PUTU BIHUN

Bismillah

Pengen bikin kudapan yang simple dan cepat, sore ini cuacanya mendung aja seharian dan sore ini turun hujan. Lihat di Kulkas masih punya nangka dan kelapa yang dibeli kemarin siang. Iseng-iseng buka catetan resep dan kepengenlah bikin putu bihun ini. Bihun yang kupake ini adalah bihun jagung. jadi berasa kenyalnya kalau dibikin putu. Kebetulan juga belum pernah bikin yang namanya putu dari bihun ini, jadi anak-anak seneng aja bantuin cetak-cetak katanya lucu yaa ma, masak mie dimakan pake saus santan ....

Resepnya sebenernya mau coba pakai resep Sajian sedap, tapi gak punya stok sagu mutiara jadi hanya pakai bihun aja. Dan saya karena gak suka manis jadi adonan putunya sengaja gak pakai gula sama sekali. Soalnya nanti kuah santannya udah manis dari gula kelapa. Buat temen-temen yang suka manis boleh diadonan bihunnya nanti bisa ditambahkan gula sesuai selera.
Jangan khawatir rasanya seperti apa, asli enak deh. Hihihihihi kalau lagi pengen bikin kudapan  cepet-cepet  bakalan deh ini masuk daftar juga.....

PUTU BIHUN

Bahan : 

• 175 gr bihun jagung, rebus sebentar sampai lunak, tiriskan.
• 5 sdm tepung sagu, campur dengan sedikit santan aduk rata
• 220 ml santan kental dari 1/4 butir kelapa
• sedikit garam
• gula secukupnya bila suka 

Cara membuat :

1. Rebus santan dan garam sampai mendidi.
2. Masukkan bihun aduk rata, tambahkan campuran tepung sagu aduk rata sampai sedikit kesat.
3. Cetak dicetakan sesuai selera yang sudah sedikit dioles dengan minyak.
4. Kukus sampai matang. Dinginkan.
5.  Sajikan dengan saus santan.

Bahan saus ( Kuah santan ) Source : Tabloid Saji 

• 570 santan dari setengah butir kelapa
• 200 gr gula merah
• 1/2 sdt garam
• 3 lembar daun pandan
• 5 buah nangka potong kotak kecil-kecil

Cara membuat :
Rebus santan, gula merah, garam dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih dan gula merah larut, saring. Tambahkan nangka. Rebus kembali.


Semakin banyak nangka semakin enak rasanya  *_^

LAPIS PEPE

Bismillah.....
InsyaAllah sudah mulai aktif di blog lagi..... hari ini bikin lapis pepe. Sudah lama pengen coba resep ini tiap mau bikin ada aja kendalanya dan selalu berakhir dengan uji coba resep lain.
Lapis pepe ini kenapa saya pengen coba bikin, karena penasaran sama rasanya.  Kalau melihat resep dan santan yang dipakai direbus dengan daun jeruk dan daun pandan udah dibayangkan rasanya pasti mirip-mirip Bika Ambon. Dan ternyata emang bener rasanya sekilas hampir miriplah. Meskipun ini lapis pepe kenyal-kenyal gitu rasanya.
Saya bikin setengah resep aja dari resep aslinya, itupun sudah cukup banyak hasilnya.

Hihihihih ada cerita lucu dibalik bikin lapis pepe ini, saya salah baca cara tuangnya, jadi tiap warna gak saya lapis dua kali jadi langsung sekali tuang. Hiksssss hasilnya tebelllllllll  :(

Berikut resep yang saya pakai.

