt garam
  • 350 susu cair
Cara membuat :
  1. Ayak tepung terigu dan baking powder.Tambahkan  tepung kustard, gula pasir . Aduk rata. Tambahkan telur kocok, vanili bubuk dan garam. Aduk rata.
  2. Tuang air sedikit demi sedikit sambil dikocok dengan kecepatan rendah sampai lembut. Diamkan 1 jam. Tambahkan soda kue, aduk rata. Adonan  siap digunakan.
  3. Tuang di loyang yang sudah dipanaskan terlebih dahulu. Biarkan sampai  berbusa dan berlubang-lubang. Tabur gula pasir. Tutup sampai matang. Angkat.
  4. Oles dengan margarin, tabur bahan topping. Tuang susu kental manis. Potong  menjadi 2, tumpuk. Oles sisi-sisinya dengan margarin.  Potong-potong sesuai selera. 



Selasa, 03 Juni 2014

AYAM BAKAR BUMBU MERAH



Ayam bakar ini sebenernya terinspirasi sama menu di kantin kantor. Rasanya gak eneg, enak banget. Iseng-iseng tanya resepnya dan ternyata di resepnya itu gak pakai bawang merah sama sekali. Aku suka banget sama ayam ini, biasanya kalau bikin ayam bakar bumbu merah ini kan suka pakai bumbu lengkap. Ternyata beda rasanya. Yang ini simple tapi rasanya gak kalah enaknya lho. 







Berikut aku tulis resepnya yaaa....

Bahan :

  • 1 kg ayam, potong menjadi 10 bagian
  • 250 gr cabai merah, kukus
  • 10 siung bawang putih
  • 2 cm kencur
  • 2 cm lengkuas, dimemarkan
  • 250 ml air
  • gula merah, gula putih, asam dan garam secukupnya
Cara membuat :
  1. Kukus ayam sampai matang
  2. haluskan cabai merah, bawang putih, dan kencur sampai halus.
  3. Tumis bumbu halus dan lengkuas sampai harum, masukkan air dan asam  biarkan sampai mendidih.
  4. Masukkan ayam, tambahkan gula merah, gula pasir dan garam. Aduk rata, masak sampai bumbu meresap. Angkat. Biarkan dingin.
  5. Bakar sampai kecokelatan.
~ Asam bisa dihaluskan dengan air.
~ Sebelum dikukus ayam aku kasih perasan air jeruk nipis dulu.

Selamat mencoba ,,,, semoga cocok buat menu di rumah ^ ^



GULA KACANG ( AMPYANG )


Gula kacang atau sering dikenal dengan nama ampyang, jajanan jaman dulu. Sekarang udah jarang yang jual. Makanya kalau kelihatan ada yang jual ini anak-anakku minta beli. Gak kepikiran sih untuk buat sendiri. Padahal bikinnya juga gampang yaa, nah berhubung aku penasaran sama cara bikinnya yang katanya gampang-gampang susah. Akhirnya search geogle dapet resep ini, dari NCC Jajan Tradisional Indonesia Week. Waaaahhh ternyata gampang bikinnya, sekarang kalau pengen jajanan ini jadi gak susah-susah cari, bikin sendiri, aku bikin setengah resep jadinya banyak banget, anak-anak suka.... senengnya.




Bahan :

  • 1 kg gula pasir
  • 1 kg kacang tanah
  • 400 gr gula merah, disisir
  • 1 sdt garam
  • 200 ml air putih
Cara membuat :
  1. Campur semua bahan jadi satu diatas wajan, kemudian panaskan di atas kompor sambil diaduk-aduk sampai mengental.
  2. Setelah adonan cukup kentalnya, cetak diatas tampai sesuai selera.
  3. Jika adonan mulai mengeras tambahkan sedikit air lalu panaskan kembali sampai mengental dan segera cetak.
Selamat mencoba  ^ ^