LAPIS PEPE
source : Sajian Sedap

Bahan :

• 1500 ml santan dari 1/2 butir kelapa  ( saya setengah resep pakai 1/2 butir kelapa )
• 3 lembar daun pandan
• 20 lembar daun jeruk purut buang tulangnya
• 11/4 sdt garam
• 550 gr gula pasir
• 625 gr tepung sagu
• 2 1/2 sdt tepung beras
• 1/2 sdt pasta cokelat ( saya pakai cokelat bubuk dengan penambahan sedikit santan )
• 5 tetes pewarna merah cabai

Cara membuat :

1. Campur santan, daun jeruk, daun pandan, gula pasir dan garam. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Angkat, saring. Dan ukur menjadi 1600 ml.
2. Tuang campuran santan ke dalam tepung beras dan tepung sagu, aduk rata. Ambil 150 ml adonan beri pewarna merah cabai, aduk rata. Sisihkan.
3. Ambil 650 ml adonan tambahkan cokelat pasta, aduk rata. Dan sisanya biarkan putih.
4. Oles loyang persegi 18 x 18 x 7 cm yang sudah dioels sedikit minyak. Tuang 100 ml adonan cokelat kukus selama 5 menit. Di atasnya tuang 75 ml adonan cokelat. Lalu kukus lagi selama 5 menit. Tuang lagi 75 ml adonan putih di atasnya kukus lagi 5 menit, tuang 75 ml adonan putih di atasnya kukus lagi selam 5 menit. Tuang 75 ml adonan cokelat diatasnya kukus lagi 5 menit, tuang lagi 75 ml adonan coklat diatasnya  kukus lagi 5 menit. Lakukan sampai adonan habis.
5. Terakhir beri 75 ml adonan merah kukus 5 menit dan tuang lagi 75 ml adonan merah diatasnya. Kukus adonan kurang lebih 25 menit sampai matang.

BOLA - BOLA SINGKONG

Bismillah....
Hari ini ke pasar gak sengaja aja beli singkong, karena penjualnya ternyata deket rumah, ehhh diajak ngobrol sana sini akhirnya beli. Murah satu kilogramnya cuma tiga ribu aja. Belum kepikiran mau diapain ini singkongnya. Sampai sore-sore pengen ngabisin stok gula dingin, kepikiran deh buat bola-bola aja, tinggal parut lalu digoreng. Jadi deh jajanan jaman dulu ini.Kalau dulu jaman masih kecil suka beli jajanan ini,  dijual pake tusukan sate dan namanya bendul, jadi satu tusuknya isi empat atau lima biji. Pernah bikin dulu juga saya sajikan dengan tusuk sate gitu. biar anak-anak tau dan mengenal jajanan jaman dulu ini. hihihihihi sekarang saya lagi males jadi cukup digoreng aja lalu ditabur gula dingin, anget-anget makannya enak,,,,

BOLA-BOLA SINGKONG

Bahan :

• 1 kg singkong
• 6 sdm gula pasir
• 2 1/2 sdm tepung tapioka
• sedikit garam
• gula halus/ gula dingin secukupnya

Cara membuat :

1. Kupas singkong, cuci lalu parut.
2. Campur singkong , gula, garam dan tepung tapioka jadi satu lalu aduk rata.
3. Bentuk bulat-bulat kecil.
4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai brwarna kekuningan , angkat.
5. Sajikan dengan taburan gula dingin.

DADAR GULUNG COKELAT PISANG KEJU

Hari ini setelah selesai masak gak ada acara ke mana-mana, cuma nonton tv aja sambil nemenin dedek Kenzie mainan. sampai ngantuk-ngantuk di depan TV, paling males kalau ngantuknya datang tapi dedek gak mau bobok asyik sama mainannya, akhirnya sama papanya dedek Kenzie diajak jemput kakak-kakaknya pulang sekolah. Nah karena saya males keluar, jadi iseng aja ke dapur lihat pisang nganggur mana tahan kalau gak diolah untuk dijadikan apa- apa gitu,,,, ( hihihihi  jangan bosen yaa kalau postingannya banyak di pisang, saya tiap ke pasar  selalu lirik-lirik pisang ).

Kali ini saya pengennya dibuat dadar gulung aja, anak-anak sukanya dadar gulung pisang pakai keju, kalau dadar gulung isiannya pakai kelapa  pasti gak kemakan. Tapi yang suka malah papanya. Nah biar ikutan makan semua, jadi bikinnya ke selera anak-anak aja. Buat bekal sekolah juga cantik lho, anak-anak dulu suka bawa bekal ini, pisangnya pakai pisang kepok jangan yang terlalu matang, jadinya lembek nanti.

Resepnya dari Sajian Sedap, resep yang saya tulis udah saya sesuaikan dengan selera keluarga.

DADAR GULUNG COKELAT PISANG KEJU

Bahan:

• 115 gr tepung terigu protein sedang
• 10 gr tepung tapioka
• 60 gr gula tepung
• 2 sdm cokelat bubuk
• 300 ml susu cair
• 2 butir telur ayam (kocok asal rata kuning dan putihnya )
• 30 gr margarin cairkan

• 5 buah pisang kepok, belah menjadi 2
• 2 sdm margarin untuk menumis
• Keju cheddar potong agak tipis  secukupnya

Cara membuat :

1. Panaskan margari di wajan anti lengket masukkan pisang dan masak sampai layu, sisihkan.
2. Campur tepung terigu, tepung tapiok, gula halus dan cokelat bubuk. Aduk rata.
3. Masukkan susu cair dan kocokan telur, masukkan margarin cair aduk kembali sampai rata.
4. Panaskan wajan anti lengket ( saya pakai ukuran 22 cm ) oles dengan sedikit margarin. Tuang adonan buat dadar. setelah set angkat.
5. isi dengan pisang dan irisan keju,  lipat dan gulung. lakukan sampai adonan habis.
6. Sajikan hangat-hangat ataupin dingin sama enaknya.

WINGKO BABAT

Hari ini pengen buatin papanya anak-anak kue kesukaannya, gak susah sih bikin kuenya, tapi karena seleranya si papa ini berbeda banget sama aku dan anak-anak jadi selama ini suka beli aja kalau papanya anak-anak kepengen makan kue wingko ini. Pernah bikin sih dulu ( udah lama banget ) hihihihi  tapi  gak dicetak seperti ini. Jadi adonan udah jadi di tuang diloyang lalu dioven, alamakkkk lama ngoven wingkonya, jadinya maleslah mau bikin lagi. Nah hari ini berhubung mau nyenengin si papa, hihihihi gayanya yaa ( bukan karena ada maunya lhoo yaa ) tapi karena papa udah bisik-bisik mau gantiin hape lama yang sering error, tiap ada BBM or SMS suka telat masuknya,kalau udah gini yang repot kan si papa sendiri  ....eitsss jadi apa donk kalau bukan karena ada maunya..... beda tipis kali yaa, karena bukan saya yang minta, tapi karena kemauan si papa sendiri yang mau gantiin :)

Jiahhh jadi cerita panjang lebar, yukkk ahh kembali ke wingko ini. Wingko yang saya buat dulu tanpa ada campuran tepung tapioka dan santan. Nah saya tuh kepengennya wingko yang teksturnya seperti yang dibeli di toko kue langganan kenyal-kenyal gitu. Search di geogle, intip resep Mbak Ariesta, menurut mbak Ita ini wingkonya enak, dan lihat bahannya saya juga tertarik ada penggunaan tepung tapioka,,,, bisa dibayangkan kan kalau ada tepung tapiokanya pasti deh ntar jadinya kue wingko ini menul-menul ,jadi gak sabar pengen nyobain resepnya. 

Hari ini pulang kantor lebih awal. udah diniatin bikin wingko, jadi semua bahan disiapin dari pagi.

Bikin satu resep dari mbak Ita hasilnya lumayan banyak lho, jadi buat yang mau coba bikin,  kalau di rumah gak banyak orang yang buat incip-incip  lebih baik bikin satu resep aja yaa. Saya pakai snack maker hasilnya 15 biji. Banyak kan,,,, ini aja aku kirim ke mama sama budhe. Secara di rumah yang suka cuma papanya anak-anak. Saya makan satu aja udah kenyang.  Menurut mama dan budhe "enak ". 

Resep asli bisa di lihat di Mbak Ita " Dapur Griya Khayangan ", resep yang saya tulis udah ada yang saya sedikit modifikasi. 

Terimakasih buat mbak Ita share resepnya,... enak mbak wingkonya :)

WINGKO BABAT

Bahn :

• 150 gr tepung ketan putih
• 50 gr tepung tapioka
• 40 gr kelapa setengah tua, parut
• 250 gr gula pasir
• 2 sdt vanili bubuk
• 1/2 sdt garam
• 250 ml santan kental dari 1/4 butir kelapa
• 100 gr margarin,cairkan
• 1 butir telur kocok lepas
• 1 sdm minyak goreng

Cara membuat :

1. Campur tepung ketan putih, tepung tapioka, kelapa parut, gula pasir, vanili bubuk dan garam. Aduk rata dengan tangan sambil diremas-remas sampai tercampur rata.
2. Tuang santan dan margarin sedikit demi sedikit sambil diaduk rata dan diremas-remas supaya gula larut.
3. Masukkan telur dan minyak goreng, aduk lagi sampai adonan tercampur rata dan kental.
4. Panaskan cetakan  ( snack maker atau cetakan lumpur ) oles dengan margarin, Tuang adonan sampai penuh, karena adona tidak mengembang. Setelah bagian bawah sudah berwarna kekuningan balik wingko dan panggang kembali sampai berwarna kekuningan seperti bagian yang bawah.
5. Angkat dan dinginkan.

* Untuk penggunaan snack maker, setelah nyetak adonan kedua cetakan tidak usah dioles margarin.

* Kue wingko ketika diangkat akan sedikit kaku tapi setelah hangat dan dingin kue menjadi lemas     tidak kaku.

KUE LUMPUR LABU KUNING

Sebenernya bikin kue lumpur ini dah minggu-minggu kemarin, berhubung dedek Kenzie sakit, rewel pastinya yaa dan  otomatis mamanya kecapekan jadi males untuk posting. Baru hari ini disempatkan posting soalnya kalau nurutin rasa males jadi numpuk-numpuk fotonya. Ini juga sayanya lagi gak enak badan, batuk dan flu melanda,,,, :(

Kembali ke ceritanya kue lumpur ini, labu yang saya dapat ini udah lama dikasih sama mbah-mbah yang jualan di pasar, si mbah ini suka banget kalau aku ke pasar bareng mbak Dinda, makanya tiap ketemu pasti ada aja yang dibawain, ada pisang yaa pisang ada labu yaa labu ada nangka yaa nangka. Tiap dibayar gak mau, katanya buat genduk ( genduk = anak kecil jawa ). Berhubung maksa-maksa yaa udahlah dibawa aja, tapi besuk-besuk kita sembunyi dari si mbah kalau ke pasar yaa mbak Dinda *_^

Mbak Dinda suka banget sama kue lumpur, nah saya kan blm pernah bikin kue lumpur pakai labu, jadi gak ada salahnya juga ini labu di eksekusi jadi kue lumpur, dalam bayangan udah pasti kliatan cantik dari warna kuningnya....

Makanya waktu libur kemarin aku langsung bikin, da resepnya aku pakai dari NCC

Berikut aku tulis ulang resepnya....

KUE LUMPUR LABU KUNING

Bahan :

• 300 ml santan, sedang kentalnya
• 1/2 sdt garam
• 2 butir telur
• 150 gr labu kuning, kukus haluskan
• 130 gr tepung terigu
• 120 gr gula pasir

Cara membuat :

1. Kocok telur dan gula hingga mengembang, masukkan labu kuning halus, aduk rata. Tuangi santan secara bertahap sambil diaduk rata.
2. Panaskan cetakan kue lumpur, tuang adonan 3/4 penuh. Tutup biarkan setengah matang, buka tutupnya hias dengan kismis.
3. Tutup lagi masak sampai matang, Angkat.

****  Saya tidak pakai mixer cuma pake whisk aja.

****  Saya memakai 150 gr labu yang sudah  matang dan dihaluskan.

****  Saya tambahkan 3 sdm susu kental manis diadonan
****  Saya tambahkan 50 ml santan dan 75 margarin dicairkan

Pukis ala Banyumas

Alhamdulillah akhirnya kesampaian juga bikin pukis Banyumas ini.... hihihihi karena kebanyakan resep yang mau diuji coba lebih dahulu makanya yang namanya pukis Banyumas ini cuma masuk di daftar tunggu dan entah dalam urutan yang keberapa. Berhubung kemarin libur dan diniatin sepenuh hati untuk mencoba resep ini. Dan hasilnya bener-bener gak mengecewakan, empuk banget dan manisnya pas menurut aku juga mama. Mama suka banget sama pukis ini, katanya enak. Empuk dan lembut itu kata yang cocok buat pukis Banyumas ini. Bakalan masuk resep favorit aku pukis ini.
Sampai keesokan harinya pukis ini masih tetep empuk dan lembut, naahhh yang penasaran sama pukis ini, yukkk dicoba bikin di rumah, dijamin gak akan kecewa hasilnya.... * _ ^

Resep asli aku ambil dari booklet Tabloid Koki

Resep yang aku tulis udah sedikit aku utak-atik yaa.....

Pukis ala Banyumas

Bahan :

• 250 gr tepung protein sedang
• 25 gr susu bubuk
• 5 gr Ragi instan
• 100 gr gula pasir
• 3 butir telur
• 100 ml susu kental manis putih
• 550 ml santan
• 3 lembar daun pandan
• 100 gr margarin, cairkan 

Cara membuat :

1. Rebus santan, daun pandan hingga mendidih sambil diaduk, angkat dan dinginkan.
2. BIANG :  Campur 100 gr tepung terigu, ragi instan dan 200 ml santan hangat hingga rata. Diamkan hingga mengembang kurang lebih 1 jam.
3. Kocok gula pasir dan telur hingga mengembang.
4. Masukkan susu kental manis dan sisa tepung terigu juga susu bubuk sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Tambahkan biang, margarin cair dan sisa santan. Aduk rata. Diamkan adonan hingga mengembang kurang lebih 2 jam.
5. Panaskan cetakan pukis, oles dengan margarin hingga rata. Tuang adonan hingga 3/4 tinggi cetakan.
6. Masak diatas api sedang hingga matang. Angkat dan sajikan.

* Santan yang saya pakai dari 1/2  butir kelapa.

* Waktu merebus santan di resep asli ditambahkan 1 sendok teh garam, ( saya tidak pakai )

CARANG GESING PANDAN

Carang Gesing lagi,,,,,
Hihihihi postingannya banyak di pisang ya.... carang gesing ini aku suka banget, kalau kapan hari bikin yang original bisa dilihat di sini, nah sekarang aku coba bikin yang rasa pandan. Aku suka banget jajanan yang berasa daun pandan, makanya aku pengen coba bikin yang rasa pandan. Dan hasilnya gak mengecewakan , enakkkkk banget. Seger rasanya. Aku makan dalam keadaan dingin dari kulkas.
Resepnya masih sama seperti kemarin ya, cuma waktu bikin santannya diblenderan kelapa aku tambahin 10 lembar daun suji.

CARANG GESING

Bahan :

• 500 gr pisang ambon masak ( aku pakai pisang kepok dan pisang Agung )
• 200 cc santan siap pakai dan 100 ml air ( Aku pakai 300 ml  santan dari 1/2 butir kelapa ditambah 10 lembar daun suji ) 
• 75 gr gula pasir
• 1 butir telur ayam 
• daun pandan secukupnya 

Cara membuat :

1. Campur santan dan gula pasir, aduk rata.
2. Masukkan telur, aduk sebentar supaya pecah kuningnya. 
3. Tambahkan pisang yang sudah dipotong tipis-tipis ( kira-kira 5 mm), aduk rata.
4. Masukkan potongan daun pandan, aduk rata.
5. Tuang ke dalam wadah pyrex atau keramik, usahakan pisang tenggelam di dasar wadah.
6. Kukus sampai matang. Sajikan hangat atau dingin setelah disimpan di dalam kulkas terlebih dahulu.

Kelihatan seger juga kan warnanya ^ ^

SARIKAYA PISANG KEPOK

Di rumah lagi banyak pisang, kemarin udah dibikin Carang Gesing, kali ini dibikin Sarikaya. Gara-gara waktu itu BBM Mbak Vivi dipamerin kalau lagi buat Sarikaya Pisang. Wahhh pasti enak ini, itu yang ada dalam pikiranku, secara aku suka pisang dan di rumah juga ada stoknya makanya langsung bilang mbak Vivi ditunggu postingannya mau ikutan nyoba juga.

Alhamdulillah begitu mbak Vivi posting aku langsung bikin juga, dan hasilnya bener-bener enak.... Suami aja langsung habis satu mangkuk kecil, dikiranya pakai agar-agar. Katanya enak.... ^ _ ^
Gak sia-sia deh cobain resep ini.
Makasih ya mbak Vivi buat resepnya.

SARIKAYA PISANG

Bahan :

• 250 gr Pisang Ambon haluskan ( aku pakai pisang kepok )
• 300 cc santan dari 1/2 butir kelapa
• 100 gr gula merah disisir
• 2 lembar daun pandan
• 1/2 sdt garam
• 5 butir telur

Cara membuat :

1. Rebuis gula merah, santan dan daun pandan di atas api kecil sambil diaduk hingga gula larut, angkat dan dinginkan.
2. Blender pisang dengan rebusan santan sampai lembut, sisihkan.
3. Kocok lepas telur, masukkan ke dalam campuran pisang sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan sampai rata.
4. Tuang di pinggan tahan panas, kukus dikukusan yang sudah dipanaskan terlebih dahulu dengan api kecil kurang lebih 50 menit.

Rasanya enak banget, rugi kalau gak nyoba,,,, ayoo sekarang bikin buat buka puasa.

Disajikan dingin juga enak lho.....

KUE KECIPUT ORIGINAL

Alhamdulillah akhirnya bisa ngeblog lagi setelah libur sekitar 3 mingguan, terimakasih buat temen-temen yang sudah inbox maupun BBM tanya kabar aku, liburnya bukan karena sakit tapi karena si lappy kesayangan lagi ngambek gak mau diajak kerjasama,  hihiihihi jadinya libur lumayan panjang deh. Nah ini postingan perdana setelah si lappy gak ngambek lagi ^ ^

Semua pasti udah tau yang namanya kue  keciput. Keciput ini sepintas mirip onde-onde, yang membedakan kalau onde-onde ada isinya dan basah, kalau kue keciput ini kering tanpa isian pastinya. Rasanya gurih dan ukurannya lebih kecil-kecil daripada onde-onde.

Kalau di daerahku tiap lebaran hampir di setiap rumah tetangga hampir selalu ada yang namanya kue keciput ini. Dan aku sendiri kali ini pengen nyoba bikin jajanan tempo dulu ini, kalau orang-orang jaman dulu aja rajin bikin kue ini kenapa kita tidak nyoba untuk bikin  sendiri.

Aku pakai resep dari Sajian Sedap
Berikut aku tulis ulang yaa....

KUE KECIPUT

Bahan :

• 1 butir telur
• 1 kuning telur
• 4 sdm gula pasir
• 120 ml santan kental
• 1 sdt garam
• 200 gr tepung ketan putih
• 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt soda kue
• 250 gr wijen putih
• minyak untuk menggoreng

Cara membuat :

1. Campur telur, kuning telur dan gula pasir. Kocok  2 menit.
2. Masukkan santan dan garam , aduk hingga tercampur rata
3. Masukkan tepung ketan yang sudah diayak bersama baking powder dan soda kue sambil diaduk rata.
4. Bentuk adonan bulat. Gulingkan di atas wijen. Lakukan pada semua bahan.
5. Panaskan minyak, goreng sampai kekuningan. Besarkan api . Goreng sampai terapung dan kecokelatan . Kecilkan api goreng sampai kering.

Selamat mencoba ^ ^